2016年11月19日星期六

芝麻糊




老爸患痛风需要吃果仁,有段时间从大华超市买现成的芝麻糊喝。 外面卖的怎么都比不过自家做的。 不光货真价实,而且卫生可口,好处多多。

对比了网上的几个食谱,最后选中了这个港式黑芝麻糊,因为有红枣和核桃。 香,滑,浓,稠,营养丰富,传统口味。

来源:传统港式黑芝麻糊,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 250克 黑芝麻
  • 1500毫升 水
  • 150克 糯米
  • 15粒 红枣
  • 100克 核桃
  • 3根 片糖

准备黑芝麻:

  1. 炉子开中火。
  2. 翻炒黑芝麻至开始爆裂。
  3. 再用325°F, 烘烤10分钟。
  4. 取出,摊凉。

其它准备工作:

  1. 把糯米用水浸泡过夜,沥干水分。
  2. 泡发红枣,去核,切碎。
  3. 用325°F, 烘烤核桃10分钟。

做法:

  1. 用搅拌机分几次把黑芝麻,糯米,红枣,核桃,和1000毫升水搅匀。
  2. 过滤, 撇去表面上的浮沫。
  3. 把剩下的渣子用500毫升水再搅一次。
  4. 过滤。
  5. 把两次滤出的芝麻水和片糖用中火加热,注意经常搅拌。
  6. 烧开,等芝麻糊变粘稠,即可。

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