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2025年3月13日星期四

【Antelope Drive】Arsicault Bakery 法式面包坊


Arsicault Bakery
397 Arguello Blvd
San Francisco, CA 94118
☎ (415) 750-9460


Antelope Drive,Fremont

大气河风暴来临,湾区的油菜花…







Arsicault Bakery

Arsicault 的老板,MIT 毕业,从事金融业。

其家族与烘焙颇有渊源,曾祖当年在法国经营面包坊。

在2015年,他毅然转行开面包坊,一炮走红。

Arsicault 的羊角包号称全美第一,

今天,旗下的面包店在旧金山已有两家,第三家即将开业。

营业时间:从早上8点到下午3点。

下午2点,只有一、两个顾客。

只剩这么点东西。

不用动脑子,每样来一个。

收银的小姐姐听见我跟亲友讲中文,也用中文对答。

羊角包轻盈、松软,酥脆、掉渣。

纹路不如 Pâtisserie Rotha 整齐规范。

散发出烘烤香,却品不出黄油味。

很油腻,吃完很饱。

本人更喜欢 Pâtisserie Rotha 一些。

Ham & Cheese Croissant($6.75)
不甜,芝士很香。
Plain Croissant($5.00)
外酥,内部非常轻盈、柔软
若有若无的黄油香
Chocolate Almond Croissant($6.75)
基本上是 Almond Croissant,长方形,下半边铺了巧克力酱。
巧克力很香,中和了部分甜腻。
Kouign Amann($5.50)
外酥内软,轻盈,掉渣。
甜而不腻,有浓郁的黄油香。
回味无穷。
Almond Croissant($6.00)
中间厚厚一层杏仁酱,表面也撒了一小块。
没有杏仁香,比较甜腻。


2025年1月19日星期日

【Alviso Marina County Park】Fleur de Cocoa 法式国王蛋糕


Fleur de Cocoa
39 N Santa Cruz Ave
Los Gatos, CA 95030
☎ (408) 354-3574


1月6日是法国的顿悟节(Epiphany),纪念圣经故事,三位智者拜访刚出生的耶稣。

这天,法兰西的家家户户都要吃国王蛋糕 Galette des Rois。

按照传统,法国总统马克龙在顿悟节会见了全法的烘焙大师,还切了一个巨大的国王蛋糕。

传统的国王蛋糕分两种:酥皮的和发面的。

蛋糕里藏有小物品,从开始的蚕豆变成瓷器或塑料。

吃到小物品的成为当天的国王,可选一位王后。

国王和王后都佩戴皇冠。

从十二月底到一月底,湾区的法式面包坊纷纷推出国王蛋糕。

为安全起见,美国版的里面没有小物品。

去年一月,小红书上有好多人推荐国王蛋糕。

今年却没什么动静。

咱不妨试一次,做一回老衬…

有人说,Fleur de Cocoa 的国王蛋糕比较不甜。

Alviso Marina County Park

粉红色的盐湖



Fleur de Cocoa

下午1点,给店家打电话,问有没有 Galette des Rois。

还有两个。

于是请求留一个,马上来。

这家法式面包坊以巧克力和慕斯蛋糕出名。

哈哈,只剩下一个国王蛋糕了。




刷卡,小姐姐主动选 No tipping。

Galette des Rois($65.00)

