连续烤椰汁豆沙年糕，不管多好吃都难免味觉疲劳。 是时候换个口味了。
想烤杏仁的。 上网查了个遍，没有一个满意的。 按老规矩，自己来吧！
有人说杏汁年糕好吃。 即是把杏仁磨糊，加入糯米粉烘烤。
世上有三种杏仁。 南杏粒大，北杏药性含毒。 老祖宗用南、北杏做甜点。 老美的杏仁粒特大，是经典的烘焙原料。
我来者不拒。 用南、北杏磨汁，再把老美的杏仁片撒在年糕表面。
像浓浓的杏仁糊，表面浮着一层酥脆，软糯香滑。
好吃看得见，送礼自用两相宜。
材料(8英寸方形烤盘)：
准备工作：
做法：
农历新年就要到了。
奥米克戎来势汹汹，不敢奢望出去庆祝。
从Costco买了一盒烟熏野生三文鱼，和一包中式腊味(Cured Meat Combo Pack，里面有腊肠、腊肉、和腊鸭腿)，告诉老妈这就是年货了。
有些凄凉，但是没有选择。
想来想去，还是烤年糕吧！ 一来有点年味，二来也可以送人。
食谱来自网上，里面椰浆和鸡蛋的份量特别大，而且没有黄油或者一般食用油。
我加了泡打粉、椰蓉、和罐头红豆沙。
口感软糯、香甜，有浓郁的椰香、蛋香、和红豆香。表面金黄的椰蓉，既美味又养眼。
有钱没钱，在家过好年。
自娱自乐吧！
来源：焗椰汁年糕【香噴噴】Baked Chinese New Year Cake，材料和做法均做过调整。
材料(9英寸方形烤盘)：
做法：
网上说重阳节要吃糍粑。
不想自己捶打糯米，因为以前试过，不好玩。
还是买糯米粉回来烤年糕吧！
这个食谱用了6只鸡蛋，简直就是鸡蛋糕。 我添加了发粉，希望能撑得涨一些。
选用经典的椰汁和红豆口味，零失败。
软、滑、酥、香、劲道，好吃得没话说，煎着吃更香。
来源：椰奶烤年糕，材料和做法均做过调整。
材料(8英寸烤盘)：
做法：
新年即将来临，还有什么比年糕更能烘托出节日的气氛？ 以前烤年糕只有3只鸡蛋，这次用5只，更上一层楼。
减少了糖的份量，增加了过筛的步骤，同时调整了打发面糊的顺序。 成品软、滑、酥、香、劲道，有种吃鸡蛋糕的感觉。
祝新年快乐！
来源：Philippine national dessert BIBINGKA made with Michiko，材料和做法均做过调整。
材料(9英寸方形烤盘)：
做法：
农历新年就要到了，却丝毫感觉不到过节的气息。 往年会跟好友出去吃饭，现在老爷子病了，连这餐也免了。
不管怎样，年还是要过的，谁叫咱是华人呢？
不能出去吃，就在家烤年糕，意思意思。
这个食谱来自上礼拜《世界日报》的生活周刊。 特别之处在于采用传统水蒸的加热方法。 用料简单，既没有鸡蛋，又没有黄油，也没有糖，而是用炼乳代替。 所以尽管有红豆和炼乳的香味，却不甜。 另外，五颜六色的干果养眼，甜酸开胃。
上礼拜与朋友小聚，送了几块年糕。 好友晚上打电话来千谢万谢，说灰常灰地好吃。
来源：蜜豆乾果年糕，材料和做法均做过调整。
材料(10½英寸烤盘)：
准备工作：
做法：
圣诞和新年都是在游轮上度过的。 尽管有各色各样的庆典和美食，由于观光行程紧凑，再加上水土不服，并没有感受到节日的快乐。 回来后忙忙碌碌，转眼就是农历新年，当然要隆重地庆祝一番。
