2026年7月9日星期四

【China Camp State Park】敦城品味粤式饮早茶


敦城品味
Pearl Bay Manor
4940 Dublin Blvd
Dublin, CA 94568
☎ (925) 833-8888


China Camp State Park

Friend of China Camp

最近,《阿嫲的情书》火爆东南亚。

我们这边,也有自己的华人故事…

十九世纪,大批华人来美修建横贯南北的铁路,粤语叫“卖猪仔”。

工程结束后,有华人在 San Rafael 海湾捕虾,晒成虾米,销往中国。

虾米生意一度爆火,大约500人以此谋生。

后来,美国政府出台一系列对华不友好政策。

随着气候变迁,这片海里的虾资源也渐渐干枯。

于是行业衰落,人群也渐渐散去。

最后,政府接管土地,把这里变成州立公园。

关(Quan)姓家族是当时规模最大的华人虾米生产商。

政府接收后,有两家关姓后人留守,靠卖纪念品和旅游业为生。

再后来,更多人另谋生路,只剩下创始人的孙子,Frank Quan,留守。

大约十年前,Frank 也过世了。

当地人来公园骑车、爬山、晒太阳、进行水上活动…

没人在意曾经的华人虾寮。

只有华人社区不时来组织活动…

Richmond–San Rafael Bridge

华人虾寮(China Camp Village)

这里下去是停车场。

下到停车场,可以看见底下的华人虾寮。



简陋小屋,建在小坡上。

我猜是当年打工人住的地方。

第二个简陋小屋,建在更高的小坡上。

当时华人地里应该种菜而不是花草。

下面的虾寮。

这个啤酒屋正在营业。

也许在政府接管以后,留守的先民们做小生意维持生计。

活虾从船上卸下来,沿栈道直接送进工作间。

把虾摊开,沥干水分。



这艘船叫 Grace Quan,中文名是 关˙归里思。







守着绝佳风景,但当时的条件确实艰苦…

这边是工作设施。

后面有厕所,顾客可免费使用。

这边是住宅区,房子比刚才山坡上的好一点。

沙滩上的当地人在晒太阳,野餐,做水上活动。

虾米烘焙房

船后面的屋子上贴着“Frank's Shop”的字样。

Frank 是 Quan 家族最后一位留守成员,也是创业者的孙子。

晚年开礼品店接待访客,十几年前去世。



我猜当时工友们坐在这张长桌子上开会、吃饭。



离开华人虾寮,继续往 China Camp State Park 下走。



这头鹿横跨马路,然后回头张望。



更多鹿,好像有一窝鹿…

我用手机拍它,它也盯着我。

敦城品味(Pearl Bay Manor)

亲戚生日,送了芒果蛋糕

亲戚好喜欢,说请我饮茶…

新开的敦城,外表好气派…

亲戚说看起来很精致。

每碟菜都做得用心,份量大。

特别是认识其中的伙计,服务好。

整体比我们附近的敦城好很多。









比 Fremont 敦城小。

工作日中午,几乎坐满了人。

Fremont 敦城已经没有特价了,这家还有。

($2.00)

特价烧鸭($8.88)

淮山粟米肉粒粥($16.99)

特价鲍鱼捞面($28.99) — 6只小鲍鱼

油条($6.75)

等了一阵子

伙计说不是冷冻的,是从揉面开始做的。

美食家说没炸透。

内部松软,外表有些酥

特价烧卖($4.88)

榄角排骨陈村粉($9.75)

酥皮焗餐包

雪山包

买一送一,两个一共$8.75。

蛋挞

菠萝紫薯包

买一送一,两个一共$8.75。

炸沙翁($8.75)

伙计忘了下单,说需要等10分钟。

等就等吧!

