阿信茶餐厅

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阿信茶餐厅
A Plus HK Style Cafe
46260 Warm Springs Blvd Ste 553
Fremont, CA 94539
☎ (510) 226-9168

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阿信茶餐厅，网上的评论两极。

喜欢的非常喜欢，说里面都是讲粤语的老头老太，柠檬茶和每日特价好吃。

不喜欢的深恶痛绝，说用一次性胶制餐具，有些伙计态度非常恶劣。

吃顿饭而已，何必这么认真。

不知从哪里看来的，说正宗港式茶餐厅没有服务，而且态度极其恶劣。

站着照相，挡在牌子前面。

进来一位阿伯，很有礼貌地问：“能让我看看吗？”

赶紧闪到一边。

四桌客人年纪都不大，其中两桌讲国语。

后来又来了几桌。

小哥的国语很标准，广东话不咋地。

煎蛋南瓜排骨饭

菜跟饭一样多，甚至菜更多一些。

南瓜又甜又面。

好多排骨，里面有很多软骨。

可以品出八角的味道。

像食堂饭，大份，可口。

特价煎蛋南瓜排骨饭($16.25)

送一杯柠檬茶，杯里有5片柠檬。

冰冻要加$1.00。

浓茶，可品出柠檬，还有糖的味道。

…

包得很好，还会把吸管用胶纸粘在杯子上。

把柠檬茶放在后车箱里。

回家的路上，杯子倒了，茶却一点也没洒出来。

不到$20.00。

中午跟当家的吃一顿，晚上还剩了些菜。

…

刷卡收3%的手续费。

刚好今天没带多少现金。

小哥说手续费只有$0.30多。

刷就刷吧！

…

店里声明不收小费。

Lacàphê 越式咖啡店

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Lacàphê
43941 Hugo Ter
Fremont, CA 94538
☎ (510) 573-3479

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南湾的越南咖啡店，Lacàphê，开来 Fremont 了。

在 Auto Mall Parkway 附近，Home Depot 旁边的小 Mall 里。

外面看起来好黑，

要不是那个忽闪忽闪的 Open 牌子，还以为不开门。

中午11点，里面坐着四位上网的年轻人，看起来像越南人。

音乐声音好大。

用收银机旁边的 Kiosk 下单，全程没人跟我讲话。

后面有位越南小姐姐在等 Kiosk。

走时进来一位男生，好像也是越南人。

Signature Saigon($7.25) — our house blend coffee with cloud cream

要了无糖，正常冰块。

浓郁的咖啡香夹着奶香，好像还有曲奇碎的味道。

够甜度。

Eggspresso Hanoi($7.45) — phin-dripped milk coffee with sweet egg cream

要了无糖，正常冰块。

有浓郁的碳烤香。

面上的 egg cream 像香精调制的。

够甜度。

Signature Saigon 比较好喝，因为有咖啡跟奶香。

Eggspresso Hanoi 是越南滴漏咖啡加廉价香精。 直接喝 Phin Coffee 可以省些银子。

每杯咖啡$7.00多。

全程没笑脸，没人讲话。

刷卡，没给小费。

新疆风味烤排骨(Costco Pork Loin Backribs)

有人告诉我，新疆羊肉串只用盐和孜然粉调味。

咱有一大块 Costco 的排骨，可以拿来做小白鼠！

查了新疆大盘鸡和丁丁炒面，这两道是我知道的正宗新疆菜，好像可以放洋葱和蒜。

冰箱里还有半个柠檬，也挤点进去。

本人版的新疆烤排骨：不干，没有猪骚味，有浓郁的孜然香。

没碳香，但可以烤得更加焦香。

当家的说不够咸，其他还好。

材料：

• 排骨(Costco Pork Loin Backribs)
• 盐
• 胡椒粉
• 孜然粉
• 洋葱碎或 Costco Kirkland Signature® Dried Chopped Onion
• 蒜蓉或 Costco Kirkland Signature® Granulated Garlic
• 柠檬汁
• 油

腌排骨：

1. 在排骨上扎满针眼，方便入味。
2. 把盐、胡椒粉、孜然粉、洋葱碎、蒜蓉、和柠檬汁撒在排骨上，两面都撒到。
3. 带上一次性手套，把调料按摩进排骨。
4. 盖上锡纸，放入冰箱腌制过夜。

烤排骨：

1. 烤炉预热250°F。
2. 用锡纸包住排骨，光滑面向下，有骨的一面向下。
3. 入烤炉烘烤3个小时。
4. 取出排骨，撕去锡纸，沥干水分。
5. 两面都刷上油。
6. 烤炉调升至450°F，再烘烤10分钟至烤干。
7. 出炉。

抹茶拿铁(Costco Matcha Powder)

最近去过的几家咖啡店都提供 Matcha Latte，而且销量都是数一数二的。

咱对抹茶不了解，也不明白为什么世人如此青睐抹茶。

想起有人送过一包 Costco 的抹茶粉，不妨用来解码抹茶拿铁。

抹茶粉的封面上写着："Loaded with antioxidants, vitamins and minerals, this superfood can provide you with natural energy while giving your favorite dishes and drinks an exceptioal flavor."