春节的传统节目是跟亲戚朋友出去大吃一顿，再有就是烤年糕。 自从上次被海鲜过敏折磨得死去活来，对吃也是兴趣缺缺，食而无味。 好在找到了一个韩式养生年糕的方子，总算有点年的味道。
这个食谱有大量果仁，高温烘烤后非常地香。 尽管用了牛奶，但是省略了黄油和鸡蛋。 不甜腻，适合东方人的口味。
来源：韩国妈妈教的养生糯米糕，材料和步骤均做过调整。
材料(9x9英寸方形烤盘)：
准备工作：
做法：
心得：
每年春节都会烤年糕。 做过几次后，开始变着法儿尝试不同的口味和做法。 西式烤年糕要用到黄油，鸡蛋，牛奶，和发粉，入烤炉烘烤。 中式的只有糯米粉，糖，和水，用蒸的。 哪个更好要看个人的口味。 这次选中的红豆年糕基本是中式材料和做法，只是用牛奶代替水。 传统口味，软滑劲道。 甜而不腻，有浓郁的红豆香。
老妈没说什么，却偷偷地告诉老爸很好吃。
来源：《下厨房》，材料和做法均做过调整。
年糕材料：
蜜红豆材料：
准备蜜红豆：
做法：
每年春节都会烤年糕送人。 这次既然因病托欠人情，趁身体好转，烤一底来补偿。
以前用烤炉烤年糕，是西式的。 这个年糕虽然有黄油，但是用烫面蒸，更接近中式传统年糕。 原食谱用杂果脯和糖桂花，我用蔓越梅代替了。 软滑劲道，淡淡的黄油香夹杂着蔓越梅的酸甜，别有一番风味。
来源：文学城《私房小菜》论坛，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
走遍天涯海角，一个人的胃是最爱国的。
洛杉矶的韩国人利用当地的材料，研制出别致的糯米糕。 薄薄的，内部柔软酸甜，奶香浓郁；外表则充满果仁的酥脆。 也许味道不够正宗；也许少了暖烘烘的糯米，上下飞舞的榔头，响彻云霄的欢歌笑语，喜洋洋的节日气氛。 但毕竟唤起熟悉的回忆。。。
这个韩式糯米糕很像中国的年糕，而且做法简单。 鲜奶油和大量果仁果干口感丰富。 如果喜欢年糕，不妨换换口味，来个韩式的。
在异国他乡，感恩时节，烤一底，略解乡愁。
果干果仁材料：
面糊材料：
做法:
心得：
与朋友去逛街，在商店门口倒车。 不料车子突然加速，衡入前边的防护栏。 几次紧急刹车均无效， 最后撞向消防水栓。 然后向右旋转90度，才停下。 整个人顿时惊呆了。 街道很快被汹涌喷出的水淹没。 周围来了很多人，不停地照相。 有人安慰没有碰上人是不幸中之大幸。 警察也说从来没听说过，像演电影一样。
晚上惊魂未定，食而无味。 只有红枣核桃年糕，每一口都渗透出浓郁的清甜。 应景的年糕用来压惊， 这个春节过得确实不一般。 希望来年的恶运，从此一扫而光。
别人的红枣核桃年糕都是象征性地放几颗红枣和核桃。 我把大量红枣和核桃搅烂放入面浆，其结果是浓郁的红枣香，核桃的味道不太突出。 好友来自越南，对此赞不绝口，说下一年愿意出钱买我的年糕。
材料(9x9英寸方形烤盘)：
准备工作：
做法：
从万圣节到新年，大小节日接踵而来。 以往热闹非凡的假期，今年却因为经济不好，节日气氛淡薄。 本来以为店家会大打折扣，光顾过的几家大商场却都是人烟稀少，兴趣缺缺。 只能自娱自乐，度过萧条的年底。
感恩节到老妈的朋友家吃火鸡，比较热闹；冬至吃炒糯米饭，算是应景；圣诞节烤了曲奇和蛋糕，部分被老妈带去聚会，有些赠与亲友，也留下一些自用；昨天吃过火锅；今天烤年糕，烘托节日的色彩。
