在网上看到很多炝拌土豆丝的食谱。
刚好冰箱里有一个土豆,拿来试试。
香!爽口!
材料:
- 土豆
- 盐
- 醋
- 紫洋葱
- 香菜杆
- 蒜
- 油
- 酱油
- 糖
- 胡椒粉
- 香油
准备土豆:
- 土豆去皮,切丝。
- 用水浸泡5分钟,去除表面的淀粉。
- 过几次水,直到水变清。
- 沥干水分。
- 炉子开大火,烧开水。
- 撒少量盐,滴几滴醋。
- 放入土豆丝,烧至断生。
- 土豆丝浸入凉水,降温。
- 沥干水分,用纸巾挤干水分。
其他准备工作:
- 紫洋葱去皮,切丝。
- 蒜去皮,用刀拍扁,剁蓉。
- 把土豆丝、洋葱丝、香菜杆,和蒜蓉放在一起。
做法:
- 炉子开大火,烧开油,放入筷子尖会冒泡。
- 把热油浇在土豆丝上。
- 马上盖上盖子,焖1分钟。
- 加入酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、和香油,搅拌均匀。
- 静置30分钟,即可享用。