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2024年12月3日星期二

【Shinn Historical Park and Arboretum】Qamaria Yemeni Coffee 也门式咖啡店


Qamaria Yemeni Coffee
4193 Cushing Pkwy
Fremont, CA 94538
☎ (510) 573-6027


Shinn Historical Park and Arboretum

150年前,加州早期拓荒者的房子,日式庭院应该是后人建的…


以前应该有水顺石阶而下,流经木板桥…





Qamaria Yemeni Coffee

很久以前,埃塞俄比亚的牧羊童发现羊只吃了一种野果后,会变得非常兴奋。 于是人们发明了用野果来提神的饮料。

公元十三世纪,埃塞俄比亚军队入侵也门,把这种提神汤带到阿拉伯世界。

开始,宗教界人士认为该饮料,Qahwa,刺激神经,违反教义,应予禁止。

后来埃及苏丹认为不违反教义,于是迅速在回教界和医学界流传开来。

在土耳其,这种饮料叫 kahve,传入欧洲就变成 Coffee。

Qamaria Yemeni Coffee 的网站声称:

  • 也门地区最早开始种植咖啡豆
  • 也门发明了水煮咖啡
  • 也门咖啡是世上最好的品种
  • 咖啡饮料摩卡一词是也门的港口名字

确实,阿拉伯咖啡在世界上非常有名。

Qamaria Yemeni Coffee 在全美有25家分店。 不光提供咖啡和甜点,也卖咖啡豆。

据说这里早上挤满了上班族

下单,拿呼叫器,找地方坐下。

等呼叫,自己取咖啡、甜点、塑料刀叉、吸管、餐巾…

喝完后,自己清理桌子。

前台的小姐姐不忙的时候出来用布抹桌子。


有放音乐,但不算吵,尚可聊天…


特色咖啡加了很多香料。 还是保守点…

Hot Pistachio Latte($8.00)
Double Shot of Espresso • Steamed Milk with Pistachio Sauce
有浓郁的咖啡香
有甜味,也许 Pistachio Sauce 本身是甜的

Honeycomb($8.00)
Cream Cheese Filled Sweet Bread, Drizzled with Honey
表面有少许酥脆,淋了蜂蜜
看得见很多 Cream Cheese,但味道被蜂蜜盖过了

