2024年10月31日星期四

Dough•Wei•Me Donuts & Pastries 葡式甜甜圈


Dough•Wei•Me Store
31858 Alvarado Blvd
Union City, CA 94587
☎ (510) 309-0162


一般的 Donut(美式甜甜圈) 是环形,中间是空的。

Malassada 是葡萄牙甜点,类似 Donut。 但实心,里面填有奶油。

韩国人开的 Bun Appetit,被认为是湾区甜甜圈的天花板。

因为样式新颖,适合亚裔、特别是韩裔、的口味。

比如年糕、黄豆、…等风味的甜甜圈。

每周仅营业四天,几次去都排长队。

价钱老贵老贵的,听说每个要$7.00。

同是亚洲移民的 Dough•Wei•Me,在老家即从事烘焙业。

来到新大陆后,成为一名工程师。

工作之余,潜心研究老本行。

周末到 Fremont Niles 农夫市场摆摊,很受欢迎。

最近辞掉工作,与家人开店,每周三天。

Wei 自称纯天然、全手工,每周根据季节变化推出不同口味。

每个甜甜圈 $6.00,YELP 上好多人吐槽贵…

但有人觉得值得,说比韩国店好吃。

很久未去韩国店,已经不太记得了。

似乎 Wei 的口味多,变换快,品种却相对单调。

韩国店还有其他开发,像羊角包、方形包…

Wei 的出品基本上是葡式,中间有很多奶油、芝士、或果酱。

韩国店却大部分美式,圈圈中间横着有一层馅。

所以 Wei 的料多,味道浓一些。

上次周六去 Dough•Wei•Me,门口竟大排长龙。

因为赶时间,只能作罢。

这次早到几分钟,尚未开门。 已有一位等候…

走的时候有十几人排队,大部分是亚裔。

看了几遍才发现,地板中央不是排水口,而是店家的商标,跟招牌上的一样…

小姐姐人很好…




点了除紫薯和曲奇外的所有东西,每样一个。

小姐姐边打包,边问万圣节周末有什么打算。

哪有什么打算。

小姐姐说没打算就对了…

有人捧着一盘甜甜圈从里面出来。

小姐姐拿出一个,递给旁边的美女。

美女刚才排在我前面,是第一位客人。

我问是什么,小姐姐说 Cereal Milk。

她问要一个吗,我说好吧。

刷卡的时候,选了 No Tipping…

她把整整齐齐的纸袋递给我。

犹豫了一下,没见她拿 Cereal Milk。

后来想,也许没看见。

既然人家整包递过来,说明一切就绪…

回到家,数了数,不对呀。

只有五个甜甜圈,收据上明明是六个…

马上带着纸袋,回去拿。

在路上打电话给店家。

小姐姐一听少了一个,马上说:“Cereal Milk, 在我这…”

进门,只剩一位客人。

柜台后面有两个半大的小女孩。

小姐姐把盒子递给我。

有些不好意思,连声道歉。

小姐姐说不是你的错…”

Malassada

面团发得松软,轻盈,有浓郁的酵母香…

皮不厚,好多馅。 厚度大概一半一半…

不甜,吃半个就饱…

Cereal Milk($6.50) — Indulging the inner child with a breakfast cornflake crust, filled with a smooth cereal milk cream and cornflake crunch.

外表有好多酥脆的玉米碎片(Cornflake),第二天还是脆的。

奶油清新,丝滑…

Guava Cheesecake($6.00)
Pink guava jam with creme fraiche cheesecake cream filling.
中间有好多番石榴酱(Guava Jam),周围一圈芝士
排在前面的美女极力推荐,说老公喜欢

Chocolate Pistachio Kataifi($6.50)
Pistachio kataifi and Guittard couverture chocolate crème filling, w/ chocolate glaze and sprinkled with pistachio.
中东风味
中间有好多巧克力酱,顶上一层开心果酱,里面有脆脆的 Kataifi 穗穗

Speculoos Banana($6.00)
Banana bavarian cream folded with fresh bananas and crunchy speculoos cookie cream.
有整段香蕉,很香
下半边奶油是 banana bavarian cream,口感软滑,有蕉香。
上半边掺入了 Speculoos 曲奇碎,酥酥的,口感像 biscoff。

Vanilla Crème Brûlée($6.00)
Madagascar bourbon vanilla bean cream filling, with hand torched caramelize sugar crust.
软软的奶油馅,没什么味道
吃过不少 Crème Brûlée,觉得这个味道有些不同
外面一层糖浆,不觉甜腻

Cinnamon Apple Pie($6.00)
Madagascar bourbon vanilla bean infused seasonal apples from Cosentino family farm, coated w/ Saigon cinnamon brown sugar, topped w/ pie crust.
里面填的不是奶油,而是苹果派馅
外面洒满肉桂粉和红糖
顶上硬硬的一小块,说是派皮。 奇怪,派皮不是酥脆的吗?


Banana Bread($6.00)

第一次见加肉桂粉的香蕉蛋糕。

肉桂抢味,不喜欢…

有整段的香蕉,还有很多香蕉泥,放久了不新鲜。

小甜。

价钱不贵,但自己烤的更好吃…

最喜欢Guava Cheesecake,但久不久吃一、两个解馋就行了。

韩国店反而没这么腻。

温馨提示:因为每周口味有变,建议去前先上网或打电话查讯。


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