2020年12月31日星期四

蔓越莓黄油小酥饼

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除夕，想烤一些中式点心送人。 很早就选好了 菲律宾椰汁豆沙年糕 。 还想做有蔓越莓的甜点，因为红红的，富有节日气息。 挑来挑去，结果找到这个蔓越莓小酥饼。 其实这是大名鼎鼎的玛格丽特小酥饼，...
2020年12月29日星期二

煎虾饼

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这大概是最简单的粤式煎虾饼，只有鲜虾、盐、胡椒粉、和极少量淀粉。 因为手头有马蹄，就扔了5粒。 鲜嫩、爽口、美味、有嚼头，不愧是大厨的食谱。 来源： 广东小吃·煎虾饼 ，材料和做法均做...
2020年12月27日星期日

腊味五香芋丝糕

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逢年过节我会蒸芋头糕，当下实在提不起兴趣。 但是已经少了与亲友聚餐，如果再不做些应景的东西送人也有些说不过去。 自己怎么凑合都好，不能委屈了别人。 因为想消耗掉剩下的芋头，就翻出了以...
2020年12月24日星期四

芋头面包(Taro Bread)

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有一次去85度C，看见面包柜没有盖上，里面有只苍蝇在飞，恶心得我发誓再也不买他家的东西。 但是85度C的东西款式比较新颖，所以有时也会进去逛，寻找烤面包的灵感。 这个芋头面包食谱据说来自85度...
2020年12月23日星期三

煎肉饼(Pork & Fish Paste Patties)

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尽管日子过得惨兮兮的，圣诞节还是要庆祝的。 这个煎肉饼可以说是最简单的年菜。 把肉末和鱼浆搅匀，用冬菇、马蹄、和虾米增加口感，煎熟就是了。 吸取上次蒸山药糕的经验，我增加了煮冬菇粒的步...
2020年12月22日星期二

香蕉棉花蛋糕(Banana Walnut Cake)

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烤过不少香蕉蛋糕，以为这个蛋糕会很容易做，却不曾想过要烤三次才成功。 主要是油的份量大，不容易拌匀。 另外香蕉也不宜搅过头，免得变成液体，都沉到底部。 我的成功秘诀是先打发蛋黄和油，加面粉吸收...
2020年12月20日星期日

核桃黄油酥饼(Tender Pecan Logs)

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轻轻地一咬，就酥化成无数碎沫。 浓郁的黄油香，一古脑地迸发出来。然后是那酥脆的核桃粒，齿颊留香。 厚厚的糖粉，象征着漫天白雪。 甜而不腻… 来源： Tender Pecan Logs ...