为了健康，应该多喝抹茶！

抹茶拿铁的做法简单得离谱：把粉冲散，加入牛奶，搞掂！

在店里花$5.00，$6.00，甚至$7.00买一杯，实在冤得慌！

自家做的就是绿茶和牛奶的味道，还能省下不少真金白银。

外面买的，开始那种浓烈的味道，总使我想起鱼腥草。 过后才是烘焙过的茶香，甚至有点苦涩。

如果去日超买高级日本抹茶粉，回来自己冲，可能效果会接近咖啡店的味道。

以后看见 Matcha Latte，不再会觉得神秘。

材料：

• 1-½茶匙 抹茶粉(Costco Certified Organic Premium Matcha Powder)
• 1汤匙 热水
• ¼杯 重奶油(Heavy Cream)
• ½杯 牛奶

做法：

• 把抹茶粉用热水化开，用烤肉用的小刷子使劲搅拌至无颗粒状。
• 倒入重奶油和牛奶，搅拌均匀。

【哈尔滨红肠】Samovar 欧洲食品店

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Samovar
1077 Independence Ave
Mountain View, CA 94043
☎ (650) 969-5327

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不知从哪里看来的，说 Samovar 是一家东欧/中亚夫妻店。

两口子原来在高科技任职，后来决定出来创业。

太太烧得一手好菜，煮东西在自家店出售。

该店网站列举的自制美食包括：

• 各类酥皮面点(Beef Piroshki，Feta Cheese Pies，Fried Potato Piroshki)
• 红菜汤(Red Borscht)
• 土豆沙拉(Olivie Salad)
• 生菜卷(Stuffed Cabbage Rolls)
• 饺子(Pelmeni, Vareniki)

…

外面看起来像公司或仓库，不像杂货店…

整座建筑都是 Samovar 的…

里面有一位中年女服务员，在上货。

后面还有一位上年纪的女子，看样子像老板娘。

两人的口音都很重，但态度很好…

…

走时来了两位客人，其中一位带了小孩。

直奔最后一排，找香肠。

好奇柜顶上这排是什么？ 开始以为是奖杯，后来觉得应该是装饮料的东西。

有很多香肠，大部分是没见过的牌子。

Andy's Deli 是喜欢的美国牌子。

Kabanos 是即食细香肠，像零嘴

…

Andy's Deli Royal Kabanos-Kabanoski Krolewskie($6.75)

脆皮，有浓郁的碳烤香

不干，不咸

网传俄国店经常卖过期、长毛的产品，所以不敢乱买。

这些应该是俄罗斯黑面包。 可惜咱不懂…

继续找香肠

Alex's Meat & Provisions 也是以前买过的美国牌子

半价可能是快过期了

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Alex's Meat — Buterbrodnaya Cooked Salami($5.55)

肠衣上有渔网纹，不能吃

肠里有肥肉粒，还有温和的香料和蒜的味道。

可以平替哈尔滨红肠。

这些点心放在保温柜里，应该是新鲜出炉。

看起来很好吃…

…

顶部一排黄色的小牌子，是每道点心的详细介绍。

底下有两摞纸盒子，旁边还有夹子，可用来装点心。

看中了右边的 Piroshki with Beef。

牌子上有名字，有价钱，还有一个数字5。

如果不知道是什么，保温箱顶上对应的数字，有点心名字，价钱，和详细材料。

这个点心是6号，Samsa。

问服务员里面有什么。

她直奔过来，指着保温箱顶，说找6号牌，有详细的解释。

有关6号点心的详细资料。

Samsa Uzbeki Pie($4.99) — 牛肉，羊肉，大块洋葱

面皮做得很好，外酥内软。

有浓郁的孜然和茴香味。

当家的说味道不对，咖喱饺好吃很多…

…

Piroshki with Beef($2.50)

面皮比 Samsa 的酥脆一点。

说是牛肉，但感觉像剁得很细的羊肉末，也许看错了！

如果放些咖喱或孜然会好很多。

服务员问要不要纸袋子，我说好吧。

结果纸袋子收$0.25，还有$0.02的销售税。

第一次见纸袋子要收钱，还要收销售税。

Home Coffee Roasters 美式咖啡店

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Home Coffee Roasters
200 W McKinley Ave, Ste 100
Sunnyvale, CA 94086
☎ (954) 668-1190

