午餐肉(SPAM)，二战美军的标准口粮，随着美国影响力的扩张而走向全球。
世界上三个最热衷 SPAM 的国家和地区分别是夏威夷、韩国、和香港。
每当台风来临，夏威夷的居民们只能躲在家里。
火腿、午餐肉、和罐头菠萝成为必备食品。
夏威夷 Pizza 是火腿和菠萝口味。
Spam Musubi，广受欢迎的夏威夷美食，就是把午餐肉和饭团用海苔卷起来。
韩国由于有美军驻扎，当地人的饮食融入了美军食物。
香港人来去匆匆，午餐肉简单方便，很合当地生活的节拍。
有时候，Costco 的 SPAM 打折。
正常口味非常咸，建议买减盐25%的。
最好吃的午餐肉是用油煎香。
如果懒，就用烤箱来凑合吧！
缺少镬气，但外表有些酥。
材料：
准备工作：
做法：
TortillaLand® 的 Tortilla，材料只有小麦粉、水、葵花籽油、盐、和糖。
在成份一栏，糖却是0。
有人说来自美洲的亲戚只认这个牌子。
疫情期间，从 Costco 买过好几回，每次50张。 真可谓是救命食物。
平时拿来煎蛋饼，也可包肉松、火腿、生菜…
今天换个吃法，用 Trader Joe's® 的网红 Everything But The Bagel Sesame Seasoning Blend 烤 Tortilla Chip。
下午茶来上几个。
酥、香、脆，轻盈，健康…
挺不错的。
材料：
做法：
Costco 的红、白两色小土豆，看起来可爱，但不知怎么吃。
终于有天，鼓起勇气，拿一包回家。
试过几个土豆食谱，都不尽人意，更不敢拿出来见人。
有人放话说如果再不吃，就帮我处理掉。
别介，有话好商量嘛！
最后一博。
把土豆煮软，然后烤得满屋飘香，口感挺面的。
行不行都是它了！
材料：
准备土豆：
做法：
心得：
自从了解到 Starbucks 和 La Boulange 的恩怨情仇，对 La Boulange 有种莫名的好感。
本人对 Starbucks 没有偏见，也明白商场是赤裸裸的金钱游戏，但人心同情弱者。
看见 Whole Food Market 的 La Boulangerie Croissant Toast 减价，就拿了一包。
Croissant Toast 是面包，但使用羊角酥面团发酵。
口感像羊角酥，外酥内软，布满均匀的超大气孔，有浓郁的黄油香。
一包15安士，松松软软的，看得见大小气孔。
包装上印着 Super Flaky，Toast me, Toast me, Toast me!
Toast 就 Toast!
法国人把剩下的 Brioche 切片，表面撒满杏仁酱/生果/鸡蛋/黄油…，烤香就是一道美味小吃 Bostock。
如果用 Croissant Toast 代替黄油面包，就是 Crostock。
这次没放糖，不甜。
外表酥脆，内部非常柔软。
酸酸甜甜的葡萄干，浓郁的黄油香，浓郁的杏仁香…
…
材料：
准备葡萄干：
准备糖浆：
准备杏仁馅：
准备吐司：
烤面包：
心得：
La Boulange 是旧金山地区的一家连锁法式面包店。
2012年，星巴克(Starbucks) 买下了 Bay Bread Group，也就是该店的母公司。
三年后，星巴克关闭了所有23家 La Boulange 分店。
La Boulange 的旧老板，Pascal Rigo，在旧金山旧址重开了6家分店，更名 La Boulangerie。
有趣的是，有家连锁店叫 Le Boulanger。
Le Boulanger 和 La Boulangerie 是两家不同的面包坊。
今天，La Boulangerie 仅在旧金山和 Oakland 有分店。
Costco 也卖 La Boulangerie 的面包和 pastries，有时会减价。
La Brioche Sliced 是 La Boulangerie 名下的黄油面包。
Costco 卖1包两条，$10.59, 最近减 $2.00。
好吃是好吃，但吃着吃着就厌了。
像法国人一样，把剩下的吐司做 Bostock。
方法灰常灰常地简单，还可根据自己的嗜好调节口味。
以后可省大量银子，不再去面包坊买了。
口感：非常松软，不甜，没加黄油，有浓郁的杏仁香。
来源：Bostock，材料和做法均做过调整。
材料：
