上周 Costco 的澳洲产无骨羊腿打折，大减 $10.00。
在特价的最后一天，怒抢一包。
太大份，分成3部分。
人说回族最会处理羊肉，而回族人的用料就是姜、葱、盐、和白胡椒。
咱从 Daiso 买了砂锅，从来没用过。
因为以前曾经烧裂过一个，留下阴影。
现在想想，摆在那儿也是占地方，还是用了吧。
如果再烧裂，以后也不会再买了。
按网上教学，先熬糯米粥开锅，再来煮羊肉汤。
因为商家说只能用中小火，所以全程用中火。
烹饪过程中增加了过滤和撇浮沫的步骤。
这次砂锅没裂开。
亲戚在院子里就闻到香味，说如果用大火烧，汤色就会变白。
基本品不出羊肉的味道，不腥不骚。
有的只是白萝卜的清甜。
加香菜是为了好看一些。
材料：
- ⅓ 羊腱(Kirkland Signature Halal Leg of Lamb, Boneless)
- 盐
- 姜
- 葱
- 白胡椒
- 白萝卜
- 香菜
准备羊腱：
- 把羊腱用淡盐水浸泡1小时。
- 冲洗干净，抹干水份。
- 炉子开中火。
- 把羊腱和12杯水用砂锅烧开，大约1小时。
- 撇去大片浮沫和污垢。
- 取出羊腱，把汤过滤。
- 抹干净砂锅底沾黏的污垢，把羊腱和汤倒回砂锅。
- 继续煮30分钟。
- 再撇去浮沫和污垢、过滤汤。
- 如果汤少，可适量添加热水。
其他准备工作：
- 姜去皮，切片。
- 葱切段。
- 白萝卜去皮，切滚刀块。
- 香菜去梗留叶。
做法：
- 炉子开中火。
- 把羊腱、汤、姜片、葱段、和白胡椒烧开。
- 焖煮1-½小时，中间可撇去浮沫、污垢、和溢出的油脂。
- 取出羊腱，切大块。
- 放入羊肉块和萝卜块，继续焖煮1小时。
- 用盐调味，撒香菜，起锅。
