2019年6月29日星期六

海苔肉松面包(中种)

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老妈经常从Lucky买新鲜面包，1块钱4个。　她的早饭就是1杯摩卡，和半个面包夹肉松。　我虽然早上吃酸奶和麦片粥，其实也喜欢烤面包吃。　看见老妈吃得那么开心，于是专门买芝麻海苔肉松回来烤面包。 面包...
2019年6月22日星期六

日式双色咖啡面包

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曾几何时，以为发酵时间越长，面包就越松软。 有段时间，只会烤中种面包，只采用冷藏发酵。 这个日本食谱打破规律，一是没有鸡蛋，二是直接发酵5小时。 苦涩的咖啡香，伴随着无比的松软。 ...
2019年6月15日星期六

土耳其发面饼(Turkish Flat Bread)

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土耳其发面饼，其特别之处是放了酸奶(yogurt)。 对于我这种天天吃yogurt的人来讲，真是Music to My Ears。 食谱原来是放香菜的，老中当然会选择放葱了。 不知道哪个环节出了错，面团非常稀；我加了几乎一倍的面粉。 另外，我只加了一半的盐...
2019年6月12日星期三

卡士达面包(Custard Bun)

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路过85度C，顺便进去逛逛。 略过琳琅满目的蛋糕，直奔面包去了。 我很少买他家的东西，但是喜欢看款式新颖的糕点。 看来看去，只有卡士达面包吸引了我。 尽管其他地方也有奶黄包，但是这里的看起来光鲜亮...
2019年6月9日星期日

西班牙牛尾煲(Spanish Oxtail Stew)

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这个大概是我见过的最容易做的牛尾煲。 把牛尾煎香，加入调料，插上电源，几小时就行了。 原食谱说要炖6至7小时，老妈说太久，于是我炖了4小时。 另外飞水的步骤是我加上去的。 尽...
2019年6月8日星期六

蛋挞(Egg Tart)

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成功做了三次蛋挞。 每次酥皮的做法都差不多，馅有所不同。 第一次是鸡蛋、水、和淡奶的组合，老爷子嫌味道淡。 第二次只有鸡蛋和牛奶，没有水，大家都挺满意。 这次尽管加了水，但是有炼乳、蛋黄、和卡士...
2019年6月4日星期二

德国夹心核桃蛋糕(German Layered Walnut Cake – Dome Shaped)

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蛋糕原来是母亲节准备做给老妈的，因故推迟到现在。 这个德国食谱集核桃蛋糕、黄油酥饼、奶油布丁、梅子果酱、和巧克力镜面于一身。 看起来复杂，做法其实并不难，只是步骤多而已。 口感香、醇、酥、滑、...