2024年4月23日星期二
2024年4月21日星期日
【Santa Clara University】Croissante 法式面包坊
2908 El Camino Real，Suite 100
Santa Clara, CA 95051
☎ (408) 564-5092
Croissante
Croissante 老板，Sean Kang，名字像韩裔。
官网说他曾在法国各地学习烘培，店里所用的面粉和黄油均来自法兰西的诺曼底地区。
从一开张，Croissante 就火得一塌糊涂。
与众不同的是，别家只在清晨烘烤面包，这家每天都有几波面包出炉。
而 Croissante 的方形羊角包，Cube Croissant，在湾区独树一帜。
瑞士籍的烘培大师，Bedros Kabranian，说他从一个中国方形烤模受到启发，于2018年发明了方形羊角包。 位于伦敦的 Le Deli Robuchon 推广了这款新式糕点。
湾区另一家供应方形羊角包的是网红店 Bun Appetit，其老板也是韩裔。
有人觉得 Croissante 什么都好；有人却说只是网红店，虽然打扮得花里胡哨，也不甜腻，符合东方人的口味，但东西其实一般般。
8点15分，里面坐满了人，还有十几个人排队…
顾客大多是年轻的亚裔和印度裔。
方形羊角包$10.00，半个(沿对角切开，其实是三角形)，每个$7.95。
只有一个方形，好多个三角形。 我当仁不让地要方形。
水果看起来很新鲜
最受欢迎的Mango Croissants
小哥帮忙拿糕点，小姐姐管收钱、打包。
打包很专业。 只有同类糕点才能放入一个纸袋，最后都放入一个有提手的大纸袋。
每个 Mango Croissant 装入一个椭圆形纸盒，再装入塑料袋，然后封口。
新鲜水果容易坏，越早吃越好。
我扫的货
- Cube Croissant($10.00)
- 外层酥，口感发硬，有黄油的酥香
- 内部分层，有大气孔。 口感像发面饼，没什么味道。
- Cookies N Cream Palmi Carre($4.90)
- 口感酥脆得有些发苦
- 有奶油的部分甜一些，好吃一点
- 回味只剩甜，没有黄油香
- Almond Pain au Chocolat($6.75)
- 面上撒有杏仁片，中间有杏仁碎和厚厚的巧克力酱
- 烤杏仁的酥香被浓郁的巧克力盖住了
- 甜而不腻
- 口感酥脆得近乎干硬，not my cup of tea…
- Mango Croissant($8.70)
- 酥皮羊角包，有隐隐的黄油香
- 中间一层厚奶油，稍甜
- 上面铺满新鲜的芒果，尽是新鲜蔬果的酸与甜
- Kouign Amann($5.75)
- 口感酥脆得近乎干硬、发苦
- 底部有一层糖浆
- 不甜腻，但有黄油香
…
总体来言，价钱昂贵，不甜腻，但口感太干太硬，甚至有点发苦。 除了酥硬的外壳，几乎没有黄油香。
Mango Croissant 不错，因为新鲜水果和鲜奶油中和了 pastries 的干硬。
大概有水果、奶油、和巧克力酱的 pastries 都还可以…
但$8.70一个鲜果羊角包，掂量掂量荷包再买…
…
Santa Clara University
有人说 Santa Clara University 的紫藤花就要谢了，再不去就没机会了。
从这儿过去仅8分钟车程…
Mission Santa Clara de Asís
里面有人守礼拜、唱诗…
Mission Gardens
De Saisset Museum