国王蛋糕外面围着一圈纸做的皇冠

千层酥皮包裹着柔软的杏仁酱,清甜、香醇、不腻,散发着黄油香…


2025年1月7日星期二

LeVant Dessert 迪拜巧克力


LeVant Dessert
842 Santa Cuz Ave
Menlo Park, CA 94025
☎ (650) 715-4535


近来网上火爆的巧克力,不是传统的 Swiss 或 Belgian,而是 Dubai。

是的,你没听错,最时尚的巧克力来自中东的迪拜。

Dubai Chocolate 有三部分:外层的巧克力(牛奶、半甜、黑),绿色的开心果酱,和 kataifi(脆细的中东食物,像炸过的毛细面条)。

讲究的还放芝麻酱和海盐…

每一口都是脂肪与碳水化合物的欢乐迸发。

有人做过调查,说湾区有几家自制迪拜巧克力,只有 LeVant Dessert 的黑巧克力比较不甜。

YELP 上很多人都是冲着这款黑巧克力去的。

店家也不含糊,发告示说每天只在11点和5点上架迪拜巧克力。 每位限一块,卖完为止。

下午1点左右,静悄悄的。 也许工作日中午比较不忙。

只有一位老先生,点了饮料和甜点,在上网。



虽然琳琅满目,但好像都是酥皮,芝士,开心果,和 kataifi 的不同组合。


水龙头是开着的,有潺潺流水声

中东裔老板娘从里面出来,问要什么。

“有巧克力吗?”

她会意地点点头,说有牛奶和黑巧克力两款。

“很甜吗?”

她说挺甜的。

“要黑巧克力吧。”

“只能买一块吗?”

她说能买四、五块。

大老远地跑来,买两块吧!

老板娘从里面取出两盒巧克力,收了钱。

看见我在照相,就回屋去了。

Dubai Chocolate($15.00)

包装挺用心的,回家后马上放入冰箱。

巧克力表面有微量的小水珠,网上的照片看起来都挺干的。

薄薄的黑巧克力,裹住厚厚的开心果碎和 kataifi 碎。

巧克力掺合着坚果,有芝麻香和酥脆的惊喜,小甜。

刷卡,略过小费。


2024年10月13日星期日

As Kneaded Bakery 美式面包坊


As Kneaded Bakery
585 Victoria Ct.
San Leandro, CA 94577
☎ (650) 503-9285


San Leandro 治安不好,只敢去位于高速路口的地方。

走错了路,在小巷里转来转去,吓得魂飞魄散。

面包坊坐落在一条半圆形的街上。

拉开车门,停在前面的女士微笑着打招呼…

好久没见过如此灿烂的笑容。

小地方的居民,保留了西方的传统文化…

店铺很小,只能在门口下单,取货。

这家在附近 Farmers Market 也有摆摊。

老板追出来,说看见我照相,多谢为她做宣传。

店里正在装修,几个月后会很不一样。

欢迎再来…

我说第一次来,不知买什么。

小姐姐热情地推销产品…

价钱比其他地方贵几毛钱。

顺道可以,专程来没必要。

没付小费。

Country Loaf($9.50) — 外表烟韧,内部柔软、湿润,有好多大气孔…

小姐姐推荐 Sourdough Bread,说是受欢迎。

不知怎的,总担心内部未烤熟…

Raspberry Almond Bostock($6.00)
厚厚的布里欧修吐司
一层酸甜的覆盆子果酱
面上铺满酥香的杏仁片
外表酥,满口黄油香

Sticky Bun($5.00)
很松软的布里欧修
没有核桃和肉桂粉
非常浓郁的发酵香,黄油香…
面上一层糖浆,甜得可接受
好像还有杏仁片
喜欢…

Triple Chocolate Cookie($3.25)
直径4-½英寸
里面有巧克力块
有浓郁的巧克力香,有少许黏牙
甜得可接受

Cream Currant Scone($4.75)
小姐姐推荐的
口感酥松,有浓郁的黄油香

Plain Croissant($4.25)
外酥内软
有漂亮的气孔
浓郁的发酵香,黄油香
但最好的羊角包依然来自 Pâtisserie Rotha



2024年8月25日星期日

【哈尔滨红肠】【ACME Bread】Mountain View Farmers Market


Mountain View Farmers' Market
Mountain View Caltrain Station
600 West Evelyn Ave.
Mountain View, CA 94041
☎ (925) 465-4690


