Original Joe's Westlake 意式晚餐

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Original Joe’s Westlake
11 Glenwood Avenue
Daly City, CA 94015
☎ (650) 755-7400

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临急临忙为亲友践行，上网订位。

下午只有3点半，4点，8点半，… 有空。

只能选下午4点。

…

这家的生意也太好了！

我家有位在美国出生的长者，生前几乎每个月都要带孙辈来这里用餐。

小姐姐说下午4点换班，比较不忙。

早到了十几分钟，但直到4点整才给位子。

亲戚第一次来，说坐得很舒服，以后可以常来。

另一位亲戚也说其他地方的牛扒最少从$70起跳，这家最低只有$50多，算便宜了。 而且份量大，几乎每个人都剩下好多…

有人说面包的皮太硬。

热水

Fried Calamari($23.95) — house made cocktail & tartar sauces

外酥内松软

有人忍不住出手了

Roasted Prime Rib($58.95) — mashed potatoes • creamed spinach • horseradish sauce • au jus

Medium Rare。

本店的招牌菜，蘸酱非常拱鼻

Hamburger Steak($27.95) — charbroiled upon request

炸酥条不够酥脆。

Joe's Famous Hamburger Sandwich($28.95) — sourdough roll • french fries • charbroiled upon request

本店的招牌菜，亲戚非常喜欢。

8oz Filet Mignon($62.95)

Medium Well。

烤得太过了，Medium 应该就行了。

好多 Mashed Potato。

终于抓拍了一张厨房窜火的照片。

Spumoni Gelato($12.00)

亲戚喜欢，但我吃出小块冰坨子。

Joe's Warm Butter Cake($15.00) — cream cheese, chocolate sauce, vanilla gelato, berries.

本店出名的甜点。

蛋糕是热的，黄油味道浓郁。

冰淇淋是冷的。

Zanze's Cheesecake($14.00) — sweet cream, mixed berries, graham cracker crumble.

网上有很多有关 Zanze's Cheesecake 的传闻。

口感松软，但没啥味道。

打包的盒子和袋子随便拿。

账单没加小费，建议小费从18%起跳。

酸奶蛋糕(Yogurt Cake)

有人叫我做酸奶蛋糕。

上次用了酸奶油(Sour Cream)，试两次都不成功。

也许没有沥干水分，太湿了。

这次改用 Chobani® Greek Yogurt，很稠，一次成功。

松软、轻盈、无油。

微甜，有酸奶的清香。

无回缩，没有大的开裂。

来源：酸奶蛋糕，材料和做法均做过调整。

材料(8英寸烤盘)：

• 6只 鸡蛋
• 55g 低筋面粉
• 25g 玉米淀粉
• 200g 酸奶(Chobani® Greek Yogurt)
• 90g 白糖
• ¾茶匙 塔塔粉(Cream of Tartar)

准备工作：

• 鸡蛋在室温下回暖。
• 把面粉和淀粉过筛5次。
• 酸奶沥干水分。

做法:

1. 烤炉预热300°F。
2. 在烤炉内放一个装水的烤盆。
3. 把蛋白和45g白糖用中速搅拌至起粗泡。
4. 加入塔塔粉，用高速打发至湿性起泡。
5. 把蛋黄和剩下的白糖打发均匀。
6. 加入酸奶，继续打发。
7. 最后轻轻拌入面粉。
8. 分数次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，轻轻搅匀。
9. 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊，也轻轻搅匀。
10. 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
11. 放在烤炉里的水盆上面，烘烤55分钟。
12. 把温度调高至350°F，烤5分钟上色。
13. 熄火，摊凉后出炉。

番石榴烤排骨(Costco Pork Loin Backribs)

