一直怕做裱花曲奇，因为失败的次数远远大过成功。
这次却意外地顺利。
既无塌陷，也没消纹…
咖啡牛油曲奇，醇香与酥脆的交织…
来源：咖啡牛油曲奇 Coffee Butter Cookies，材料和做法均做过调整。
材料(大约85个曲奇)：
准备工作：
做法：
没有面粉，没有黄油…
只有浓郁的巧克力…
来源：Double Chocolate Meringue Cookies，材料和步骤做过调整。
材料(14个曲奇)：
准备工作：
准备巧克力：
准备面团：
做法：
Garibaldi-Golden Raisin Biscuit Cookies曾经是Sunshine Biscuits的一款畅销产品。 后来Keebler Company买了Sunshine Biscuits，随后Kellogg Company又买了Keebler Company，接着这款曲奇就从市场上消失了…
产品没了，食谱却在网上流传开来。
人家用的是葡萄干，甜甜酸酸的。
如果用红枣、核桃代替…
两层薄薄的酥皮夹着大量红枣、核桃…
想想都流口水…
用双倍的红枣、核桃，没有多加糖，一点也不甜。
另外，我用1汤匙柠檬汁和3汤匙冰水代替3汤匙橙汁和1汤匙冰水。
刚入口的时候，柠檬的味道有点不习惯。
下次可以省略，只用冰水。
而且，可以增加红枣，减少核桃的份量。
圣诞，偷得半日闲。
找一个角落，冲杯咖啡，悠然地吃自己烤的点心…
酥、香、…
来源：Garibaldi-Golden Raisin Biscuit Cookies (Sunshine)，材料和做法均做过调整。
材料：
准备面团:
其他准备工作：
做法：
下雨天，冷飕飕的。 缩在被窝里不愿出来。
左想右想… 不行，还是得起床烤曲奇。
节日来临，总得有东西送人。
说真的，除了不用上班，丝毫感觉不到喜庆。
这次的Biscotti口感酥脆，有浓郁的黄油和核桃香。
冲一杯咖啡，沾Biscotti…
靠着窗户，看残花、落叶、细雨霏霏…
来源：Pecan Chocolate Biscotti，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
有人说健康的关键是少吃多餐。
不知这话真假，反正本人整天肚子饿。 每次饿起来就周围找吃的…
吃来吃去，觉得最不肥的就是意大利脆饼(biscotti)。 因为biscotti是意大利人浸咖啡吃的，里面很少黄油…
蛋白脆饼大概是另一款不肥腻的曲奇，因为里面只有白糖，没有黄油…
这个脆饼有我喜欢的核桃和葡萄干，酥脆、香醇、酸甜…
口感不如杏仁脆片。 偶尔试试，不错…
至于减肥，别逗了…
来源：walnut and raisin crocan，材料和步骤做过调整。
材料(8个曲奇)：
准备工作：
准备核桃：
准备面团：
做法：
印象中的桃酥，大大的一片，又酥又脆，满口核桃香…
现在的桃酥，卖相不错。 放入冰箱过夜后，够松脆。 口感接近，但没有核桃香。
可以自慰的是比较健康。
来源：花生杏仁酥(合桃酥) -懷舊中式酥餅 簡單 讚啦！，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
有人托我买Costco的意式脆饼(biscotti)。
用得着买吗？ 网上有得是意大利祖传食谱。 随便一个都可以甩Costco几条大街。
美式biscotti没有油脂，非常坚硬，要放在咖啡里泡软。 传统做法则含有大量黄油，既酥又脆…
这个食谱有大量黄油、可可、咖啡、和巧克力。 味道香浓，口感酥脆。
送与亲朋好友过节，反应非常棒。
来源：Chocolate Espresso Biscotti，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
这年头，到处都是咸蛋黄酥饼，连Costco都有出售。