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Home Coffee Roasters 有四家店。

其中三家在城里，只有一家在 Sunnyvale。

…

俺们这家店在 Sunnyvale Ave 旁边，应该是 Downtown 附近。

临近高级公寓和大商场，像 Target，Whole Foods，etc。

周围有大大小小的停车场，街边也可免费停车。

环境舒适。

伙计们笑眯眯的，轻声细语。

一直都有四、五个顾客，老外和ABC居多。

下完单就找地方坐，滑手机，安静地等叫名字…

Pastries 来自城里著名的 Neighbor Bakehouse。

看来看去。只要了羊角酥。

小哥问要不要加热，我说不用。

接待我的小哥，讲话贼快。

因为第一次来，好奇地四周张望。 又顾着照相，有点心不在焉。

几乎小哥问的每句话都要重复几次。

跟小哥解释了，他说理解。

下单的时候，小哥再三问是不是不用加热羊角酥，大概把他也搞糊涂了。

后来小哥自己也笑了，说话一个字节一个字节地往外蹦…

刷卡，可选小费12%，15%，18%，Custom Tips，或 No Tips。

小哥超好，但$24.00的咖啡加糕点，12%的小费是不是多了点？

想给10%, 于是选 Custom Tips。

谁想不能输入百分比，只能进美金。

正在计算10%是多少，有人叫我的名字。

算了，不给了！

说实在的，$7.00多一杯咖啡，也是够贵的。

小哥依然笑眯眯的，一点没受影响。

刚下完单，有人叫我的名字，递过来 Pastries。

过了一、两分钟，小姐姐叫我的名字，说 Matcha Latte 好了。

再过一、两分钟，小姐姐又说 Cookie Monster Latte 也好了。

这速度，绝了!

…

小哥问 Whole Milk 行不行，Matcha Latte 无糖行不行。

行！行！都行！

咱没那么讲究。

…

这家的咖啡，喝起来很舒服、自然，像在自家一样。

…

Matcha Latte($7.25) — Whole Milk，Hot，No Sweet

不知该怎么形容抹茶的味道。

刚入口的时候，有种类似鱼腥的味道。

过后才是烘焙过的茶香，甚至可能还有些苦涩。

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说实话。本人并不喜欢抹茶，也不知为何抹茶这么受欢迎。

既然 Matcha Latte 好喝，咱也就买来喝吧！

如果人人如此，那错的一定是本人。

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Cookie Monster Latte($7.75) — Hot，Whole Milk

开始喝有曲奇的味道，后来就慢慢淡下来…

…

Butter Croissant($4.75)

最好吃的羊角酥，往往最便宜。

Pâtisserie Rotha 的好像还不到$4.00；现在不知有没有涨价。

见过$5.00多，甚至$6.00多的羊角酥。 好像还没见过$7.00的。

这个价钱，不算高。 不知直接去城里买会不会便宜一点。

…

怎么说呢，颇感失望！

好处是不油腻。 外酥内软，有大小气孔。 层层起酥，薄如蝉翼。

但不如 Pâtisserie Rotha 饱满，挺拔，没有黄油的咸香。

烤叉烧排骨(Costco Pork Loin Backribs)

网上有人用买来的叉烧酱烤叉烧。

咱有 Costco 的排骨，也来试试。

…

只用三种调料：玫瑰露酒、叉烧酱、和蜂蜜。

腌时满屋调料香，烤时满屋肉香…

口感不干，有叉烧味，有蜂蜜甜。

除了颜色不如外面的鲜艳，烤得不如外面的焦，其他还好。

比从大华等亚超熟食部买的或在很多中餐馆吃到的都好吃。

材料：

• 排骨(Costco Pork Loin Backribs)
• 玫瑰露酒
• 李锦记®叉烧酱
• 蜂蜜

腌排骨：

1. 往排骨扎针孔，容易入味。
2. 淋玫瑰露酒，再抹叉烧酱。
3. 带上一次性手套，给排骨按摩，使入味。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。

烤排骨：

1. 烤炉预热250°F。
2. 用锡纸包住排骨，光滑面向下，有骨一面向下。
3. 入烤炉烘烤3个小时。
4. 取出排骨，撕去锡纸，沥干水分。
5. 刷一层调味汁，抹蜂蜜。
6. 烤炉调升至450°F，两面各烤5分钟，至边角开始焦化。
7. 出炉。