炎炎夏日，正是喝酸梅汤的好机会。 可惜世界卫生组织把话梅列为十大致癌食品之一，法律勒令出售必须张贴警告。 怕事的商店干脆停止销售。 尽管找得到买话梅的地方，吃却需要过人的胆量。
酸梅汤可望而不可及，山楂苹果茶却是不错的选择。 虽然滋味来得委婉，含蓄，但是同样酸甜沁凉，生津止渴，最重要的是健康。 一贯不屑一顾的老妈这次总算是赞不绝口。
材料：
做法：
生日就要到了。 好友因为要出远门，一礼拜前就带我出去吃饭。 老爸老妈也外出，临走前保证回来为我庆生。 这个长周末只剩我一个人，够可怜的。
凄凉归凄凉，日子还是要过，为自己烤一个简单的蛋糕。 选中大名鼎鼎的Rose Levy Beranbaum的杰作 - 酪奶乡村蛋糕，省略了法式奶油。 不似中式蛋糕有大量鸡蛋，这个食谱用大量黄油，靠泡打粉撑起，做法比较直接。 把糖的份量减了一半，不特别甜。 口感轻盈，细腻，入口即化，没有奶油也不觉得干。
早上一片蛋糕，几粒草莓，一杯酸奶，十足法国式的乡村生活。 一个人也能活得滋润。
来源：《The Cake Bible》，材料和步骤均做过调整。
材料：
法式奶油材料(CR?ME FRA?CHE)：
准备工作：
准备法式奶油：
做法：
习惯美式芝士蛋糕那种一触即发，甜酸，清新的强烈感觉。 相对之下，小嶋老师的日式芝士蛋糕就比较委婉，含蓄。 一开始几乎淡而无味，然后才缓缓舒展开，似乎还夹杂着少许咸。 也许这正是大受欢迎的原因。
来源：《跟着小嶋做烘焙》，材料和步骤均做过调整。
材料(9英寸烤盘)：
饼底材料：
准备工作：
准备饼底：
做法：
对核桃奶油蛋糕一见钟情。 当好朋提出为我庆生，就毫不犹豫地做了带去。
尽管事先尝过一小块，对结果比较满意，却还是有些担心。
好友切下一小块塞进嘴里，一叠声地说好吃。 然后张罗着煮咖啡，招呼大家喝咖啡，吃蛋糕。 她的姐妹和老公都说味道好，果仁香，内部湿润，而且奶油调得特别好。 友人姐姐上过Wilton的蛋糕装饰系列课程。 我正想解释自己不会装饰蛋糕，她已经坐下来，一片接一片地削着吃。 直到我们驱车去饭馆，她还没有起来。
心里一块石头总算落了地。
人应该有些自信！
第一次装饰蛋糕，尽管步骤简洁明了，还是有些手忙脚乱。
早上8点开始准备，中午就有蛋糕吃了。
来源：Saveur Magazine，材料和步骤均做过调整。
蛋糕材料：
奶油材料：
准备工作：
准备奶油：
做法（3个8英寸烤盘)：
装饰蛋糕：
心得：
朋友来自越南，喜食刺身。 我对生海鲜避之不及，只敢应付加工过的寿司，像海带芽，鱼籽酱，和烤三文鱼皮。
从来没有见过未加工的海带芽。 曾经请教过台湾朋友，海带芽是黄绿色的，是海带上最嫩的部分。
前几天从Costco买来一大包Wakame Seaweed。 尽管网上的图片是海带芽的样子，用水发出来却只是一般的海带，既不够黄也不够嫩，有些失望。 好在找来的食谱并不复杂，味道却跟日本和台湾店出售的相差无几。
来源： Sushi Lovers Seaweed Salad，材料和步骤均做过调整。
材料：
做法：
我家周围的上海馆开了关，关了开。 来来回回折腾，却没有一家做长久。 即使有人推荐，口味也一般。 是现代人的饮食要求太高，还是店家偷工减料，或者根本功夫欠佳就不得而知。
幸好网上有大量上海人写的祖传食谱。 馋瘾上来，就自己动手吧！
软糯醇香，甜中带咸，营养健康。
材料：
