日式鳗鱼炒饭(Unagi Fried Rice)

以前经常从超市买冷冻蒲烧鳗做寿司，因为方便。 近来天热，浑身懒洋洋的，没有心思下厨。 与其总是做寿司，不如改成炒饭。

好像从未在日本馆见过鳗鱼炒饭。 因为网上写食谱的基本是中国人，不排除是中国人的发明创造。

食谱尽量采用日式材料，仅用鸡蛋和杂蔬菜来调解视觉和均衡营养。 每一口都是充实的烧鳗鱼味道，和风十足。

另外，我终于知道怎么把饭团炒散了：把冷饭用油拌，再放入冰箱风干过夜。 哈哈！

材料：

• 2杯 生米
• 1条 蒲烧鳗
• 2只 鸡蛋
• 1杯 冷冻杂蔬菜(Frozen Mixed Vegetables)
• 2汤匙 蒲烧鳗酱
• 4茶匙 紫菜酱(Seaweed Seasoning)
• 油
• 盐
• 糖

准备白饭：

1. 少放一点水，把米饭煮得干一点。
2. 尽量打散饭团，拌入2茶匙油，摊开。
3. 不盖任何东西，在冰箱里搁置过夜，让风吹得越干越好。
4. 再一次把米饭打散，把小团饭用手搓散。

准备鸡蛋：

1. 在蛋液里加少量盐，打发均匀。
2. 炉子开中火。
3. 沿锅边淋一圈油。
4. 倒入蛋液，用铲子推着不停地转圈。
5. 等全部凝固，用铲尖剁碎。

准备鳗鱼：

1. 把蒲烧鳗切块。

准备杂蔬菜：

1. 冷冻杂蔬菜退冰，切小粒。
2. 沿锅边淋油，撒少量盐。
3. 翻炒杂蔬菜粒。
4. 起锅。

做法：

1. 炉子开中火，烧热锅。
2. 沿锅边淋少量油。
3. 倒入白饭，不停地翻炒，用铲尖把饭团剁碎。
4. 加入鸡蛋碎和杂蔬菜粒，继续炒。
5. 用蒲烧鳗酱、紫菜酱、盐、和糖调味。
6. 最后加入鳗鱼粒，炒匀。
7. 起锅。