2016年1月11日星期一

红枣核桃糕



轻轻地咬一口,满嘴红枣的酸甜和核桃的酥脆,然后才是那若有若无的蛋糕余香。

松松软软的,既没有黄油,做法也简单,却带给味蕾无比的惊喜和冲撞。

来源:Date Nut Bars,材料和做法均做过调整。

材料(9x9英寸方形烤盘):

  • 2只 鸡蛋
  • ½杯 白糖
  • 5汤匙 面粉
  • 1茶匙 发粉(Baking Powder)
  • 1½杯 红枣
  • 1½杯 核桃

准备工作:

  • 泡发红枣,去核,切碎。
  • 用325°F把核桃烘烤10分钟,摊凉后用擀面杖压碎。

做法:

  1. 烤箱预热350°F。
  2. 在烤盘上刷一层油,再撒少量薄粉。
  3. 把白糖,面粉,和发粉一起过筛。
  4. 用搅拌机充分打发鸡蛋。
  5. 加入面粉混合物,继续打发。
  6. 最后加入红枣碎和核桃碎,搅拌均匀。
  7. 把面糊倒入烤盘,抹平。
  8. 入烤箱烘烤20分钟。
  9. 取出,摊凉后切块。

后记:

  • 有网友说核桃烤糊了,我改成用325°F烤10分钟。 尽管烤过的核桃香一点,不烤也可以。

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