准备葡萄干：
准备糖浆：
准备杏仁馅：
准备吐司：
烤面包：
心得：
Costco 的 Naan 减价。
花十几分钟，就可以烤一盘酥酥脆脆，满口蒜香的馕片。
口感比 Stacy's® Pita Chips 松软。
零食、下午茶、… 样样行。
材料：
做法：
心得：
Costco的法棍，一包有两条，$4.99。
买回来切薄片，刷黄油、橄榄油、和蒜蓉，烤出金黄色。
面包酥脆、黄油咸香、蒜香…
一杯葡萄汁，几块法棍脆片…
忙里偷闲，我的意大利下午茶…
材料：
准备调料：
做法：
心得：
Costco 的 Bagel Chips，酥酥脆脆，有点硬。 满口蒜香…
$8.00多，既健康又好吃。 买过一盒不过瘾，于是又买了一盒。
有次经过 Costco 的 Bakery，想想不对呀。 两包贝果，每包6个，才$7.99。 一盒 Bagel Chips 就八块多，亏大了。
上网查了做法，不难。 切薄烤香就是了。
调料也有，不用买。
刚出炉的时候，酥脆、松软、香浓… 好吃得没治没治的。 搁置过夜会变硬，但也比买的松软。
自己还可调整烤香的程度和调料。
美中不足的是看了成份表，贝果本身的盐和糖就超标，再加上大量的橄榄油…
阿弥陀佛，吓杀宝宝也！
来源：Everything Seasoning，材料和做法均做过调整。
材料：
调料：
准备调料：
做法：
心得：
长辈过生日，特别准备千层蛋糕来祝贺。
没有吃过Lady M的千层蛋糕，只能发挥想象力…
做法不难。
口感软滑，不甜腻…
表面撒了很多抹茶粉，觉得有点苦。 也许不习惯抹茶的味道…
看起来像是那么回事…
来源：抹茶千层蛋糕，材料和做法均做过调整。
面团材料：
奶油材料：
准备工作：
准备面糊：
煎可丽饼：
做法：
坐游轮经常喝下午茶，在加拿大著名的旅游胜地也喝过。 说真的，我挺享受那种英伦式的优雅：赏茶、品美点、听音乐、聊天，戴着白手套的服务生穿梭其中… 时间过得飞快。 在这个以分秒计算的电子时代，能够静下心来享受生活，实属难得。
平时很少接触Scone，喝下午茶的时候却常点。 好的Scone外表酥脆易碎，内部蓬松，有浓郁的黄油香。 英国人喜用奶油(clotted cream)和果酱拌食。 搞不懂欧洲人的各种奶油，我只会搽黄油和果酱。
这个松饼里面加了金桔酱，吃起来不仅有黄油的酥香，还有酸酸甜甜的果酱味，口感丰富。 特别是采用了自家种的金桔，自己熬的金桔酱，颇有成就感。
来源：桔丁司康，材料和做法均做过调整。
材料：
准备面团：
做法：
网红君之版的山寨85度C芝士球，其实是能用手拿的奶油芝士，或者是没有酥皮的芝士挞。 老中普遍喜欢cream cheese的味道。 靠添加白糖、柠檬汁、蛋黄、和奶油来突出乳酪本身的酸、甜、和奶香，淀粉则使口感趋向绵实。
没有见过正版的芝士球。 这个山寨版的虽然好吃，但也没有好吃得那么夸张。
来源：仿85度C的芝士球的做法，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
土豆酸甜起沙，吸取了培根的脂肪；培根粒酥脆、香口。
经典的德国热土豆沙拉，看着就清爽，特别适合炎热的夏天。
来源：bacon-filled hot german potato salad，材料和做法均做过调整。
材料：
准备培根：
准备土豆：
其他准备工作：
做法：
坐游轮的时候，每天下午四点都会去十五楼喝下午茶。 那里是船上的最高层，可以居高临下一览周围近360°的开阔视野。 大厅中央有四位女子表演古典乐曲，居然有斯特劳斯的《兰色多瑙河》和古巴名曲《鸽子》，可精彩了。 服务员们身着白色制服，戴白手套，端茶递水，推销各色甜、咸茶点，穿梭于熙熙人流之中。 尽管招呼周到，食物本身却没有什么特点。 因为经常碰到上岸游玩的团友，大家天南海北地聊天，吃东西倒是次要的了。 我每次都要英式松饼(scone)配鲜奶油(clotted cream)和果酱，有时也会尝尝鲜，像小三明治。 说句大实话，我在家做的糕点要好吃一些。
在加拿大魁北克停留的时候，曾经上岸到久负盛名的Fairmont Le Château Frontenac喝下午茶。 那里的甜点无疑好吃很多。 回来几星期了，应该赶快把图片整理出来。