当家的留着肚子,等沙翁…

刚出炉,蓬松,酥脆,小甜。

账单没加小费,建议小费从18%起跳。

2026年7月8日星期三

芒果海绵蛋糕(Mango Sponge Cake)



答应过亲戚,生日给她烤一个特别的蛋糕。

小红书上有好多人去印超买芒果。

上次在 Costco,看见印度人两口子买芒果,挑过来挑过去…

既然印度人在这儿买,说不定质量不错,咱也买来做芒果蛋糕。

找了一个中式海绵蛋糕食谱,鸡蛋的比例大。

按网上的芒果蛋糕图片装饰,最后刷镜面。

给亲戚发了照片,她好喜欢…

来源:Chinese Sponge Cake Recipe原味镜面果胶,材料和做法均做过调整。

蛋糕材料(6英寸烤盘):

  • 3只 鸡蛋
  • ½茶匙 塔塔粉(Cream of Tartar)
  • 70克 白糖
  • 30克 软化黄油
  • 30克 全脂牛奶
  • 30克 低筋面粉

果胶材料(用¼就够了):

  • 7克 原味吉利丁粉(鱼胶粉)
  • ¼杯 冷水
  • ¼杯 开水
  • 1汤匙 蜂蜜
  • 1汤匙 柠檬汁

装饰材料:

  • 100毫升 重奶油
  • 25克 糖粉
  • 1个 芒果(Costco Kesar Mango)

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 黄油在室温下回暖。
  3. 烤盘铺烘烤纸,再抹少量油。

烤做法:

  1. 烤炉预热300°F。
  2. 把蛋清、塔塔粉、和一半白糖打发至硬性起泡。
  3. 把蛋黄和黄油打发均匀。
  4. 加入剩下的白糖和牛奶,继续打发。
  5. 筛入面粉,搅拌均匀。
  6. 分3次把大部分蛋白糊拌入蛋黄糊。
  7. 再分3次把蛋黄糊拌入蛋白糊。
  8. 把蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
  9. 放入烤炉,烘烤至蛋糕开始回缩,大约20分钟。
  10. 取出,倒扣放凉。

准备果胶:

  1. 把吉利丁粉撒到冷水表面,不要搅拌,静置1分钟。
  2. 冲入开水,搅拌至吉利丁粉全部融化。
  3. 加入蜂蜜和柠檬汁,搅拌均匀。
  4. 放入冰箱,冷冻约20分钟。

组装蛋糕:

  1. 打发重奶油和糖粉至硬身。
  2. 芒果去皮,去核,用 Food Processor 切薄片。
  3. 蛋糕横着分两半。
  4. 取一片蛋糕,抹奶油,铺两层芒果肉。
  5. 放第二片蛋糕。
  6. 把奶油抹遍整个蛋糕。
  7. 铺上芒果肉,刷果胶。
  8. 放入冰箱冷冻几小时。

2026年7月4日星期六

【独立日】【17-Mile Drive】The Bench Pebble Beach 美式午餐


The Bench
1700 17 Mile Drive
Pebble Beach, CA 93953
☎ (831) 298-5906


17-Mile Drive,沿着加州的海岸线,世界级的风景区,收取$12.50的买路钱。

里面的 Pebble Beach,更是美国甚至世界顶级的高尔夫球俱乐部,每年举办职业高尔夫球赛。

在日本经济称霸全球的上一世纪九十年代,日本人曾买下 Pebble Beach。 结果全体白人会员退出,以示抗议。 后来日本人被迫卖了出来。

有次在健身房更衣的时候,听见旁边几位女士聊天。

一位说:“Pebble Beach 的健身房招揽经理,要求男性,二十多岁。 我是四十岁的女性,自然不合适。”