准备烤麸：
准备冬菇：
准备笋干：
其它准备工作：
做法：
朋友来自越南，特别喜欢生猛海鲜和蛋糕曲奇之类的甜点，而且每次下馆子都吃得比我多。 但是却出奇地苗条，只穿2号衣服。 再看自己喝口凉水都长胖，人和人真是不一样啊！
一直对街头小吃情有独钟。 在网上看见越式米纸沙拉的视频，根据能找到的越南材料进行改良。 成品具有浓郁的越南风味，酸，爽，辣，香，口感一流。 突然大悟。 如果天天吃得如此清淡，营养，健康，形成基因。 即使放纵一下，也无伤大雅。
像好友那样每天吃低热量的越餐固然不可取，偶尔转换口味却对身体有益。 下次试大名鼎鼎的越式沙拉卷
材料：
准备米纸：
准备红葱头：
做法：
读中学的时候特别喜欢午餐肉。 因为吃不惯凉的东西，老爸总是煎香了给我吃。 有位串门的叔叔嘲笑老爸穿围裙，于是老爸伸开双手，大方地叫他拍照。 那些幸福的往事！
一晃很多年，午餐肉早已从记忆中消失。 每次在网上收到spam，都好奇午餐肉为何如此卑微，跟垃圾邮件挂上钩。
一篇报道唤起对午餐肉的向往。 凡是有美军驻扎的地方，比如夏威夷，韩国，和冲绳，午餐肉都是数一数二的美食佳肴。 既可做战略储备，台风季节又能派上大用场。
买一罐午餐肉，煎香，裹入糯米。 再加上煎鸡蛋，肉松，和冬菜，就是美美的冲绳饭团。 久违的午餐肉，空口吃很咸，配上饭团刚好。 酥香的午餐肉夹杂着咸爽的冬菜，特别可口。
老爸大概忘了以前为我煎午餐肉。 走过厨房时连声说很香，而且撂下一句意味深长的话：“好吃我就吃！”
这是什么意思？ 我叫老爸吃了吗？
材料(大约4份)：
准备糯米：
准备午餐肉：
准备鸡蛋：
准备冬菜：
做法：
好友在公司任职多年，最近被辭退，心情欠佳。 闲聊时问我这礼拜烤什么蛋糕，于是想做个送去略表安慰。 以前做过日本棉花蛋糕，口感不错。 特意选类似的黄金烫面蛋糕，以为不会失手。 不料烤时手忙脚乱，蛋糕竟然没有完全发起来，被老爸老妈好一顿奚落。 周日起大早，再接再厉。 虽然把千叶纹画成直线条，但是成功了。 朋友觉得过意不去，说味道很好，没发起来也能吃。
友谊万岁！ 理解万岁！
特点：柔软，润滑，清甜。
来源：妃娟《65℃烫面黄金蛋糕》，材料和做法均做过调整。
材料(8英寸烤盘)：
准备工作：
做法：
伯父下馆子，服务员总会孝敬几道甜点，说是中午茶市卖剩的。 伯父搞房地产，经常跟有头有脸的人打交道，少不了交际应酬。 拿卖剩的东西做人情，可以一举两得。
其实，剩余茶点更多被老板用来做鸡球大包，廉价出售。 由于块头大，用料丰富，经济实惠，这款点心广受食客欢迎。 正因为薄利，很多店铺都不愿供应。 要想一窥究竟，只能自己动手。
常见的鸡球大包用鸡腿肉，肉末，鸡蛋，腊肠，和冬菇做馅。 看起来复杂，但是口感极佳。
周末做了6个大包。 中午用微波炉加热1分钟。 然后左手掰面皮，右手夹着筷子挑馅吃。 腊肠流油，冬菇麝香，鸡肉爽滑，肉末湿润，入味三分。 尽管对鸡蛋从来不感冒，但也是不错的选择。 虽然人在公司，仿佛间有如在喧闹的粤式茶楼，乐在其中。
面皮材料(大约6份)：
包子馅：
调料：
发面皮：
准备鸡腿：
准备肉末：
准备鸡蛋：
准备腊肠：
准备冬菇：
做法：
以前只知道分蛋发蛋糕，原来全蛋也一样精彩。 出炉的一刹那，心提到嗓子眼。 很好！ 不光香气四溢，无塌陷，而且黄金通体，卖相极佳。 老爸老妈凑过来看东看西，盘算着要不要吃。 我先打预防针，蛋糕边直挺说明发得很好。 老爸把蛋糕架高高举起，看见倒扣的蛋糕表面完美，承认这是为数不多的，比较成功的一次。
