2016年11月21日星期一

杏仁酥饼(Almond Cookies)



老爸只喜欢传统口味,所以只能在网上找那些代代相传的美食。

这个食谱来自苏格兰的一个华裔厨师,据说传自祖母,是正宗的港式杏仁酥。 既然看起来像模像样,不妨动手试试。

成品酥脆,微甜,有淡淡的鸡蛋香。

老爸的评论轻描淡写:“还可以吧!”

来源:Chef Winse Chan’s Almond Cookies 杏仁餅乾,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 170克 面粉
  • 100克 糖粉
  • 80克 杏仁粉
  • 70克 猪油(或者80毫升花生油)
  • 1只 鸡蛋
  • ½茶匙 苏打粉(Baking Soda)
  • ½茶匙 发粉(Baking Powder)
  • 20粒 杏仁

刷汁:

  • 1只 鸡蛋黄

做法:

  1. 烤炉预热400°F。
  2. 把面粉,糖粉,杏仁粉,苏打粉,和发粉一起过筛。
  3. 加入鸡蛋和猪油(或者花生油),打发均匀。
  4. 把面团分20份,分别搓圆,按扁,放入烤盘。
  5. 把鸡蛋黄打散。
  6. 每个曲奇镶一粒杏仁,再刷一层蛋黄液。
  7. 把烤盘放入烤炉最上层,烘烤15分钟。
  8. 取出,摊凉。

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