有次过年，做了咸蛋黄酥饼，口感不错。 酥软起沙，国人的口味。 后来又找了一个所谓网红咸蛋黄饼干配方，可惜不够酥软。这个食谱来自一个越南视频，用尽冰箱里剩下的5个咸蛋黄。
刚出炉的时候，酥软、香醇、起沙，入口即化，有点像大名鼎鼎的玛格丽特小饼干。
来源：SALTED EGG COOKIES，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
农历新年就要到了。这几天忙得晕头转向，只能抽空烤一款简单的曲奇来应景。
尽管看起来酥得一塌糊涂，其实口感有少少脆，充满了杏仁香。
我家亲戚特别喜欢，说好好吃。
来源：Chinese New Year: Almond cookies, with crunch!，材料和做法均做过调整。
材料(大约45个):
准备工作：
做法：
心得：
周末忙着蒸糕，没有太多时间，抽空烤了德国酥饼。
这是款风靡东南亚的贺年食谱，做法相当简单。
把高质量的黄油打发均匀，拌入土豆淀粉和面粉。 Voila！ 入口酥化，奶香浓郁，不甚甜腻。 满足国人的中国胃。
祝新年快乐！
来源：德国酥饼，材料和做法均做过调整。
材料(大约32个)：
准备工作：
做法:
做过不少酥酥的黄油曲奇。 这个食谱既有浓郁的咖啡，也有烤得香香的核桃，是我喜欢的口味。
做法不难。 把所有材料搅匀，冷冻后切块，烤熟就行了。
来源：咖啡山核桃曲奇，材料和做法均做过调整。
材料：
准备核桃：
准备工作：
做法:
除夕，想烤一些中式点心送人。 很早就选好了菲律宾椰汁豆沙年糕。 还想做有蔓越莓的甜点，因为红红的，富有节日气息。 挑来挑去，结果找到这个蔓越莓小酥饼。
其实这是大名鼎鼎的玛格丽特小酥饼，加上蔓越莓干。 在黄油酥饼的基础上加了奶粉和蛋黄蓉。 吃起来外表酥脆，内部柔软起沙，带有浓浓的奶香，适合老中的口味。
我家亲戚赞不绝口，说两样都非常好吃，而曲奇的口感则是特别棒。
来源：蔓越莓开口酥，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
美国独立日，本该呼朋唤友，在后院游泳、吃烤肉、看烟花。 今年疫情当道，既感受不到节日的气氛，也没有那种心情。
原以为会凄凄惨惨地度过长周末。 谁想周六亲戚叫去聚聚，外卖饮茶点心做午餐。 我再三询问是否合法，得到的答案是当下加州的法律，12人以内，在室外聚会，不用带口罩。
中午在她家后院的木甲板上吃外卖。 为了防晒，撑了几把伞避暑。 清风徐来，别有一番清凉。 我说如果她们以后搬走，可以用来出租做度假屋。
她家的花园打理得井井有条。 有很多鉴赏花草、爬藤的拱门和木架、还有30几种蔬菜和水果。 可以看出主人爱好园艺，花了很多心血。
我特别欣赏她家种的橙子，既甜又多汁。 我连喝了3杯鲜榨橙汁。买回来吃的东西却只是一般。
度过了一个愉快的中午，回来烤些应景的东西作为回赠。 七月四号，没有什么比巧克力曲奇更美国化了。
这款心仪很久的曲奇里面没有面粉，主要是鸡蛋、糖粉、可可粉、和巧克力。
外表酥、稍稍粘牙、内部非常柔软。 不太甜腻，有着浓浓的巧克力香。 很像圣诞派对上美国人烤的曲奇。
晚上，周围响起噼噼啪啪的烟花声。 我们这里已经很久没有放烟花了。 老妈说从她的窗口可以看见远处的烟花不断升起，而燃烧烟花是非法的。 我叫打911报警，她只是笑笑。 这么大规模的烟花展，肯定是政府搞的，当然合法了。
祝节日快乐！
来源Flourless Fudge Cookies，材料和做法均做过调整。
材料(大约24个)：
做法：
别看表面黑不溜秋的，吃起来却是满口的酥香，还有那浓郁的巧克力味道。 可可粉、黑巧克力、和巧克力豆，三层诱惑，挡无可挡。
居家抗疫要延长到五月底。 无聊的时候，一杯牛奶，一块曲奇，放纵自我…
来源：Chocolate chip cookies，材料和做法均做过调整。
材料(大约16个)：