来源：零失败“全蛋海绵蛋糕”
特点：蓬松，柔软，轻盈，细腻。
材料：
做法：
前几天看到新闻，一个日裔病人枪击为他治病的华裔医师，因为医师未能治好带状疱疹，使其减轻痛苦。 尽管对患者无比同情，对枪击医生却不敢苟同。
饱受湿疹煎熬几个月，亲身体验现代医术束手无策，只能依靠皮肤自我更新。 其间避免一切刺激，比如进食羊肉和海鲜，喝咖啡，用肥皂洗漱，以及沾热水。 洗澡的时候慢慢搓去身上的老皮。 每当疼痛来袭，就找个清静的角落，刮去干死的表皮。 最痛苦是晚上，被子太薄会冻出病， 太厚则刺激皮肤，整夜睡不了觉。 有几次疼得死去活来，真想一头撞死。 虽然每天都在变好，但是进展非常缓慢。
老妈抱怨我生病期间这也不能吃，那也不能吃，做饭越来越难。 既然病情已经好转，就想尝试海鲜，好让老妈容易些。 现在对贝壳类还是心有余悸，就从鱼浆开始吧！
老少平安是传统粤菜，用料简单。 只有鱼浆和豆腐，营养美味，无牙的老人，小孩，和我这样大病初愈的都适用。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
旅行途中第一次见识炒土豆丝。 几个香港同伴赞不绝口，说比其它山珍海味都好吃。 最近跟别人吃饭，经常有炒土豆丝，于是想动手试试。
这道菜不难做，抓住要点就行了。 以前五叔公曾经教过，起锅前加几滴醋才会爽口。 另外去皮后要用水浸泡，洗去淀粉以免出现像铁绣一样的黑斑。 加青椒则是增强视觉和味觉的感受。 如果喜欢，也可以放干辣椒和花椒。
老爸老妈不在的时候炒了一大碟。 清清爽爽，隐隐透出醋酸和胡椒的麻辣，既可当菜也可当饭。 本来以为吃不完，可以留到下一顿，结果捧着盘子空口把它吃完了。
材料：
准备工作：
做法：
带过几次自制的小点心去公司，得到一致好评，也算小有名气。 星期五老板随口说了一句：“也许你该带些甜点来。” 我想推辞：“你不是不能吃吗？” 人家一句顶过来：“你做的东西都要我吃吗？” 看来不烤不行了。
话说回来，如果伺候好了， 说不定今年加薪就有眉目了。
周末做一个节日气氛浓厚的蛋糕，庆祝复活节。
我问老妈吃不吃，她开始还有骨气：“好吃我就吃！” 结果在抱怨太甜和有些烤焦的同时，2块蛋糕已经下肚。 老妈啊老妈！
特点：酸甜，松软，酥香。
来源：Holiday Recipe: Cranberry Cake，材料和步骤均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
老爸老妈出远门，每次打电话回来问在吃什么，总是我包的饺子。 结果人家一下飞机就直奔机场附近的香港大排档，第二顿指明要在家吃我包的饺子。 哈哈！ 包的时候一声不吭，原来心里早有打算。
当然了，煎得焦黄酥脆的外皮，清甜爽口多汁的莲藕馅，谁不想吃？
材料：
准备工作：
准备饺子馅：
包饺子：
做冷冻饺子：
煎饺子：
心得：
Mrs Ng是教友，经常带自己做的蛋糕参加教会活动。 她的黄油蛋糕在制做过程中加入了分蛋打发的步骤，口感在黄油蛋糕和传统鸡蛋糕之间。 轻盈，柔软，湿润，香气四溢，在华人社区广受欢迎。
材料：
准备工作：
做法：
去年圣诞病得死去活来，别说下厨了。 复活节将至，身体渐渐好转，烤匈牙利核桃卷来补偿。
