从前，老美不知怎样吃鸡。
尽管炸鸡在南方是传统美食。
有人建议把鸡胸肉拿出来卖，像牛扒一样。
果然，人们能接受鸡扒。
美式鸡扒用鸡胸肉，日式的却是去骨鸡腿肉。
Costco 有去骨、去皮鸡腿肉。
只需去除脂肪，就可进烤箱。
用了烤叉烧的腌料，但没加红色素。
简单方便，香味浓郁，有汁水溢出…
材料：
腌料：
准备腌料：
准备鸡扒：
做法：
干煸，即是用低温炒干食物里的水分，是著名的川菜烹饪方法。
干煸不等同于油炸。
有人说干煸杏鲍菇比肉都好吃。
也许吧！
先用盐把杏鲍菇腌出水，省了很多麻烦。
口感绵实，清爽，可代替素肉。
没有在外面吃干煸四季豆那般香口，因为没用大火。
如果用对调料，能炒出鱼香味。
可惜咱不吃辣。
材料：
准备工作：
做法：
看电视新闻才知道，今天是元宵节。
这日子过的，昏昏沉沉的，不知何年何月。
咱老土，以为元宵节就该吃元宵。
临急临忙的，不方便出去买。
好在冰箱里有 Costco 的大虾，农场养殖的，凑合着应景。
第一次做，原汁原味，清爽，少咸。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
试过不同口味的淡菜，还是大排档有烟火气。
蒜头、豆豉、爆炒…
香辣、豪爽、江湖气息。
材料：
准备淡菜：
其他准备工作：
煮淡菜：
做法：
有次去云南旅游，吃到所谓的野山菌火锅。
说实话，不知是什么，但觉得鲜美。
超市里各种各样的蘑菇，只认识金针菇、白菇、和新鲜冬菇。
知道对身体有益。但不知该怎么吃。
最近网上有很多教煮杏鲍菇的视频。
刚好 Costco 有杏鲍菇，买包回来试试。
先来道凉拌，清肠胃。
清爽，香油和白胡椒粉的味道很突出。
凉拌杏鲍菇：
法国餐，总给人一种吃不起的感觉。
这道经典法式白酒淡菜，材料都认识，做法也不难。
出炉时满屋飘香。
比烤的更能品出淡菜的鲜美…
如果烤几片 Toasts，沾汤汁吃，就是真正法国人的吃法了。
参考来源：Classic French Steamed Mussels，材料和做法均做过调整。
材料：
清理淡菜：
准备工作：
做法菜：
前些天，在 Sake2Me Sushi 吃到 日式烤淡菜，觉得挺有意思。
刚好 Costco 有农场养殖的活淡菜，于是果断拿下。
视频的作者说在日本没见过这道菜，应该是在美国发明的日式料理。
做法不难，就是淡菜加调过味的蛋黄酱和鳗鱼酱，烤香。
淡菜的个头虽不大，但有汤汁溢出，味道不错。
参考来源：Japanese style Baked Mussels，材料和做法均做过调整。
材料：
清理淡菜：
煮淡菜：
准备工作：
烤淡菜：
心得：
Costco 的亚洲食品越来越多，已经很少去华人超市了。
想不到，老美的商店如此接地气。
以前以为外国店卖的中国食品又贵又不好。
自从买了 Costco 的咸鸭蛋和皮蛋，竟然刮目相看。
前几天，在网上看见老外用 Costco 的豆腐做菜的视频。
周末就看见 Costco 的豆腐减价，4盒 16Oz 的有机豆腐，只要$4.99。
这么便宜，当然要试一次烤豆腐干了。
网上烤豆干的做法千千万万，最重要的是压出水分，其他的就随便了。
还别说，做得像模像样。
满口豆香，五香，…
口感比外面买的软。
材料：
腌料：
准备腌料：
准备豆腐：
做法：
心得：
Costco 的牛肉种类令人目不暇给。
每磅从$10到$20多块不等。
最贵的超过$30。
便宜的只有这款 Beef Chuck Steak Boneless USDA CHOICE Carne Asada，$8.49/lb。
3.76lb，有四大片牛肉。
中厚，上面布满像大理石纹路一样的脂肪。
不做老墨的 Carne Asada，烤牛肉干。
用韩式腌料，因为既不喜欢麻辣，也不喜欢五香口味。
网上的方子都是用油炸或风干。
咱用低温，烤得满屋飘香。
口感比外面卖的松软，不那么甜，还没防腐剂…
有试过的人问这是从哪里买的牛肉干。
材料：
腌料：
准备腌料：
准备牛肉：
做法：
心得：
Costco 的皮蛋，每盒20个。
送一半给人，剩下的天天熬粥，煮泡饭。
有人说皮蛋拌黄瓜很好吃。
凉拌黄瓜咱会，加皮蛋不是什么难事。
蒜香，黄瓜爽，皮蛋回味悠长…
材料：
准备黄瓜：
准备汁：
做法：
Costco 的牛舌片，已剥皮。
买回家，打花刀，分小包冷藏。
做法非常简单。
解冻后，用盐和胡椒粉腌几小时。
大火烤熟，蘸汁食用。
靠近舌尖部分爽口，根部变得有嚼头。
