2016年10月2日星期日

香蕉松糕(Banana Muffin)



用食用油代替黄油,软熟,轻盈,湿润。

别人只用2根香蕉,而这里却有4根,浓郁得令人欲罢不能。

好友说她在回家的路上一口气吃了俩个,简直是世上最好吃的香蕉蛋糕。 我告诉她老爸老妈不习惯吃,她叫把剩下的统统留给她。

来源:BEST BANANA MUFFINS,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 1½杯 面粉
  • ½茶匙 盐
  • 2茶匙 泡打粉
  • 1茶匙 食用碱
  • 4根 熟香蕉
  • 1杯 白糖(我放了⅔杯)
  • 1只 鸡蛋
  • ½杯 油
  • 1茶匙 香草精
  • ⅛杯 牛奶

做法:

  1. 烤炉预热350°。
  2. 把纸杯放入烤盘。
  3. 把香蕉切粒,再用叉子捣烂。
  4. 过筛面粉,盐,泡打粉,和食用碱。
  5. 用中速打发香蕉泥,白糖,鸡蛋,油,和香草精。
  6. 加入面粉混合物,用低速搅拌(注意不要搅过头)。
  7. 加入牛奶,再轻轻搅匀(注意不要搅过头)。
  8. 把面糊填入烤杯。
  9. 入烤炉烘烤30分钟,或者直到烤熟(我烤了25分钟)。

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