准备工作：
做法：
有人给了老妈几块台湾产的咸蛋黄饼干。 老妈喜欢得不得了，说咸咸的，挺好吃。 我在Costco看见有卖，就买了一盒孝敬老妈。 谁知她当天也去华人超市买了两包不同牌子的，我家现在有三包。
看见新品种，当然手痒痒想自己做。 以前做过一次咸蛋黄酥饼，很好吃。这次找了网红食谱，咸蛋黄味道很浓。 刚出炉的时候酥、脆、咸、香，确是与众不同。 但是放几天就会变硬，建议烤过再吃。
物以稀为贵，家里到处都是咸蛋黄饼干，老妈却连碰都不碰了。
来源:酥脆咸香咸蛋黄饼干，材料和做法均做过调整。
水油皮材料：
油酥材料：
准备水油皮：
准备油酥：
成形：
烘烤：
这款曲奇由两部分组成： 底部是又酥又香又脆的黄油饼干；上层是加了烤香核桃粉的蛋白霜，口感松软。 我特别少放了50克糖粉，所以不会太甜，但是非常香。
来源：Warsaw Cookies，材料和做法均做过调整。
材料（9x9英寸烤盘）：
准备果仁：
准备酥皮：
做法：
土耳其咖啡豆曲奇，看起来挺有趣。 做了一半才发现里面没有牛奶或者水，其实就是咖啡黄油曲奇。
第一次见到有饼干用沙拉油代替部分黄油，口味酥，略显湿润。 可可粉用来上色，本身并没有什么味道。 咖啡的份量相对比较大，很香。
如果能把形状整得更像咖啡豆一点，再包装一下，那绝对是色、香、味俱全的贺岁糕点。
来源：Coffee Bean Cookies Recipe，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
最近也许节食太过度了，经常觉得肚子饿，每次饿起来都会想到意大利脆饼(biscotti)。 因为biscotti没有黄油，吃多少都不会长胖。 记得当年在办公室，我的桌子正对着食物桌。 每个星期四Costco来送货，我就会说："xxx，food!" 旁边的老印就笑眯眯地放下手里的活儿，去拿4条biscotti。 那个人级别不高，但是人挺好。 经常帮我忙，随叫随到。 可惜时过境迁，印度人早已离开公司，办公室里也不再有免费的零食了。
很多人在圣诞期间做biscotti，作为节日贺礼。 现在市面上流行的biscotti主要是伴咖啡的，又干又脆又硬，没有油。 网上有大量意大利人或者后裔说其实正宗的脆饼应该含有油脂。 这次找来的食谱不仅加了黄油，而且有大量的可可粉和巧克力，还有咖啡粉。 口感酥脆，非常地香，越南好友特别欣赏。
来源：Chocolate Biscotti，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
曾经非常喜欢喝所谓的营养饮料，像阿华田和美禄。 有时甚至一天喝几杯。 后来发现喝这些袋装饮品很容易发胖，因为里面有糖。 长期、不断地给身体补充糖份，积累下来就非常容易转化成脂肪。 现在只喝白开水或者瓶装水。 尽管眼下仍然要减肥，但是自我感觉好多了。
在网上看见这个南洋美禄杏仁酥食谱，不知怎么地，竟然勾起了那段美好的记忆。 像美国人说的，跟着你的直觉走(Follow Your Heart)，一罐美禄大概不会有太大副作用…
曲奇外表酥脆，内部松软，有很浓郁的黄油和美禄的香味。
来源：10 Raya Cookie Recipes with Milo and Oreo? Dreams do Come True!，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
方法很简单。 把所有材料搅匀，做成圆柱形，放入冰箱冷冻。 需要的时候拿出来切厚片，烤熟即可。
没有加发粉，质地却非常地蓬松。 酥脆的口感，浓郁的咖啡香，甜而不腻，受到一致好评。 唯一收到的建议是用松子代替杏仁。
食谱来自互联网，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
准备面团：
做法：