来源：Beef Tongue from Costco 和 Beef Tongue BBQ，材料和做法均做过调整。
材料：
准备牛舌片：
准备沾汁：
做法：
某人在 Costco 指着蛤蜊，说鲜…
那就买吧。
一大袋，分三次吃。
上网查做法，需要吐沙、开壳、爆炒…
麻烦，但不难做。
…
是的，蛤蜊还是活的。
撬动的贝壳，蠕动的触角，… 挺好玩的。
广东人吃豉汁炒蚬。
刚好我家没豆豉。
翻出一瓶李锦记香豉辣椒酱，最少跟豆豉搭边…
好味…
参考来源：豉汁炒蜆，材料和做法均做过调整。
材料：
准备蛤蜊：
其他准备工作：
煮蛤蜊：
做法：
热浪滚滚。 没食欲，没心思烧饭。
炖些冬菇素鸡，来口清淡的…
阿弥陀佛，明天就凉下来了。
材料：
调味料：
准备冬菇：
准备素鸡：
其他做法：
做法：
Costco的法棍，一包有两条，$4.99。
买回来切薄片，刷黄油、橄榄油、和蒜蓉，烤出金黄色。
面包酥脆、黄油咸香、蒜香…
一杯葡萄汁，几块法棍脆片…
忙里偷闲，我的意大利下午茶…
材料：
准备调料：
做法：
心得：
每天早上都要肉松送麦片，吃了好多罐肉松。
基本上是超市减价，就吃那个牌子。
金宝，东之味，宝岛，… 挨个吃。
如果有选择，就买宝岛。
宝岛有肉酥和肉脯两种肉松。
我喜欢肉酥，从$9.99 吃到接近 $20。
有时看见大块猪肉减价，也买回来自己做。
试过两次，都半途而废。
这次 Costco 的 Boneless Pork Loin 减$5.00。
一长条猪肉。比一罐肉松贵不了多少。
再试一次！
…
做肉松没有技术含量，只需有耐心。
把猪肉煮至筷子能自如穿过。 然后摊凉、撕开，最后小火慢炒。
可用五香粉，咖喱粉，… 调味。
也可加芝麻，海苔碎，或者日式米饭调味料(Japanese Rice Seasoning — Furikake)。
酥酥脆脆，有猪肉香，无化学添加剂…
既卫生又健康。
材料：
调味料：
准备工作：
煮：
撕：
炒：
心得：
中秋，煮牛肋骨汤。
历经2-½小时，越炖越香。
汤浓肉酥，骨肉脱离，带有萝卜的清新…
空口就很好吃。
材料：
调味料：
准备海参：
准备牛肉：
其他准备工作：
做法：
心得：
Costco 的 Bagel Chips，酥酥脆脆，有点硬。 满口蒜香…
$8.00多，既健康又好吃。 买过一盒不过瘾，于是又买了一盒。
有次经过 Costco 的 Bakery，想想不对呀。 两包贝果，每包6个，才$7.99。 一盒 Bagel Chips 就八块多，亏大了。
上网查了做法，不难。 切薄烤香就是了。
调料也有，不用买。
刚出炉的时候，酥脆、松软、香浓… 好吃得没治没治的。 搁置过夜会变硬，但也比买的松软。
自己还可调整烤香的程度和调料。
美中不足的是看了成份表，贝果本身的盐和糖就超标，再加上大量的橄榄油…
阿弥陀佛，吓杀宝宝也！
来源：Everything Seasoning，材料和做法均做过调整。
材料：
调料：
准备调料：
做法：
心得：
吃了几顿 Costco 的牛肋骨，腻了。
今天用 Costco 的海参和冬菇，唱一出炖豆腐。
买华人超市的油豆腐，省得自己油炸。
想做冻豆腐。 无奈冷藏了2天，还是油豆腐…
这道菜没有肉，却用了炖肉的柱侯酱。
挺下饭的。
有人吃了好几块油豆腐。
材料：
调味料：
准备海参：
准备冬菇：
准备豆腐：
其他做法：
做法：
低温烧烤 Costco 的 Chuck Beef Short Ribs Bone-in，采用传统韩式腌制。
当然，加了本人的改进。
很香，不干，不用沾汁。
口感像吃牛舌头。
来源：Galbi: Traditional Recipe，材料和做法均做过调整。
材料：
浸泡：
腌制：
做法：
最近大家都在做牛肋骨。
Costco 有两种 Beef Short Ribs。 长的肉比较薄；短的肉厚，长度却只有一半。
像咱这样无肉不欢的，当然买短的，Chuck Beef Short Ribs Bone-in。
以前剩下一些海参和冬菇，也是 Costco 的。 价廉，但感觉麻麻哋。
长辈教导不能浪费食物。
不如用 Costco 的海参和 Costco 的冬菇，搞定 Costco 的牛肋骨。
除了准备海参和冬菇，一共炖了2-½小时。
肉和骨自动分离。筷子可自如穿透牛肉。
排骨肉里有很多脂肪，吃起来不觉得干。
老人家专门吃靠近骨头的经膜。
有人甚至说比牛腩好吃。
材料：
调味料：
准备海参：
准备冬菇：
准备牛肉：
其他做法：
做法：