在上流社会,一个人的形象很重要…

在 Pebble Beach 里面的餐馆消费$35,就退还那$12.50的买路钱。

进 17-Mile Drive 的两头都能交买路钱。

付款的时候,门卫会给一张地图,还有收据。

地图上用数字标注 17-Mile Drive 的各个景点;如果不想动脑筋,就跟着地图,按顺序造访每个景点。

路上也标出 17-Mile Drive 的游览路线,景点名称,排列数字…

跟着走,不会丢。

把收据给餐馆的服务员,账单就会去除买路钱。





The Lodge at Pebble Beach

到处是庆祝独立日的装饰。







The Terrace Lounge

以前来,只是在大厅里呆一会儿。 好像没吃东西,也没去过其他餐馆。

Tiger Woods 来打过比赛,还曾多次获奖。

很多美国总统、电影明星、歌星、名人、富豪… 都来打球。

The Bench Restaurant

一个多月前上网订位。

头天晚上查过,餐馆1点半以前都没空位子。

11点半,除了室外用餐区,基本没人。

走的时候,全坐满了。 甚至连围着酒吧的柜台也坐满了。

订了室内用餐。

天气不错,问能不能改成室外。

服务员说可以,但要等10分钟。

坐下来等吧!

这么多酒!

只要倒进酒杯,餐馆就能收大钱,真好赚!

每次下餐馆,服务员都推销酒,也看见周围的老外人手一杯酒。

自己不喝,有点不好意思。

慢慢地,也点一些不带酒精的饮料。

这个 Pizza 烤炉有意思…

坐在旁边的客人叫了 Flatbread,还没端出来就闻到香味,好!香!啊!

Clam Chowder($15) — Chef’s Seasonal Specialty

热乎乎的,里面有好多碎蚌肉。

有人说咸,要加水冲淡一点。

我觉得还好…

Strawberry Smash($12.00) — Strawberries, Sweetened Lemon, Soda

这么简单,可以在家自己做…

Butter Lettuce($20.00) — Creamy Tarragon Dressing, Pecorino, Herbed Breadcrumbs. vegetarian.

大份

Bread Balloon($23.00) — Mediterranean Dips, Dry Herbs. vegetarian

端上来很惊艳。

薄薄的皮,撒了烧烤料,像气球一样隆起。

有 Sour Cream 和 Chickpea Paste 两种蘸酱。

我问怎么吃。

服务员说先捅破,等慢慢塌下来,切块蘸酱吃。

Open-Faced Beef Shortrib Sandwich($34.00) — Chimichurri, Arugula, Horseradish Mayo, Ad Astra Olive Sourdough, Truffled Chips

面包烤得酥脆。

四片面包大小的厚牛肋片,叠成一摞。

松露薯片很香,晚上吃还很酥脆。

当家的特别喜欢牛肉,说酥烂、入口即化。

好多牛肉…

吃半个三明治,就饱了。

Korean Style Brisket Sandwich($31.00) — Marinated Brisket, Carrot Slaw, Ad Astra Baguette, Togarashi Fries

酥脆的法棍面包。

好像也有四层薄牛胸肉,面包大小,叠在一起。

味道不错。

The Bench Burger($31.00) — Half Pound, Smoked Cheddar, House Sauce, Salt & Pepper Fries

L 喜欢这道菜,说牛肉新鲜,芝麻菜新鲜。

食物不错,服务好。

风景绝佳。

价钱比起同类风景区里的餐馆,不算贵。

账单没加小费,建议小费从18%起跳。







沿着17-Mile 走,在几个著名景点打卡…

Lone Cypress

17-Mile Drive 著名的地标。

从某个角度看是唯我独尊,但离得很近就有其它树木,其实并不孤独。



Fanshell Beach

L 说这里人少,沙滩干净…







这只海鸥一直看着我们…

L 说看见很多海獭…

Seal Rock Creek Beach



Bird Rock







Spanish Bay Vista Point

沙滩虽好,但人多,不干净…

Lovers Point Beach

出了 17-Mile Drive,好像回到现实社会。

L 的先生感慨有钱去饭馆吃,没钱去公园或在自家后院烤肉。 现在油价贵,连烧烤都少了很多…

每次来 Monterey 都要打卡 Lovers Point Beach。

这些鸟完全不怕人。

以前都不是过节来,没见过这么多人。

第一次见有人在沙滩上搭帐篷…

记得以前有室内厕所,现在只看见移动厕所,可能把厕所拆了。

后面咖啡馆里的厕所大排长龙,最少有十几人…



光顾照相,没看见脚下这个胖乎乎的东西…

Hello! 抱歉,没带食物…

这么胖,要减肥了!