网上有很多人用 Trader Joe's 新推出的番石榴酱(Organic Guava Fruit Spread) 烤肉。

咱也不能拉人后啊！

这不，上次烤得太久，今天再接再厉。

还在烤箱里烤着，就已经满室飘香。

打开锡纸包，出了好多水。

排骨肉质酥烂，陆续有汁水溢出。

蒜香、洋葱香、果酱香、…

刷蜂蜜，烤出了表面的焦色！

我说，除了碳香，其它一个也不少！

材料：

• 排骨(Costco Pork Loin Backribs)
• 盐
• 葱
• 酱油
• 料酒
• 麻油
• Trader Joe's Organic Guava Fruit Spread
• 红糖
• 蒜粉(Costco Kirkland Signature Granulated Garlic)
• 干洋葱碎(Costco Kirkland Signature Dried Chopped Onion)
• 黑胡椒粉
• 蜂蜜

准备排骨：

1. 把排骨用淡盐水浸泡10分钟。
2. 沥干水分，抹干。
3. 表面扎满针孔，容易入味。

腌制排骨：

1. 葱切粒。
2. 排骨加入酱油、料酒、麻油、 Guava Fruit Spread、红糖、蒜粉、干洋葱碎、葱粒、和黑胡椒粉，按摩均匀。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。

烤排骨：

1. 烤炉预热250°F。
2. 用锡纸包住排骨，光滑面向下，有骨一面向下。
3. 入烤炉烘烤3个小时。
4. 取出排骨，撕去锡纸，两面刷蜂蜜。
5. 烤炉调升至 Broil，把烤架移到最高层。
6. 把排骨烤出金黄色。
7. 出炉。

摩卡拿铁(Mocha Latte)

摩卡(Mocha)，也拼成 Moka 或 Mokha，是也门的一个港口。

Caffè mocha 指巧克力口味拿铁(Latte)，Caffè Mochaccino 是巧克力口味卡布奇诺(Cappuccino)。 两个词有时可以互换。

不知 mocha 这个词是不是星巴克引进咖啡界的。

有次在邮轮上，我问为什么没有摩卡。

那个意大利咖啡师彷佛受到奇耻大辱，愤愤地说：“这里不是星巴克(This is not Starbuck)！”

后来转述给一个老美，她教我告诉他 “You should give me what I want!”

…

看中网上这个摩卡食谱，用热咖啡溶化巧克力，然后加热牛奶。

真材实料，简单，方便。

有浓郁的咖啡香和巧克力香，不用加糖。

比咖啡店和咖啡机做出来的不知好喝多少倍。

来源：Make A Perfect Cafe Mocha [3 Ways], 材料和做法均做过调整。

材料：

• 30g 巧克力
• 3oz 滚烫的浓咖啡
• 6oz 全脂牛奶

做法：

1. 把巧克力掰碎，放入杯底。
2. 浇入浓咖啡，搅拌至巧克力溶化。
3. 如果冷饮，可加入冰块。
4. 最后加入牛奶，搅匀后即可享用。

【庆生】The Grandview Restaurant 美式牛扒晚餐

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The Grandview Restaurant
15005 Mount Hamilton Rd
San Jose, CA 95140
☎ (408) 251-8909

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订位的前几天，餐馆就频繁联系，问要不要准备鲜花，要不要酒。