最近在网上找到一个食谱，说是只有三种材料，却做出世界上最好吃的scone。 另外有权威说应该加半茶匙发粉。 我都照做了。 结果是面团太湿，根本不能成形。 但是确比船上的好吃，更加松软。
两天前的晚上又做了一次。 只加了一半的柠檬水，1茶匙发粉。 因为觉得单调，多撒了半杯葡萄干。 这次对成果比较满意，但是口感仍然不如魁北克那家的香滑。
公司里提供免费的星巴克咖啡。 现在每天都带松饼上班，在办公室也可以暂短地享受优雅的下午茶时光。
来源：Quick and Easy Scone Recipe (Only 3 Ingredients!)，材料和做法均做过调整。
材料：
做法：
很早就听说俄国蜂蜜蛋糕好吃，却没有勇气一试。 最近手头有炼乳，就一头扎了进去。
从某种意义来讲，它颠覆了传统蛋糕的含义。 饼与奶油的结合，层层叠叠的奶香、软滑、浓郁、酸甜、酥脆、…付与口舌全新的体验。
份量巨大的黄油、奶油芝士、和炼乳是最佳拍档。 果酱更是锦上添花，带来视觉和味蕾上的满足。
来源：Russian Honey Cake，材料和做法均做过调整。
面团材料：
奶油材料：
果酱
准备工作：
准备面团：
烤面团：
做法：
以前很少喝咖啡，更不会专门出去喝。 自从得到星巴克的贵宾卡，就专等有买一送一的促销才会赏光。 促销经常有，也陆陆续续喝了好几次。 我的手机是Verizon的，有时会有$5的星巴克礼券。 老妈说既使有礼券，也要等到买一送一才去。 有些人真是会过日子。
老妈以前不懂咖啡，现在知道那种上面有很多奶油的好喝，有时还会叫上朋友一起喝。
礼拜天跟老妈去喝咖啡。 进了星巴克，我去买咖啡，老妈就去看甜点和三明治。 见她两手空空地回来，以为太贵。 没想到她说那些东西看起来不开胃，还不如我做的好。 这可是少有的赞赏。 刚开始学烤蛋糕的时候走了一段弯路。 老妈见证过我的失败，对我的手艺不感冒。 现在应该好多了。
其实咖啡店和茶餐厅的东西基本上是现成的，都很容易做。 我家冰箱里有面包和午餐肉，照着咖啡店的方法做午餐肉三明治，准备下星期吃。
材料:
准备午餐肉：
准备鸡蛋：
做法：
以前感恩节过后的第一个星期五，都会去Costco拿免费食谱。 喜欢里面精美的插图和名厨食谱，虽然只照着做过一次甜点。 久而久之，也积累了一定数目的书集。 最近几年，Costco不再发行精美食谱书，而只是在期刊里夹杂一些食谱，其质量和印刷水平远不在同一个档次。 尽管如此，平时也会瞟几眼，如有感兴趣的食谱也会收集起来。
Costco的食谱主要用来推销自家商品，是marketing的一部分。 它的特点是简单、方便，味道不会太差，对于繁忙的上班族确实有帮助。 我特别喜欢它家的烤鸡(Rotisserie Chicken)。 $5.99，味道不错。 有段时间，老妈要求开饭前半小时去买烤鸡，认为那样才够新鲜。
周末应酬比较多，没有时间准备下星期的午餐。 于是照着这个Costco的食谱做腰果鸡沙拉三明治。 东西都是从Costco买现成的，拌在一起就行了。
老妈说现在烤鸡已经涨到$7.99，确是挺意外的。 除此之外，蛋黄酱酸酸的，苹果和黄瓜脆脆的，配上酥酥的腰果，吃起来口感也算是丰富了。
来源：Costco Recipes
材料:
做法：
经常看见肉桂酥卷(Rugelach)或者匈牙利核桃卷(Hungarian Walnut Roll Cookies)的图片，觉得应该是既好看又好吃。 仔细对比以前做过的俄式肉桂酥卷，发现外皮其实都差不多，内馅不外乎核桃或者果酱。 找到一个肉桂酥卷的食谱，来自名厨Barefoot Contessa，Ina Garten，肉桂馅非常丰富，有核桃，葡萄干，和杏酱。 于是决定试一试，给老妈带去聚会。
Voila! 成品酥皮柔软，酸酸甜甜，夹杂着核桃的酥香。
老妈口头上硬撑还是以前的迷你核桃派好吃，却一口气连吃了2个。 从party回来后说很受欢迎，仅剩下的几个也被人打包带走了。
来源：Rugelach，来源和做法均做过调整。
酥皮材料(大约48个)：
肉桂馅材料：
刷汁材料：
准备酥皮：
准备肉桂馅：
准备刷汁：
做肉桂酥卷：
做法：
