出自日本名厨。
软滑、细腻，每一口都是浓郁的酸甜与清新…
可惜我家烤炉温度偏高，开裂得一塌糊涂。
就像维纳斯的双臂，缺陷也不失为一种美…
来源：舒芙蕾起司蛋糕，材料和做法均做过调整。
材料(7英寸方形烤盘)：
准备工作：
准备蛋白糊：
准备蛋黄糊：
做法：
位于Los Gatos的Manresa Restaurant，获得米其林(Michelin)三颗星。
尽管主店在2022年最后一天结业，附属的Manresa Bread却越开越多，在湾区有五家分店。
有人说，Manresa Bread算是Michelin级别的面包坊。
不仅仅是跟前东家的关系，其本身也赢得很多大奖…
…
感觉像礼品店…
接待我的收银员。
她问可不可以把pastry放在一个盒子里，我说可以。
她又问要不要带把的纸袋，我说好。
下午一点左右，派都卖光了？
好像咖啡比甜品还多…
我的收获…
Pain Au Chocolat($5.50) — 发得好大，里面只有两小条巧克力…
Kouign Amann($6.00) — 做法与可颂相似，但用马芬模发酵。
撒了一层白糖，吃起来有脆糖的感觉…
Almond Croissant($5.00)
里面抹了挺厚一层杏仁酱，表面也撒了几片杏仁。
酥、松、香，不太甜…
店家收3%的服务费(Service Charge)，和$0.05的税。
说不定就是那个纸袋子收$0.05。
曾经以为麦当劳是快餐的代名词，Big Mac是汉堡包的天花板。
直到In-N-Out Burger，号称所有食材都来自当地，新鲜得没话说…
现在来了Gott's Roadside，从Napa那边的St Helena一路横扫…
人家不光在面包上下功夫，而且选材多样，口感丰富…
加州汉堡、韩式泡菜汉堡、全素汉堡、德州汉堡、威斯康辛州汉堡…
他家的牛油果沙拉也不错。
我甚至看见有人用酒杯喝酒，用啤酒杯喝啤酒…
只有想不到的，没有做不到的…
…
Palo Alto 分店位于Town and Country Center，在 El Camino Real 和 Embarcadero 的交汇处。
正对着 Stanford University，
旁边是著名的Palo Alto High School，
再过两个路口就是 Stanford Shopping Center。
有父母抱着新生的婴儿，
有祖父母带着小学生，
有外国留学生…
只要站起来，马上有人过来等位子…
真是川流不息…
大家都表现得很有礼貌，毕竟受过良好教育…
扫二维码只能看菜单，不能下单。
下单，付款…
给一个号码，发一个传呼器。
室内、室外，随便坐…
等传呼器呼叫(急速闪烁光亮)，到后面取食物…
…
付款的时候，要给小费。
数目是美金，不是百分比…
我犹豫了一下。
看见服务员一眨不眨地盯着，只好给10%。
再按Continue，屏幕显示是Custom小费，旁边有15%， 20%， 25%的选择…
自己排队，自己找位子，自己拿食物，饭后自己倒垃圾…
还要付小费，有没有搞错…
厨房…
后门，取食物的地方。
可以问他们要餐巾、餐具、打包的盒子…
服务态度很好…
旁边有纸杯，可以自己倒水喝…
Large Coffee Shake($6.99) — hand spun with organic ice cream & milk.
不甜腻，好喝…
Citrus & Avocado Chop($14.99) — Romaine & red leaf lettuce tossed with asado spice-rubbed chicken, cilantro-pumpkin seed dressing, oranges, tomatoes, black beans, pickled red onions & quinoa, topped with avocado, toasted pumpkin seeds & Cotija cheese.
好多料，好大份…
芝士不多，奶油不多，合东方人胃口…
剩了一大半，晚上吃…
Kimchi Burger($14.99) — Fried egg, kimchi, American cheese, Zoe’s bacon & spicy gochujang mayo on a toasted egg bun.
California Burger Burger($15.99) — Fried egg, Cowgirl Creamery’s Wagon Wheel cheese, Zoe’s bacon, arugula, balsamic onions & mayo on a toasted sesame brioche bun.
Niman Ranch beef patties are cooked medium well (a little pink inside when served).
