2024年4月21日星期日

【Santa Clara University】Croissante 法式面包坊


Croissante
2908 El Camino Real,Suite 100
Santa Clara, CA 95051
☎ (408) 564-5092


Croissante

Croissante 老板,Sean Kang,名字像韩裔。

官网说他曾在法国各地学习烘培,店里所用的面粉和黄油均来自法兰西的诺曼底地区。

从一开张,Croissante 就火得一塌糊涂。

与众不同的是,别家只在清晨烘烤面包,这家每天都有几波面包出炉。

而 Croissante 的方形羊角包,Cube Croissant,在湾区独树一帜。

瑞士籍的烘培大师,Bedros Kabranian,说他从一个中国方形烤模受到启发,于2018年发明了方形羊角包。 位于伦敦的 Le Deli Robuchon 推广了这款新式糕点。

湾区另一家供应方形羊角包的是网红店 Bun Appetit,其老板也是韩裔。

有人觉得 Croissante 什么都好;有人却说只是网红店,虽然打扮得花里胡哨,也不甜腻,符合东方人的口味,但东西其实一般般。



8点15分,里面坐满了人,还有十几个人排队…

顾客大多是年轻的亚裔和印度裔。


方形羊角包$10.00,半个(沿对角切开,其实是三角形),每个$7.95。

只有一个方形,好多个三角形。 我当仁不让地要方形。

水果看起来很新鲜

最受欢迎的Mango Croissants

小哥帮忙拿糕点,小姐姐管收钱、打包。

打包很专业。 只有同类糕点才能放入一个纸袋,最后都放入一个有提手的大纸袋。

每个 Mango Croissant 装入一个椭圆形纸盒,再装入塑料袋,然后封口。

新鲜水果容易坏,越早吃越好。

我扫的货

Cube Croissant($10.00)
外层酥,口感发硬,有黄油的酥香
内部分层,有大气孔。 口感像发面饼,没什么味道。

Cookies N Cream Palmi Carre($4.90)
口感酥脆得有些发苦
有奶油的部分甜一些,好吃一点
回味只剩甜,没有黄油香

Almond Pain au Chocolat($6.75)
面上撒有杏仁片,中间有杏仁碎和厚厚的巧克力酱
烤杏仁的酥香被浓郁的巧克力盖住了
甜而不腻
口感酥脆得近乎干硬,not my cup of tea…

Mango Croissant($8.70)
酥皮羊角包,有隐隐的黄油香
中间一层厚奶油,稍甜
上面铺满新鲜的芒果,尽是新鲜蔬果的酸与甜

Kouign Amann($5.75)
口感酥脆得近乎干硬、发苦
底部有一层糖浆
不甜腻,但有黄油香

总体来言,价钱昂贵,不甜腻,但口感太干太硬,甚至有点发苦。 除了酥硬的外壳,几乎没有黄油香。

Mango Croissant 不错,因为新鲜水果和鲜奶油中和了 pastries 的干硬。

大概有水果、奶油、和巧克力酱的 pastries 都还可以…

但$8.70一个鲜果羊角包,掂量掂量荷包再买…

Santa Clara University

有人说 Santa Clara University 的紫藤花就要谢了,再不去就没机会了。

从这儿过去仅8分钟车程…


Mission Santa Clara de Asís

里面有人守礼拜、唱诗…

Mission Gardens












De Saisset Museum

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