2017年9月27日星期三

凉拌豆干

›
在前几年大热的美食电视《舌尖上的中国》里，扬州师傅把豆干横着片五片，再切细丝，最后用鸡汤煨，美曰其名大煮干丝。 从未想过自己会花这么大功夫来切豆干，然而这一天却悄无声息地来到了。 以前凉拌豆...
2017年9月24日星期日

盐烤三文鱼骨

›
永和超市的三文鱼骨每磅只有$2.99。 下班路过，收罗了足足有2磅。 回家后清理干净，抹上盐，裹上纸巾冷冻几天。 周末放入烤炉烘烤。 鱼肉咸香扎实，脱落的鱼皮酥脆得咬起来吱吱响。 伴粥下酒绝对一流。 ...
2017年9月21日星期四

核桃葡萄干肉桂酥卷(Rugelach)

›
经常看见肉桂酥卷(Rugelach)或者匈牙利核桃卷(Hungarian Walnut Roll Cookies)的图片，觉得应该是既好看又好吃。 仔细对比以前做过的俄式肉桂酥卷，发现外皮其实都差不多，...
2017年9月16日星期六

韩式辣豆干

›
网上见过不少韩式凉拌豆干，但是好像都是中国人的，没见过韩国人在做。 老祖宗的豆腐名扬四海，豆腐干却未曾踏出过国门。 吃惯了中式凉拌豆干，偶尔改用韩式的，换换口味。 这个食谱辣辣的，有浓...
2017年9月10日星期日

午餐肉蛋炒饭(Spam Fried Rice)

›
近来酷暑使人受不了。 烈日当头，别说出门，几乎不怎么动，就已经浑身粘粘的，洗几次澡也不管用。 天气炎热，打不起精神烧饭。 买熟食，吃方便面… 只要不用生火，得过且过。 明明知道不好，...
2017年8月20日星期日

香橙戚风蛋糕(Orange Chiffon Cake)

›
原以为这个蛋糕只是松软，但是没有什么味道，甚至不打算张贴食谱。 谁知好友一口咬定香橙的味道很浓，叫我把食谱寄给她先生。 以前没有听说过她先生会烤蛋糕，真是大出意料。 老爷子说也许是替别人要的。 ...
2017年8月12日星期六

香蕉戚风蛋糕(Banana Chiffon Cake)

›
酷暑过后第一个练手的蛋糕，选择香蕉戚风。 久未下厨，手脚变得生疏，居然往蛋白糊里扔蛋黄，当然打发不起来。 幸好食谱里有大量发粉，最后是发起来了，只是发得不够高。 另外食谱叫放1¼杯糖，我放了1杯，...