越式滴漏咖啡，关键有三样：咖啡豆，滴漏壶、和炼乳。
网上推荐越南产咖啡豆，像 Trung Nguyên®。
湾区的越南人和越南店一般用新奥尔良品牌 Café Du Monde®，其招牌咖啡将深度烘焙的咖啡豆与烘焙过的菊苣根混合，味道浓郁而带有泥土的芬芳。
越式滴漏壶由滤壶，滤盘，滤压板，和滤盖组成。
越南出产的寿星公炼乳(Longevity Sweetened Condensed Milk)，据说比较不甜。
做法不难：把咖啡压实，用滚水浸泡，再灌满水过滤。
特点：浓郁的咖啡香，浓郁的乳香，甜而不腻。
这么一杯，外面最少$4.00起跳。
片刻的休闲，味蕾的享受，其实并不难。
材料：
- 少量热水。
- 1汤匙 寿星公炼乳(Longevity Sweetened Condensed Milk)
- 1汤匙 咖啡(Café Du Monde 或 Trung Nguyên)
- 8oz 滚水
做法：
- 把滴漏壶用热水淋一遍。
- 把炼乳放入咖啡杯底，上架滤盘。
- 把咖啡放入滤壶内，用滤压板压实。
- 把滤壶坐在滤盘上。
- 先浇少量滚水，浸过滤压板，过滤大约1分钟。
- 再装满剩下的滚水，盖上滤盖，过滤几分钟。
- 把咖啡搅拌均匀，即可享用。
- 如果倒入盛满冰块的杯子，即成冰咖啡。