查遍互联网，这个祖传食谱用料最丰富，卖相也最佳，富有节日色彩。 黄油和酸奶油使面团轻盈柔软，内部核桃和苹果馅清爽酥香，口感十足。 拿去公司与同事分享，中外人士齐声说好。 老爸老妈甚至带上飞机。 朋友更是赞不绝口，说过生日只要这个就行了。 真是受宠若惊！
来源：Taste of Home，材料和做法均做过调整。
面团材料：
核桃馅材料：
糖浆材料：
准备面团：
准备核桃馅：
准备糖浆：
面团整形：
做法：
除了俄式黄油蛋糕，对其它黄油蛋糕和磅蛋糕基本不屑一顾。 然而这个黄油蛋糕在东南亚华人圈内好评如潮，不免心动。 本来想周末烤了跟老爷子在家享受，刚好朋友过生日，就整个送了过去。 希望她能喜欢！
这个蛋糕有大量黄油，用柠檬汁浸泡过夜。 浓郁的黄油香带有酸酸的柠檬味，想想就好吃。
来源：Nasi Lemak Lover，材料和做法均做过调整。
材料：
柠檬浇汁材料：
准备工作：
准备柠檬浇汁：
做法：
以前出去旅行，总要买一大堆乱七八糟的零食。 其中台湾老玩童牌豆腐干湿润，绵厚，扎实，入味，感觉比较特别。 听人说中午吃豆腐干减肥，又恰好在网上找到台式卤豆干食谱，根据自己的口味修改了几次，效果不错。 老爷子说稍微甜了一点，其它都很好。
大宴小酌，零吃下饭，冷热皆宜。
来源：《林美慧老师 -- 秘制卤豆干》，材料和过程均做过调整。
材料：
做法：
每年春节都会烤年糕送人。 这次既然因病托欠人情，趁身体好转，烤一底来补偿。
以前用烤炉烤年糕，是西式的。 这个年糕虽然有黄油，但是用烫面蒸，更接近中式传统年糕。 原食谱用杂果脯和糖桂花，我用蔓越梅代替了。 软滑劲道，淡淡的黄油香夹杂着蔓越梅的酸甜，别有一番风味。
来源：文学城《私房小菜》论坛，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
节前吃海鲜过敏，患上严重湿疹。 从头到脚红斑连片，痛痒难忍，夜不能寐。 左脸浮肿，面目狰狞。 再加上抓挠过度，疤痕累累，体无完肤。 偏偏又听信别人的鬼话，以为身体好，小病小灾挺挺就过去了。 谁曾想每天在刻骨铭心的痛痒和失眠中挣扎，痛不欲生。 而且每天清洗被套床单上的污血和脱皮，既麻烦又浪费能源。 检查身体的护士说如果求医尚可确诊，现在不知道有没有生命危险。 哎，谣言真能害死人！幸好健身房里素不相识的姐妹们每天关心呵护，查看进展。 嘘寒问暖，略感安慰。
与病魔较劲很痛苦，影响工作和生活。 虽然对自己的毅力也感到不可思议，如果有条件，还是应该尽早看医生。
经过2个月的煎熬，身体逐渐好转，终于可以打起精神起床烤东西吃了。
这道南洋糕饼既酥又软，有着淡淡的杏仁香。 新春应景，送礼自用皆宜。
材料：
蛋黄刷汁:
准备工作：
准备蛋黄刷汁：
准备面糊：
做法：
最近病殃殃的，没有精力煮东西，唯一好处是瘦了很多。 没有新作品，把以前的小鱼豆干花生拿出来充数。
有次老妈说豆干小鱼好吃，老爷子顿顿都吃。 听说小鱼的钙含量丰富，对老年人有好处。 找来网上食谱，七改八改，结果非常棒。 炸过的小鱼，豆干，和花生酥香辣脆，有嚼头，下酒送饭，开胃一流。
做了2瓶，自己吃1瓶，另1瓶老爸老妈解决了。
材料：
准备小鱼：
准备花生：
其它准备工作：
做法：
以前每次去屋仑饮茶，都要到大名鼎鼎的ABC饼家买菠萝包和老婆饼。
然而时过境迁，ABC已经不知所踪。
港式糕饼店满街都是，想找类似的菠萝包也不容易。