别人烤红豆年糕，也来凑一份热闹。 希望来年红运当头，万事如意。
参考几份食谱，找出以前用过的年糕食谱，加入1罐红豆，1罐椰奶，几粒核桃仁，和1把椰丝，就是土法上马的红豆椰汁年糕。
老爷子对椰丝特别赞赏，老妈要求带些去聚会，看起来效果不错。
材料(十英寸Tube Pan)：
做法：
除夕晚烤一底年糕，满屋弥漫着糯香和椰香。 把年糕放在厨房摊凉过夜，元旦早上就可以享受软滑劲道香浓的年糕。
每次去上海馆都点雪菜肉丝炒年糕。 在超市看见年糕也想买，可惜自己炒出来的年糕经常粘在一起。 偶而看见有食谱说要把年糕铺在雪菜上焖熟，就迫不及待地动手实验。
材料：
准备工作:
做法：
心得：
有文章介绍打糕是由熟糯米锤打而成，是朝鲜人喜庆节日吃的传统食物。 好奇米饭如何变成糕，可惜在延吉没有见过打糕，《大长今》里长今做精致糕点送给闵政浩情节感人，也没有讲打糕。 既然想知道，不如自己动手实验。
第一次不知道打糕要加水，米饭过硬，打几下就没有心思。 想用手提打蛋机把米饭搅烂，结果白白报废一台电器。 老妈笑破肚子，答应出钱买一台功力更大的打蛋机。 把那篇文章又细细读一遍，这次总算做出来，正不正宗就不知道了。
材料：
做法：
心得：
才到冬至，隔壁郑太已经送来年糕。 郑太是香港人，过年蒸很多年糕。 去年她送来鱼形年糕，象征“年年有余”，今年则是广东人喜欢的椰汁年糕。
年糕是最传统也是最具代表性的春节食品。 最早的年糕是为年夜祭神，岁朝供祖先所用。 做年糕的材料南北有不同，南方用糯米，北方用黏黍。 明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人于“正月元旦，啖黏糕，曰年年糕”。 年糕，年年糕，是北方“黏黏糕”谐音而来。 南方人则认为年糕是春秋时代吴国大将伍子胥所创。 伍子胥预感吴国有难，就命人在城墙的地基里埋下糯米粉制成的砖头，提示百姓们危急时刻可取来充饥。
年糕的做法多种多样：蒸，烤，煎，炸，烧，煮，炒样样行，既可做主食，又可当甜点。 超市出售的切片年糕分宁波年糕和韩国年糕两种。 拜读过韩式辣炒年糕和烤年糕串的文章，也吃过越南餐馆的煎年糕，但是我好象还是钟情上海馆的雪菜肉丝炒年糕，对上海“鲜得来”的排骨炒年糕更是垂涎三尺。 虽然我父母都是广东人，我奶奶可是在上海出生长大的广东人，爷爷也是复旦大学毕业的。 也许是遗传，我们都喜欢吃上海菜。 炒好年糕不容易，伯父说炒好的年糕即不能彼此粘在一起，也不能粘牙。 我试过几次都不理想，就放弃了。
见过表面撒满枸子的椰汁年糕，取“红运当头”的兆头，很有想象力。 我的烤年糕食谱是早期收集的，后来见过许多大同小异的食谱：有些材料份量有出入；有些烤的温度和时间不同；有些加果仁，有些加红豆沙，都不如这个简单美味。 我曾经带烤年糕去朋友家聚会，也用过清茶和烤年糕接待客人，无不受到好评。
用料：糯米粉一磅，白糖⅔杯，油半杯，泡打粉(蓬松粉)三茶匙，鸡蛋三个，冷水两杯半。
做法：
心得：
除夕晚烤一底年糕，满屋弥漫着糯香。 把年糕放在厨房摊凉过夜，元旦早上就可以享受软滑劲道的年糕。