读研的时候，每天下班后饥肠辘辘地赶去上课，晚饭只能靠三明治裹腹。 越南同事推荐的Hot Pastrami Sandwich在Togo's的menu上排第九，于是经常吃9号三明治，从$2.99一直吃到$5.49。 尽管有时也会改吃Club Sandwich，但Hot Pastrami始终是我的最爱。 久而久之，居然吃出了感情，觉得挺可口。
前些天在高速上看见旁边驶过一辆运货车，巨大的意大利三明治广告竟然钩出了久违的馋虫。 忆起当初打拼时的辛酸，周末就动手来重温当年的味道！
所谓的意大利三明治，不论是大名鼎鼎的Hoagie还是Muffuletta，都是挖空面包心，填入火腿，奶酪，蔬菜，和调味酱。 五颜六色的，甚是好看。
这次足足吃了2个星期的三明治，过瘾。
来源：The Best Philly Style Italian Hoagies，材料和做法均做过调整。
材料：
做法：
桃子奶昔(Peach Milkshake) - 浓郁的雪糕盖过了桃子，又冰又凉。
桃子酱(Peach Jam) - 最大限度地保留了桃子的原味。
桃子雪糕(Peach Ice Cream) - 奶香味十足。
桃子蛋糕(Peach Pastry Cake) - 非常酥松，有浓郁的柠檬芳香。
几星期前，老妈说桃子大丰收，张罗着叫人来摘桃子。 尽管人来了一拨又一拨，可是后院两颗树上还是密密麻麻的桃子。 而且每天都会掉落很多，如果不摘就会全部烂掉。 于是在短短几天内紧摘慢摘，大的送人，小的留给自己消费。
先简单地处理一下。 把桃子去皮，去核，切大块，放入冰箱冷藏。 足足攒了十几袋，把雪柜塞得满满的。
下一步就是上网找食谱，变着法子吃：雪糕，奶昔，果酱，蛋糕… 只有没有想到的，没有做不到的。
采用的雪糕食谱是得过奖的，奶香味十足。 我特别减了1杯白糖，甜而不腻。 比起市场里出售的毫不逊色。 果酱则全部选用自然食材，味道正宗，适合早晨拌入麦片粥喝。 蛋糕甜而不腻，每一口都充满柠檬的芳香。
抓住夏天的尾巴，赶紧吃桃子！
浓郁的雪糕盖过了桃子，又冰又凉。
来源：Homemade Fresh Peach Milkshake Recipe，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
最大限度地保留了桃子的原味。
来源：Peach Jam，材料和做法均做过调整。
材料：
做法：
奶香味十足。
来源：Contest-Winning Peach Ice Cream，材料和做法均做过调整。
材料：
准备奶油：
做法：
非常酥松，有浓郁的柠檬芳香。
来源：Mixed Fruit Pastry Cake 水果蛋糕，材料和做法均做过调整。
材料(9英寸蛋糕盘)：
准备工作：
做法：
老爸老妈去参加同学聚餐，说伯克莱一家面包房的蓝莓派特别好吃。 为了让我也尝尝，风风火火地逼着我周末载他们去买派。
Fat Apple's位于一个偏僻的街口。 里面虽小，但是生意却很好，顾客甚至在街上大排长龙。 时令的蓝莓派只有底下那层面皮，里面的蓝莓颗粒新鲜，涨卜卜的。 即使味道不差，但是要开大半天车，还要$27.5一个，似乎有点太过分了。 我拍着胸脯跟老妈说，我可以上网找食谱，保证做得比他家还要好。
前些天去超市，看到广告说现在是berry season，于是想起对老妈的承诺。
我们很少吃蓝莓。 第一次买回来，有点手足无措。 先找个容易的松糕(bluebeery muffin)炼炼手。 也许是食谱选得好，竟然一炮打响。 老爸老妈大为赞赏，甚至每天用来做早餐。 有了信心，就可以趁这个国庆长周末挑战蓝莓派。
第一次烤派，心里实在没有底。 采用Brown Eyed Baker的食谱，因为用料丰富，而且步骤写得非常详细。 可惜我家的food processor坏了，只能手工做派皮。 其它的就按部就班，好在一切顺利。
成品派皮酥松，蓝莓酸甜，自认为比Fat Apple's的好吃。 酥皮里有黄油，酥油，和伏特加，而且是上下两层，酥得一塌糊涂。 另外蓝莓馅也比较入味，既有苹果也有柠檬。
尽管老妈说我做的蓝莓不如人家涨卜卜的，我觉得萝卜茄子各有所爱，无法强求。
来源：The BEST Blueberry Pie，材料和做法均做过调整。
派皮材料(9英寸派盘)：
蓝莓馅材料：
鸡蛋刷汁材料：
准备面团：
准备派底：
准备蓝莓馅：
准备派皮：
做法：
心得：