偶尔遇见黎国雄大师的杰作，被浓浓的怀旧情所感染。
成品外皮金黄酥脆，内部柔软，冷热皆宜。
老爷子承认味道不错，看起来以后可以自己做了。
来源：黎国雄著《回忆的味道-港式老包饼》，材料和做法均做过调整。
面团材料(大约6份)：
鸡蛋刷汁：
脆皮材料：
准备面团:
准备脆皮:
做法：
每次光顾西餐馆，都要叫开胃小菜炸鱿鱼。 这个找来的食谱最接近我想要的效果，可比美任何专业厨师。 表面裹一层薄薄的面浆，刚出炉的时候新鲜热辣，松软酥脆，可沾海鲜酱(Tartar Sauce)或者鸡尾酱(Cocktail Sauce)进食。
来源：From the Bartolini Kitchens
材料：
准备小鱿鱼:
准备干粉:
做法：
走遍天涯海角，一个人的胃是最爱国的。
洛杉矶的韩国人利用当地的材料，研制出别致的糯米糕。 薄薄的，内部柔软酸甜，奶香浓郁；外表则充满果仁的酥脆。 也许味道不够正宗；也许少了暖烘烘的糯米，上下飞舞的榔头，响彻云霄的欢歌笑语，喜洋洋的节日气氛。 但毕竟唤起熟悉的回忆。。。
这个韩式糯米糕很像中国的年糕，而且做法简单。 鲜奶油和大量果仁果干口感丰富。 如果喜欢年糕，不妨换换口味，来个韩式的。
在异国他乡，感恩时节，烤一底，略解乡愁。
果干果仁材料：
面糊材料：
做法:
心得：
前几天从冰箱里翻出一大堆酱料。 每次试新食谱都买，用一两勺，剩下的堆积成患。 老妈烧菜会偶尔征用一点，但是要猴年马月才消灭完？ 难怪我家冰箱永远是拥挤不堪。
以前烤排骨，刷上所有的酱料腌制过夜。 这次如法炮制烤鱿鱼，效果不错。 做法简单，松软入味。 头骨软软的，特别好吃，可以媲美永和的卤水鱿鱼。 多来几次，何愁冰箱清理不干净？
材料：
酱料(可以根据自己的口味调整)：
准备腌料：
准备工作：
做法：
每隔一段时间就会光顾茶楼。 老爷子感叹从前一盅两件，现在多得让人眼花撩乱。 话虽如此，其实也只叫那么几件： 虾饺，烧卖，凤爪，排骨，肠粉。 有时老爷子高兴，也会要芋饺。 如果不够，就叫炒粉炒面凑数。 最后以蛋挞或者擂沙汤圆收尾。
可别小看这几样，水平如何一比就出来了：有的不新鲜，有的夹生，有的不够料。。。
很少买蛋挞，也没有做过； 层层叠叠的挞皮看起来很繁琐。 可惜几家茶楼的蛋挞都有油脂发馊变质的味道，投诉不管用，只能自己动手了。 在物质文明极度丰富的今天，找不到想吃的东西，真是莫大的讽刺。
蛋挞有两种： 普通的不分层；葡式蛋挞分层，而且香浓很多。 初次尝试，选用不分层的普通蛋挞。 不愿买现成的冷冻酥皮，从头开始做。
试过两个食谱。 选中来自伦敦中餐馆的，皮酥，蛋香，奶油味浓。 真厨师还是山寨是见仁见智的问题。
来源：Nee Hao Magazine，材料和步骤均做过调整。
酥皮材料(大约12份)：
蛋汁材料(大约12份)：
准备酥皮：
准备蛋汁：
做法：
心得：
我家旁边的购物中心里面有几种不同口味的小饭馆，最受欢迎的是韩餐。 周边冷冷清清，这家却是高朋满座，甚至要大排长龙；有时去得早也要等上一阵才能入座。 不像别人专营烧烤或者供应传统餐饮，这家两者兼顾。
几星期前光顾过一次，把听说过的韩式料理叫了个遍：烤肉，冷面，海鲜饼，拌粉丝，和炸酱面。 店家赠送各种色彩鲜艳的开胃小菜，结果几乎每道都要加双份。 老爸老妈特别欣赏甜甜辣辣的小鱼干，吃剩的还要打包带走。
尽管对小鱼干不感冒。 但是老爸老妈喜欢，也找来口碑甚佳的网络食谱照猫画虎。 味道和卖相跟餐馆里的一样。
