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2023年12月28日星期四

Costco 烤鸭



过圣诞节,美国人烤火鸡,英国人烤鹅…

咱就烤鸭子吧!

不用太折腾。

Costco的烤鸭,已经熟了的,解冻后再烤烤。

尽管比不上北京烤鸭,但也皮酥,肉嫩,多汁…

可与Costco的烤鸡相媲美,比很多地方的烧鸭都好吃…

沾点酱,小酒喝着,别提多滋润了。

下次山寨北京烤鸭或者广东烧鸭。

材料:

  • Maple Leaf Farms Roast Half Duck
  • 少量 油

准备工作:

  1. 鸭子在室温下回暖。
  2. 冲洗干净。
  3. 用镊子拔干净细毛。
  4. 再冲洗干净,抹干水份。
  5. 用尖尖的筷子头稍微挑起鸭皮(只是鸭身,不包括鸭翅膀和鸭腿),使皮肉不粘在一起,烤起来皮会酥一些。

做法:

  1. 烤炉预热375°F。
  2. 把烤盘用油刷一遍。
  3. 把鸭子也刷一遍。
  4. 放入烤炉,皮朝下,烘烤10分钟。
  5. 把鸭子翻身,皮朝上。
  6. 再刷一层油,继续烘烤20分钟。
  7. 出炉,摊凉后进食。

心得:

  1. 中间如果鸭翅膀开始变黑,可盖一小块锡纸。
  2. 可沾甜酸酱、甜面酱、海鲜酱、或者椒盐进食。
  3. 无脂肪的鸭皮可食用,挺酥的…