没仔细看电邮，好像几枝玫瑰$148，一瓶酒最少$68。

我打趣地说可以从 Costco 买束花带去，只要$17.99。

…

到餐馆的最后4.6英里是沿着 Mt Hamilton Rd 上山。

山路弯窄崎岖，容易翻下去。

越往上，路越弯曲。

最后几乎是围绕着山顶打转，有些晕头转向。

…

停车场不大，来晚了很难找到位子。

中途出来找厕所，有人坐在车里问是不是要离开。

几年前爆出有关这家店的一则新闻。

有位女士来参加12人派对，偷了商家价值$6000的酒。

老板声称要报警。

第二天，女士托朋友把酒还了回来。

老板说这位单亲母亲有6个小朋友，酒退回来就不追究了。

偷酒应该发生在这个酒吧。

不知是怎么偷的。

难道是酒放在柜台上，被顺手牵羊？

酒吧紧挨着厕所。

大厅的另一边是厨房。

外面就是用餐区。

下面是 San Jose。

人称最好是天黑后，看山下的万家灯火…

因为考虑到晚上开山路不方便，所以订到下午5点半吃晚餐。

美中不足的是看不到夜景。

外面全坐满了，室内还有位子。

走的时候快8点了，还有不少人进来。

不知是不是葡萄园。

这家自己种菜，种水果，养鸡，酿酒… 属于 farm-to-table。

难怪价钱这么贵！

这里下去是 Sky Lounge。

路边种了竹子。

Sky Lounge

里面有小小的喷水池。

想起游轮上的 Champagne Fountain…

餐桌上的太阳能蜡烛。

这家的服务员都很年轻。

小哥口才一流，感觉受过专业训练。

能替顾客着想，不是一味地推销昂贵的产品。

服务非常好，添了五次水。

不停地换餐具。

如果再多坐一会儿，可能会一直加水。

开胃饮料

草莓蔬菜汁，挺好喝的。

餐前面包

非常松软，橄榄油蘸酱很香。

吃完还可以要…

平时不喝酒。

考虑到餐馆靠卖酒赚钱，于是要些无酒精的饮料，也让人家高兴高兴…

这家的Mocktail $12，不算最贵。

见过要价 $14，甚至 $18。

…

Sunset at GV($12.00) — Pineapple juice, cranberry juice, lemon juice, peach syrup, ginger ale

Red & Gold Smash($12.00) — GV Farms apricot puree, lemon juice, peach syrup, blood orange juice

Bloody Spritzer($12.00) — Blood orange juice, cranberry juice, ginger ale, grenadine

GV Caprese Seasonal Insalata($26.00)

今晚的特价。

中间好大一块 Burrata Cheese，围着很香很薄的火腿，顶上是新鲜蔬菜，好像是芝麻菜，底下垫着西红柿片。

外围绿色的蘸酱不知是不是 Pesto Sauce，很好吃。

L 两口子好喜欢这道沙拉，舔得干干净净。

Gem Wedge($23.00) — Charred Romaine Lettuce, Cherry Tomatoes, Shaved Purple Onions, Crispy Bacon, Blue Cheese Crumble Dressing

Fritto di Calamari e Finoccio($24.00) — Monterey calamari, lemon caper aioli, house cocktail sauce

外酥内软，酱很好吃。

第一次吃到炸柠檬，除了小心柠檬核，挺好吃的。

Linguini Tutto Mare($55.00) — Sautéed calamari, baby clams, salmon, prawns, mussels, scallops cherry tomatoes, garlic, white white, basil

好多海鲜，面食有弹性。

32 oz Tomahawk($200.00)

今晚的特价菜，上来已经切好。

烤得外酥内嫩，L 两口子说是最好吃的牛扒。

我啃大骨头，很香，但有点咸。

也许外围腌得咸一点，牛扒肉并不咸。

菜单上的牛扒都是 à la carte，这道牛扒却有配菜。

配菜有炸薯仔，胡萝卜，蘑菇，…

小哥说这道菜够三人食，最好再多叫一个配菜(Side Order)。

我们想好叫什么配菜，但后来忘了下单。

Creme Brulee Seasonal Dolce($17.00)

不甜。

L 两口子说不油腻，很好。

Tiramisu Seasonal Dolce($17.00)

不甜，酒味很浓。

这次一点儿没剩，全吃完了。

账单没加小费，建议小费从18%起跳。

…

L 两口子非常喜欢这里，说风景好，服务好。 用料新鲜，味道不错，也许口味有一丁点儿重。

我告诉他们，下次谁想来谁开车。

…

下山的时候，每开一小段路都有人把车停在路边，出来看日落。

也许真该像有人在网上的留言那样，买个麦当劳汉堡，坐在路边欣赏日落就行了…