连续烤椰汁豆沙年糕,不管多好吃都难免味觉疲劳。 是时候换个口味了。
想烤杏仁的。 上网查了个遍,没有一个满意的。 按老规矩,自己来吧!
有人说杏汁年糕好吃。 即是把杏仁磨糊,加入糯米粉烘烤。
世上有三种杏仁。 南杏粒大,北杏药性含毒。 老祖宗用南、北杏做甜点。 老美的杏仁粒特大,是经典的烘焙原料。
我来者不拒。 用南、北杏磨汁,再把老美的杏仁片撒在年糕表面。
像浓浓的杏仁糊,表面浮着一层酥脆,软糯香滑。
好吃看得见,送礼自用两相宜。
材料(8英寸方形烤盘):
- 300克 糯米粉
- 10克 发粉
- 6只 鸡蛋
- 120克 白糖
- 100克 南杏
- 20克 北杏
- 700克 水
- 50克 植物油
- 25克 杏仁片
准备工作:
- 把南北杏用水浸过夜。
- 加入700克水,用果汁机打汁,过滤。
做法:
- 烤炉预热350°F。
- 烤盘垫油纸。
- 把糯米粉和发粉过筛5次。
- 充分打发鸡蛋和白糖。
- 加入杏汁和油,搅匀。
- 再加入糯米粉,继续搅匀,过滤掉大的颗粒。
- 把面糊倒入烤盘,表面撒满杏仁片。
- 放入烤炉,烘烤60分钟。
- 取出,摊凉。
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