老爸只喜欢传统口味,所以只能在网上找那些代代相传的美食。
这个食谱来自苏格兰的一个华裔厨师,据说传自祖母,是正宗的港式杏仁酥。 既然看起来像模像样,不妨动手试试。
成品酥脆,微甜,有淡淡的鸡蛋香。
老爸的评论轻描淡写:“还可以吧!”
来源:Chef Winse Chan’s Almond Cookies 杏仁餅乾,材料和做法均做过调整。
材料:
- 170克 面粉
- 100克 糖粉
- 80克 杏仁粉
- 70克 猪油(或者80毫升花生油)
- 1只 鸡蛋
- ½茶匙 苏打粉(Baking Soda)
- ½茶匙 发粉(Baking Powder)
- 20粒 杏仁
刷汁:
- 1只 鸡蛋黄
做法:
- 烤炉预热400°F。
- 把面粉,糖粉,杏仁粉,苏打粉,和发粉一起过筛。
- 加入鸡蛋和猪油(或者花生油),打发均匀。
- 把面团分20份,分别搓圆,按扁,放入烤盘。
- 把鸡蛋黄打散。
- 每个曲奇镶一粒杏仁,再刷一层蛋黄液。
- 把烤盘放入烤炉最上层,烘烤15分钟。
- 取出,摊凉。
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