Mountain View Farmers Market 设在 Caltrain Station 的停车场。 旁边是高档公寓,环境很好。

人多,停车不是问题。

封了停车场的三个入口,围成椭圆型。

各种美食,生鲜蔬果,…

有好几家面包坊,法国进口,拉美小吃,东欧香肠,水饺摊…

人头涌涌,像农村赶集,接地气。

有人围观乐队,还有人往琴盒里投钱。

DJ 要给大家一个巴黎奥运的感受,唱了一首法国歌…

烤鸡摊


好多剥了壳的椰子,看着就清凉

Frenchery — 进口法国食品

看了好久,不知买什么好

好几家面包坊,去过的,没去过的…



Dalex

进口东欧食品,挂着巨大的 Polish Kielbasy 牌子。

摊主说他家的香肠来自波兰。

Kielbasy 是波兰语香肠。 来自某地的香肠,就叫地名加 Kielbasy。

在美国,Kielbasy 指烟熏过的波兰香肠;

而 Sausage 可指任何香肠:烟熏过的、没熏过的;波兰的、非波兰的…

美国的香肠把肉搅烂,而波兰则保留肉粒。

有人说香肠发源于欧洲立陶宛/波兰地区,向东传入俄罗斯 → 东北,向西传入德国 → 美国 … 当然,欧洲各国都有自己的香肠。

有人说东北人熟悉的哈尔滨红肠源自立陶宛,在波兰叫 Kielbasa Krakowska Krajana,即是 Kraków 地区的香肠。

听过 Kraków,因为已故波兰籍教皇约翰保罗二世曾长期任 Kraków 大主教。

摊主的香肠样品里有肥肉粒,有蒜香,不咸,挺好吃的…

YELP 上说这种香肠的味道跟波兰 Kraków 的一模一样。

有整条,半条,和¼条香肠出售,按重量算钱。

摊主讲了两次只卖剩一包 Beef Kabanosy。

没吃过,于是就买了。

旁边只剩一包 Smoked Ham,也顺手拿了。

东欧有很多酥皮点心。

摊主也不清楚究竟里面有什么,只知道芝士、巧克力、土豆、菠菜、或牛肉 …

我要一个牛肉的,一个土豆的。

回家却发现两个都是牛肉馅(Beef Samsa)。

摊主把刷卡器递过来,叫选小费,好像是从15%起跳。

我犹豫了一下,还是按 No tipping。

他高兴地说行了。

温馨提示:这家的价钱是手写的,也没保鲜期。

YELP 上有人吐槽买到的东西都发霉了。

我觉得热销的东西周转快,应该不会变质。

那些东欧人喜欢的面食、糖果、… 因为买的人不多,也许会过期。

感觉好的再买吧!


ACME Bread

上次看见有人买了两个 Olive Bread,也想试。

有人说 Green Onion Slab 像中国大饼,来一个。

面包装在纸袋里,纸袋上印有面包的名字…

非常干净、卫生,就是多付钱也愿意

Dumpling Queen — 好长的队伍






Dalex

Beef Samsa($7.00)
酥皮,剁牛肉,还有细碎的洋葱和胡萝卜
牛肉的味道像 Italian Sausage;也许就是把 Italian Sausage 剁细
咖喱味的应该更好吃


Smoked Ham($12.00)
口感紧致,肯定没注水
很香,空口吃有些咸,可接受
比上次的 德式熏猪扒 好吃,也许贵少许

Beef Kabanosy($12.00)
这家的明星产品
很香,不咸,不干
Costco 的 Greenridge Naturals Beef Snack Sticks 突出烟熏、爆汁
这个能细细品肉,更好
老人家吃得停不下来,战斗力超强

Polish kielbasy($48.00)
很香,脆皮,有少量汤汁溢出
看得见肉粒
感觉就是传说中的哈尔滨红肠


ACME Bread

Olive Bread($9.00)

外酥内软,布满大气孔

有橄榄的香醇

口感比热销的 Cranberry Walnut 松软,外皮也没那么坚韧


Green Onion Slab($7.25) — 有人说像中国大饼

很松软,质地像意大利 Focaccia

烤后,酥酥软软的,带少许葱香,抹黄油吃…