超市里的小鱼干分两种：透明的和银灰色的。 这次买的是透明的。
来源：Myulchi Bokkeum，材料和过程均做过调整。
材料：
调汁：
准备调汁：
做法：
有人问韩式生鱿鱼。 从网上找来食谱学着做，可惜腌制2星期后，表面生出白白一片。 虽然不是发霉长毛，还是全部扔掉。 以后看见生海鲜都怕怕的。
这个韩式凉拌鱿鱼是熟的，酸酸甜甜辣辣，爽口养眼。 脆嫩辛辣的洋葱，大葱，和黄瓜冲击着味蕾，特别开胃下饭。
来源：Ojinguh Moochim - Cold Squid with Cucumbers，材料和步骤均做过调整。
材料：
腌料：
准备腌料：
准备工作：
做法：
以前只会烤肉，汉堡，热狗，羊肉串，鸡腿，猪扒，牛排。。。 现在几乎什么都能烤，而且味道不差。 就说这道韩式烤小八爪鱼，爽脆养眼，辣辣甜甜，温和入味。 在大碗喝酒，大口吃肉之余，偶尔换口味，来点海鲜也是不错的。
来源：Korean Bapsang，材料和步骤均做过调整。
材料：
腌制材料：
准备腌料：
准备小八爪鱼：
做法：
好友喜欢刺身，平时少不了光顾海鲜布斐。 特别欣赏里面的寿司，精致得令人不忍下口。 N年前吃生蚝曾闹过肚子，对生海鲜唯恐避之不及。 别人扔掉饭团，只吃上面的鱼生，蟹腿，龙虾，鸡尾虾。。。，我专选煮过的材料，连饭团一起吃。 海带芽寿司，烤三文鱼皮寿司，蒲烧鳗寿司，鱼籽寿司。。。 尽管是熟的，但是有滋有味，同样好吃。
最近在网上看见散寿司，类似拌饭，最后不用卷海苔。 用料和做法跟寿司一样，也是精彩绝伦。
特别做了三组散寿司，过足瘾。 按老规矩，全是熟的。
第一组材料相对简单： 百吃不厌的烟熏三文鱼，雪豆，大虾，和蛋皮。
第二组材料特别丰富：大虾，小八爪鱼，人造蟹肉，蛋皮，冬菇，雪豆，胡萝卜，黄瓜，和寿司姜。
第三组材料有香气扑鼻的蒲烧鳗，鱿鱼，鱼籽，和黄瓜，当然是最好吃的啦！
第一组来源：Taken By Surprise，材料和做法均做过调整。
材料：
寿司醋：
准备雪豆：
准备大虾：
准备鸡蛋：
准备寿司醋：
做法：
金秋十月，大街小巷充斥着应景的南瓜，早早来我家报道的却是丰收的苹果。 形形色色，大大小小，数不胜数。
An apple a day keeps the doctor away! 道理都懂，但是不喜欢吃苹果。 不论是黄里透红的富士，红翻的华盛顿，绿色的Granny Smith，还有著名的香蕉苹果，统统没兴趣。 不喜欢脆脆的外皮，也不喜欢水汪汪的口感。 公司免费供应水果，其中就有苹果，但我一次都没有拿过。
现在要大量处理苹果，还要照顾难侍候的胃，颇费一番功法。 找出两个办法，纯天然的，效果不错。
做法：
饮用：
酸酸甜甜，浓郁的苹果味。 美容，开胃，养颜，滋润，每天上班喝2杯。
做法：
薄薄的，充满苹果的自然香甜，有益健康。 下午肚子饿的时候，不知不觉吃一大袋。
老妈喜欢买活鱼回来清蒸。 石斑，盲槽，老鼠斑，麻斑… 什么贵买什么，而且只要1磅半左右的。 报纸说鱼大肉就老了，也不容易蒸熟。
觉得几块钱一磅的猫鱼挺好吃，肉够滑。 可惜老爷子看不上眼，嫌太便宜了。 冷冻过的带鱼就更别提了。 一时冲动，买了一袋。 别人不捧场，只能自娱自乐。 收拾收拾，每天早上伴麦片粥吃吧！
炸两次，酥脆但不过分干。 带鱼腌制过夜，非常入味。
材料：
准备工作：
做法：
