过圣诞节,美国人烤火鸡,英国人烤鹅…
咱就烤鸭子吧!
不用太折腾。
Costco的烤鸭,已经熟了的,解冻后再烤烤。
尽管比不上北京烤鸭,但也皮酥,肉嫩,多汁…
可与Costco的烤鸡相媲美,比很多地方的烧鸭都好吃…
沾点酱,小酒喝着,别提多滋润了。
下次山寨北京烤鸭或者广东烧鸭。
材料:
- Maple Leaf Farms Roast Half Duck
- 少量 油
准备工作:
- 鸭子在室温下回暖。
- 冲洗干净。
- 用镊子拔干净细毛。
- 再冲洗干净,抹干水份。
- 用尖尖的筷子头稍微挑起鸭皮(只是鸭身,不包括鸭翅膀和鸭腿),使皮肉不粘在一起,烤起来皮会酥一些。
做法:
- 烤炉预热375°F。
- 把烤盘用油刷一遍。
- 把鸭子也刷一遍。
- 放入烤炉,皮朝下,烘烤10分钟。
- 把鸭子翻身,皮朝上。
- 再刷一层油,继续烘烤20分钟。
- 出炉,摊凉后进食。
心得:
- 中间如果鸭翅膀开始变黑,可盖一小块锡纸。
- 可沾甜酸酱、甜面酱、海鲜酱、或者椒盐进食。
- 无脂肪的鸭皮可食用,挺酥的…