【Vasona Lake County Park】Mad Yolks 亚洲融合式早餐

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Mad Yolks
1087 Meridian Ave Ste 40
San Jose, CA 95125
☎ (408) 622-8382

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Mad Yolks

Mad Yolks，来自 Santa Cruz 的网红店，号称 “commit to use fresh, locally sourced ingredients and preparing food from scratch”

周末早上8点半，有两桌客人，都讲普通话。

3位外卖，桌子上有几个打好包的外卖。

里面有四、五位年轻的伙计。

想当年，本人也在快餐店打过工。

…

跟服务员下单。

刷卡，小费好像从15%起跳。

看见小姐姐盯着，想给小费。

但最少$3块多，有些心疼。

犹豫了一会儿，还是选 No tipping。

汉堡$14块多，小费15%，这种地方咱来不起…

…

小姐姐好像没有不高兴。

她问了名字，给了收据，说食物好了会叫我。

…

Mad Chick($14.25) — juicy house-marinated fried chicken with a fried egg, pickled cabbage, baby arugula & Mad Yolks garlic aioli

黄油面包很松软。

鸡肉好大一片，有白肉也有黑肉，也许是鸡胸连接鸡腿的部分。

鸡肉软嫩多汁，裹着的浆不厚，有些酥脆的口感。

没有美式炸鸡外面那层波浪纹式的脆皮，也没有薄、酥、脆，满口香的感觉。

店名里有 yolks，想必鸡蛋是卖点。 可惜咱老土，觉得煎鸡蛋还好。

在高级西餐馆吃过 Baby Arugula，价钱应该比生菜加西红柿的汉堡贵。 但$14.25的汉堡还是太奢侈了。

…

Mad Chick 吃起来有股鸡的味道，不是腥味或骚味，也不是变质。 感觉是调料没有压过鸡的味道…

Strawberry Matcha Latte($6.00) — matcha and strawberry with milk of your choice

草莓的酸甜中和了抹茶的单调…

吃完，收拾好垃圾，准备丢掉。

刚好两个老外在调咖啡，加奶和白糖，挡住了垃圾桶。

我在一旁等他们走开。

一位小哥伸手接过了我的 Tray。

当然连声道歉。

服务很好！

Vasona Lake County Park

炒羊肚菌(Costco Morel Mushroom)

买到了 Costco 的羊肚菌！

付款的时候，旁边柜台的黑人小哥拿起看了又看。

我说是 Mushroom。

咱老土，第一次见，不知该怎么下手。

人人都说鲜。 有人煲汤，有人醸虾滑…

老美说用黄油煎，蒜头爆香。

换了老中，就是用油煎，蒜头爆香。

只敢放盐、糖、和胡椒粉，怕抢味。

当家的叫把洋葱消灭掉，于是加了洋葱。

别看薄薄一层，羊肚菌的香味确是很浓郁、突出。

Google 说是“深邃的泥土味、榛果味、烘烤的烟熏味以及浓郁的肉香味的混合体。”

反正比咱词汇量丰富。

材料：

• 羊肚菌(Costco Morel Mushroom)
• 洋葱
• 油
• 蒜
• 盐
• 糖
• 淀粉
• 胡椒粉

准备松茸：

1. 把羊肚菌用水冲一下，冲掉表面的浮尘。
2. 用温水浸泡至变软，大约20分钟。
3. 沥干水分(留下泡过的水)，用纸巾抹干。

其他准备工作：

1. 洋葱去皮。 洋葱心切碎，其余切丝。
2. 蒜去皮，用刀拍裂，剁碎。
3. 把少量淀粉用水化开。

做法：

1. 炉子开大火，烧热锅。
2. 淋少量油。
3. 爆香洋葱丝，起锅。
4. 锅里再淋油，烧热。
5. 爆香洋葱心和蒜蓉。
6. 加入羊肚菌，翻炒均匀。
7. 加少量泡羊肚菌的水，用小火焖够10分钟。
8. 转大火，加入炒好的洋葱丝，翻炒均匀。
9. 用盐和糖调味。
10. 沿锅边淋淀粉水，翻炒均匀。
11. 撒胡椒粉，起锅。

【劳动节】富源酒家粤式午餐

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富源酒家
Grand Palace Seafood Restaurant
359 Grand Ave
South San Francisco, CA 94080
☎ (650) 872-1000

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亲戚认识这家餐馆的经理。

他一早从华人鱼店买了2只象拔蚌和1条8磅多重的石九公，带来让厨房加工。

包厢

只有几桌客人。

有一桌是 Reunion。 他们后来站在楼梯上拍大合照。

二楼

茶($1.85)

蜂巢香芋饺($7.95) — 芋头很面。

加工象拔蚌两吃($30) 之一 — 象拔蚌刺身

第一次吃象拔蚌刺身，爽、脆、滑。

桌子上有沾刺身用的酱油和日本芥末。

脆皮烧喃仔($11.95)

四星肠粉($9.55) — BBQ Pork， Shrimp, Beef & Vegetable Rice Noodle Roll

加工象拔蚌两吃($30) 之二 — 椒盐象拔蚌头

说是里面有象拔蚌头、豆腐、和茄子。

找了半天也没找到豆腐。

咖啡骨($10.55)

有人说这家的最好吃。

蚝油芥兰($10.55)

加工石九公三吃($20) 之一 — 椒盐鱼头

加工石九公三吃($20) 之二 — 鱼骨滚汤料

加工石九公三吃($20) 之二 — 鱼骨滚汤

加工石九公三吃($20) 之三 — 炒鱼柳

富源特色糯米龙虾($38)

餐馆促销，凡周一到周五，消费超过$100，赠送一份富源特色糯米龙虾。

龟苓膏 — 饭后甜点，还有糖浆。

因为超过6人，账单加了18%的小费。