枣泥山药糕

谁敢信啊，我竟然做出了《甄嬛传》里眉姐姐爱吃的枣泥山药糕!

大华超市有中式(铁棍)和日式两种山药，要选中式的。

网上有很多红枣去皮的视频，最简单的方法是浸泡→大火烧至开裂→剥皮。

外面下着不大不小的雨。

打开电视。

慢慢剥红枣皮，炒山药，戴上手套包…

放的糖不多，也没用牛奶、炼乳、黄油…

结果还不错。

软糯细腻，健脾养胃。

山药材料(8个)：

• 450g 铁棍山药(Chinese Iron Nagaimo)
• 2汤匙 加工糕粉
• 3汤匙 白糖
• 1汤匙 植物油

内馅材料：

• 200g 红枣
• 2汤匙 红糖
• 1汤匙 柠檬汁
• 1汤匙 植物油

准备枣泥馅:

1. 把红枣浸泡过夜，沥干水分。
2. 炉子开大火，烧开一小锅水。
3. 放入红枣，保持沸腾，煮至开裂。
4. 取出红枣，浸入凉水降温。
5. 放入冰箱，冷冻一小时。
6. 取出红枣，用小刀剥去外皮，去核。
7. 把枣肉放入搅拌机，加入红糖和柠檬汁，搅打均匀。
8. 炉子开中火，淋油。
9. 翻炒枣泥至成坨，起锅。

准备山药：

1. 把山药去皮，切大块。
2. 用大火蒸至筷子可自如穿过，大约30分钟。
3. 起锅，摊凉。
4. 把山药放入搅拌机，加入糕粉和白糖，搅打均匀。
5. 炉子开中火，淋油。
6. 翻炒山药至完全吸收油，起锅。

做法：

1. 把山药分8份，枣泥也分8份。
2. 每份山药包1份枣泥。
3. 用模子压成型。