面包又松又软，好大一片芝士…
溏心蛋使口感润滑…
据说韩国泡菜能中和烤牛肉的油腻…
吃一个汉堡，撑到晚上…
与亲戚周末见面，饮早茶。
亲戚说最爱西贡…
…
胡椒猪肚($10.50) — 广府人士认为猪肚补…
岭南天气酷热，整天出汗。
流失营养和水份，需要补…
亲戚说只有周末才供应。
鲜虾肠粉($6.80)
咸水饺($5.80)
很久没吃过油炸的糯米点心，叫一个解馋。
以为只有我守不住底线。
谁想每人一筷子，居然吃完了。
亲们，医生不是叫吃清淡吗?
豉汁蒸凤爪($5.80) — 美容养颜…
说是给我叫的…
姜葱牛百叶($5.80) — 爽口得有点硬…
老人家说难消化。
煎酿茄子($10.50) — 个头大，里面好多虾仁…
鲜美、薄浆，外酥内软…
亲戚说是湾区最好的。
蒸黑芝麻包($5.80) — 据说芝麻美颜养容…
面发得松软，不太甜…
有人已经按耐不住，偷了一个…
番茄牛肉煎面 — 面条煎得香，酸甜可口…
菜单上没有这道菜。
亲戚想吃，服务员说没有番茄。
于是亲戚跑到隔壁大华买了两个番茄。
厨房也不含糊，变出来这盘色、香、味俱全的煎面…
我没有埋单，不知收多少钱。
红豆沙 — 免费甜点
像云朵般轻盈、柔软、湿润…
散发着淡淡的芝士香…
有人说比外面买的好吃…
来源：Ogura Cheese Cake，材料和做法均做过调整。
材料(8英寸烤盘)：
准备工作：
准备蛋白糊：
准备蛋黄糊：
做法：
有人告诉我，Mega Mart的栗子面包好吃，每个$4.50。 如果减价，非常值得买…
去过几次，没赶上减价。
算了，何必等别人，自己动手吧！
韩国人说栗子面包非常有名…
在厨房折腾了一番，居然也像模像样，而且口感还不错…
来源：Korean Chestnut Bread，材料和做法均做过调整。
面包材料：
菠萝酥材料：
准备工作：
准备面团：
准备菠萝酥：
整形：
烤面包：
餐馆的地理位置很好，面向大海。 周围都是高科技公司，居民有的是银子…
中午差不多坐满了，还一直有人进来。
中式装潢，富有传统文化气息。
以台式和川菜为主，周末有豆浆、油条、烧饼、饭团…
口味清淡、家常…
性价比不赖…
服务中规中矩，没大错，也没有预收小费、生活调整费、新冠疫情费…
建议小费从15%起跳。
吃完才发现，窗台上有盆兰花…
喝了好多茶…
甜豆浆($3.95) — 温热、不甜…
上海炒年糕($15.95) — 清淡、不油腻…
蔬菜卜卜脆…
金蒜牛柳粒($20.95) — 外酥内嫩，惹味下饭…
酱肉烧饼($9.00) — 烧饼又酥又薄…
酱肉是五花，很大份，切得薄薄的…
好吃！
湾区最好的台式糕饼店，是Mary's Bakery…
奇了怪了。
不是遍地开花的生计，不是风头无限的85度C，
却是由一对老夫妻打理的小店。
不知什么时候开了这么一个店。
听说蛋挞不错…
开车经过无数次，却未进去过。
这回前来探个究竟…
…
跟大华99在同一个购物中心，处于安静的一角…
赶上面包出炉，售货员和师傅忙着上架…
据说芝士挞比85度C的好吃太多了，一定要试试…
只剩3个芝士挞，1打蛋挞…
我想都没想，买了2个芝士挞，4个蛋挞。
后来听见售货员说：“没了！要等明天了…"
不知是不是指芝士挞。
我应该3个全买了。 只剩下一个，让人家不方便…
有人说一进台湾糕饼店，那股浓郁的奶香味，肯定是化学品，熏得人作呕。
这家店没有…
东西齐全，收拾得挺干净…
可刷信用卡，服务态度算好的了…
蛋挞(Egg Tart)($2.45)
芝士挞(Cream Cheese Tart)($3.50)
拿回家还是温的。
蛋挞稍甜，层层的脆酥皮，浓郁的蛋香…
对得起价钱…
芝士挞不分层，皮厚，隔天还是很酥…
内馅的口感像芝士蛋糕，不甜，适合国人口味。