好多 Cream Cheese …

Turkish Coffee($6.00) — Prepared with Finely Ground Coffee

有浓郁的碳香,不甜…

Potato Pie($6.50) — 里面有土豆和青豌豆,味道像咖喱饺

饼皮软,不太酥

刷卡有小费一栏,选择 Skip…

凡事都要自己张罗,实在不应付小费。


2024年6月19日星期三

Phin Cafe 越式咖啡店


Phin Cafe
34460 Fremont Blvd Ste D
Fremont, CA 94555
☎ (510) 571-7403


曾经常去 Milpitas 山脚下的越式法餐馆 Chez Christina

叫一道蘑菇牛扒,再加一杯越式咖啡,可以消磨整个晚上。

浓郁的法式咖啡,缓缓坠入香醇甜滑的炼乳…

煎得酥香的牛扒,吸饱肉汁的炒蘑菇粒…

咖啡香、煎肉香、蘑菇香…

色、香、味俱全的盛宴…

西餐不过如此,人生也不过如此。

不知从何时开始,他家的牛扒变得难以下咽。

然后就鲜少光顾。

现在,YELP 打分只有 3.6,更没回去的动力。

当越南咖啡店 Phin Cafe 打出 Egg Coffee 的旗号,首先想到 Chez Christina 那杯浓郁、香滑、甜蜜的越南咖啡…

所谓 Egg Coffee,是把炼乳和鸡蛋黄打发成浓郁的奶油状,再厚厚地盖在意大利浓咖啡 Espresso 上…

Phin Cafe 的 Egg Coffee,少糖、少冰,

有咖啡香,也有浓郁、丝滑的感觉,喝完觉得很饱。

但找不到法式 drip coffee 那种满屋咖啡香,也没有炼乳那香醇甜滑的感觉…


这家有椰子、榴莲、紫薯、香兰等亚裔口味的咖啡。

也供应亚洲式快餐,像越南三明治,日本寿司,…

大部分顾客只买咖啡。

小姐姐很细心,动作缓慢…

工作日,下午三点,店里有好多亚裔年轻人,还有几个人用国语大声讨论工作项目…

Coconut Coffee($6.90) — 少糖,少冰
把椰浆和炼乳打发成浓郁的奶油状,厚厚地盖在意大利浓咖啡 Espresso 上;甚至可以看见小块椰肉…

Egg Coffee($6.90) — 少糖,少冰
把炼乳和鸡蛋黄打发成浓郁的奶油状,厚厚地盖在意大利浓咖啡 Espresso 上



2024年6月17日星期一

Devout Coffee 美式咖啡店


Devout Coffee
37323 Niles Blvd
Fremont, CA 94536
☎ (510) 744-5189


2011年,几位年轻人从 Craigslist 买了一个二手 BBQ 烤炉。

经过简单的加工,用来烘焙咖啡。

因为烤出来的咖啡豆很受欢迎,亲友们怂恿开咖啡店。

于是2012年,在复古气息浓郁的 Niles 小镇开了 Devout Coffee

人说 Devout Coffee 是东湾最好的咖啡店。

其独特的手冲咖啡,口感很滑…


一进门,吓了一跳,仿佛走进某家工厂的咖啡室。

地板脏脏的。

家具仿佛是从二手店淘来的,廉价、粗犷…

来自 La Kalidad 的 pastries,说是每天新鲜出炉。

La KalidadDaly City 一家很小的菲律宾面包坊,疫情后才开业…

他家的紫薯羊角包很受欢迎。

菜单很简单,我选了第一项,Latte。

看着咖啡师提着一壶热水,转着圈淋到咖啡粉上。

液体经过筛子,流到下面的杯子里。

旁边的男士负责打泡沫,拉花…

以为工业革命把人类从简单、重复、繁琐的体力劳动中解放出来,

谁曾想过手冲咖啡会比咖啡机更受青睐。

或许就是要给顾客这种复古的感觉…


到处是咖啡主题的商品…


后院

Latte($6.50) — 不甜,有浓郁的咖啡香…

星巴克的咖啡大约$5.00多,这家贵一些。

至于咖啡滑,本人好像没喝过不滑的咖啡…


2024年5月18日星期六

Blue Bottle Coffee 美式咖啡店


Blue Bottle Coffee
368 Santana Row, Suite 1020
San Jose, CA 95128
☎ (510) 653-3394


很少买咖啡或饮料,除非与人约会…

前段时间热衷烘焙,经常逛面包店,寻找灵感。

久而久之,周围的人都说我喜欢 Pastries。

朋友看见咖啡馆门口大排长龙,说要买 Pastries 庆生。

不用生日蛋糕,用 Pastries 庆生,奇怪吧!

平时来到咖啡店门口,会买一杯咖啡。

做样子也好,附庸风雅也罢。

这次刚吃完法国大餐,还喝了咖啡,吃了甜点,实在是爱莫能助…

网上有人推荐 Blue Bottle Coffee。

看见蓝瓶子商标,知道是他家。

没招牌,没名字,只有商标,回到看图的时代…

地方不大,连坐的地方都没有。

收拾得简洁、干净、时尚…

这些人在等叫号?

Blue Bottle Coffee 的 Pastries 来自 the midwife and the baker

以前去过这家面包坊,这次买了不同的东西。

朋友付款,不知多少钱。

Cinnamon Walnut Sticky Bun
层层起酥,有浓郁的黄油香
中间夹有核桃和糖浆,不太甜
底部一层脆糖和核桃,有些腻…

Seaseme Seed Tea Cake
外层酥脆,比较干
满口芝麻和不知名的香料味
没有黄油香

Cranberry Scone
口感干硬

Everything Pull Apart
沾满各种贝果常用的坚果仁、蒜粒、…
洋葱的味道特别突出
外层酥脆;内部轻盈,布满均匀的气孔
品不出黄油的酥香



2014年5月13日星期二

星巴克的魅力

为什么喜欢星巴克?理由很多。 也许温馨的气氛使人想起小时候妈妈烧的咖啡?也许品种繁多的糕点使人想起以前放学回家到处找饼干吃的快乐时光?坐在星巴克有一种遐意感,好象置身高级度假村。 看书,阅报,上网,会友,聊天,无不恰当。 有时逛商店走累了,坐在星巴克里边喝咖啡边看人流也自得其乐。

星巴克有一种文化气息。 它的每家商店都陈列着介绍咖啡历史的图片和样品,琳琅满目的袋装咖啡豆标着Java,French Roast等字样,后面墙上挂着一幅古色古香的地图。 我常常想起那位高挽发髻,戴近视眼镜的地理老师,一定要我在地图上找出咖啡的产地。 坐在星巴克门外的椅子上,膝头摊开一本书,咖啡在手,没有学问也装装酷。

咖啡原产非洲。 自从欧洲引进咖啡,咖啡屋就成了传播是非的场所。 约翰.斯特劳斯的大作chit-chat用圆舞曲来描绘维也那的小市民们在咖啡屋说三道四的情景。 至今维也那的咖啡和糕点还很出名。 幸好我没有在星巴克看到那么生动的表演。

在一家小公司上班的时候,一位越南同事教会我喝意大利咖啡。 去星巴克买一杯Latte(拿铁)和一块Biscotti(一种很硬的意大利饼干)。 把饼干的一头浸在咖啡里泡软,边喝咖啡边吃饼干,就是一顿不错的下午茶。

夏日去星巴克喝冰咖啡是一种享受,冰凉解渴。 它家的瓶装冰咖啡,Frappuccino,浓稠甜滑,非常畅销。 以前公司供应饮料,每次采购回来Frappuccino总是第一个被抢光。 有人研究出来Frappuccino的配方是用浓咖啡,冰块,牛奶,和糖打碎搅拌而成的。

我有时候去不同的地方喝咖啡。 越南餐馆供应的法国咖啡比星巴克的更浓更香,自家烤的糕点比星巴克的点心更松软可口。 在陌生的地方旅行就一定找熟悉的店铺,吃东西找麦当劳,喝东西找星巴克。

古代的圣贤们去荒山孤岛寻求清静,现代人却到喧闹的咖啡店享受人生。 自知俗气,但也不愿意放弃物质享受。 凡人,毕竟是凡人!