2017年4月23日星期日

意大利三明治(Italian Hoagie)



读研的时候,每天下班后饥肠辘辘地赶去上课,晚饭只能靠三明治裹腹。 越南同事推荐的Hot Pastrami Sandwich在Togo's的menu上排第九,于是经常吃9号三明治,从$2.99一直吃到$5.49。 尽管有时也会改吃Club Sandwich,但Hot Pastrami始终是我的最爱。 久而久之,居然吃出了感情,觉得挺可口。

前些天在高速上看见旁边驶过一辆运货车,巨大的意大利三明治广告竟然钩出了久违的馋虫。 忆起当初打拼时的辛酸,周末就动手来重温当年的味道!

所谓的意大利三明治,不论是大名鼎鼎的Hoagie还是Muffuletta,都是挖空面包心,填入火腿,奶酪,蔬菜,和调味酱。 五颜六色的,甚是好看。

这次足足吃了2个星期的三明治,过瘾。

来源:The Best Philly Style Italian Hoagies,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 1汤匙 红酒醋(red wine vinegar)
  • ½汤匙 牛至(dried oregano)
  • 2汤匙 橄榄油
  • 2条 意大利面包(hoagie rolls)
  • ¼磅 意大利火腿(prosciutto)
  • ¼磅 意大利火腿(capicola)
  • ¼磅 意大利火腿(genoa salami)
  • ¼磅 意大利火腿(hot soprassata salami)
  • ¼磅 意大利奶酪(sharp provolone cheese),切薄片
  • ¼杯 罗马生菜(romaine lettuce),切块
  • 1个 西红柿,切薄片
  • 1个 紫洋葱,切薄片
  • ¼杯 hoagie辣椒酱

做法:

  1. 把红酒醋,牛至,和橄榄油搅匀。
  2. 把面包横向剖开,但是不要完全切断。 撕去中间大片的面包。
  3. 把橄榄油混合物涂抹在面包内部。
  4. 依次在底部铺上火腿,奶酪,生菜,西红柿,紫洋葱,和hoagie辣椒酱。
  5. 把上面的面包盖起来。

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