家族聚会，烤蛋糕卷助兴。
卷时有脱皮，有些开裂，但总体还好。
涂上奶油也就看不出来了。
事先把图片发给亲戚。
她回说很漂亮，看着就想吃。
但愿世上有更多像她一样的人，给东西吃永远是喜欢…
来源：老式咸奶油杏仁蛋糕卷，材料和做法均做过调整。‘
材料：
- 4只 鸡蛋
- ½茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
- 40克 白糖
- 40克 植物油
- 50克 牛奶
- 65克 低筋面粉
- 40克 杏仁片
咸奶油酱：
- 50克 无盐黄油
- 15克 白糖
- 2克 海盐
- 150克 淡奶油
准备工作：
- 鸡蛋在室温下回暖。
准备杏仁片：
- 用300°F，把杏仁片烘烤10分钟。
准备咸奶油酱：
- 软化黄油。
- 淡奶油在室温下回暖
- 把黄油、白糖、和海盐一起打发至蓬松。
- 分多次加入淡奶油，打发至细腻光滑。
- 放入冰箱，冷冻备用。
做法：
- 烤炉预热310°F。
- 在烤盘底部铺油纸。
- 把蛋白、塔塔粉、和一半白糖用高速打发至硬性起泡。
- 把蛋黄和植物油打发均匀。
- 加入牛奶和剩下白糖，继续打发。
- 最后筛入面粉，搅拌均匀。
- 分数次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，动作要轻。
- 再分数次把全部面糊倒回蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
- 把面糊倒入烤盘，抹平。
- 放入烤炉中层，烘烤20分钟，或者直到烤熟(手轻轻按蛋糕表面，会弹回来)。
卷蛋糕：
- 在工作台上铺一张油纸。
- 取出蛋糕，倒扣在油纸上。
- 撕去粘在蛋糕底部的油纸，切掉干硬的四边，放凉至不烫手。
- 再铺一张油纸，把蛋糕翻过来。
- 在蛋糕上均匀地涂¾的奶油。
- 把擀面杖垫在油纸底下，从头往下卷油纸。
- 蛋糕会顺势向上伸展，然后自然落下。
- 卷起蛋糕。
- 入冰箱冷冻15分钟。
- 抹剩下的奶油，撒杏仁片，即可享用。
