豌豆黄是民间小吃，北京农历三月初三的蟠桃宫庙会上有吃豌豆黄的传统。
后来传入宫中，得到老佛爷的赏识，做法也越来越精致。
在生产力高度发达的今天，在家做豌豆黄不是什么难事。
鹰嘴豆糕 有些粗糙，豌豆黄的口感像越南绿豆糕，但多了豌豆的清香。
材料：
去豆腥：
煮熟：
做法：
心得：
原来鹰嘴豆，美式沙拉里的 Garbanzo Beans，就是 Chickpeas，中东大名鼎鼎的 Hummus 的原料。
小红书说鹰嘴豆这好那好，但没一个食谱是看得上的。
最近做了几次 越南绿豆糕(Mung Bean Cakes)，得到一致好评。
就按绿豆糕的做法，做鹰嘴豆糕。
从 Whole Foods 抓了一把散装的鹰嘴豆，20oz。
很多人不去皮，咱去皮、泡水、烧至爆裂、降温、剥皮、翻炒、成型，样样不拉下。
方法不难，但一粒一粒地剥皮，也花了几个钟头。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”
分开两份，分别用机器搅拌，适量加水，终于打出向往的质地。
口感细腻，豆香浓郁，小甜…
非常喜欢！
材料：
去皮：
煮熟：
做法：
心得：
谁敢信啊，我竟然做出了《甄嬛传》里眉姐姐爱吃的枣泥山药糕!
大华超市有中式(铁棍)和日式两种山药，要选中式的。
网上有很多红枣去皮的视频，最简单的方法是浸泡→大火烧至开裂→剥皮。
外面下着不大不小的雨。
打开电视。
慢慢剥红枣皮，炒山药，戴上手套包…
放的糖不多，也没用牛奶、炼乳、黄油…
结果还不错。
软糯细腻，健脾养胃。
亲戚说成本太高，好吃。 如果放澄面也许会不太软。
山药材料(8个)：
内馅材料：
准备枣泥馅:
准备山药：
做法：
绿豆清热消暑，清肝利尿，
听说越南黄龙绿豆糕口感细腻、绿豆味道浓郁、酥软绵密、入口即化。
就试黄龙绿豆糕。
用 food processor 打出来的绿豆蓉还算细腻。
加了很少糖。
翻炒时粘锅，要中途换锅。 最后用炒菜锅完成。
成品有浓郁的绿豆香，有少许甜。
基本达标，挺喜欢。
来源：Banh dau xanh (Mung bean cakes)，材料和做法均做过调整。
材料：
准备绿豆蓉：
做法：
终于会蒸白糖糕了！ 实在是太高兴了！
过年蒸了发糕，以为白糖糕也差不多。 却一连试了5次，浪费了大量米和酒酿，真可惜。
做法不难。 只有3种材料：米、水、和酒酿。 其它就靠耐心和运气了。
口感软软粘粘的，有淡淡的酒香。 下次会加点糖。
尽管没有漂亮的排纹，但还是成了。
终于可以跟S女士交差了。
材料：
准备米浆:
发酵：
做法：
曾经有同事问我会不会像在国内那样用酒酿做白糖糕。 我没有跟周围的人讲过我在钻研食谱，不知道她从哪里听来我喜欢做饭。 我答应帮她找食谱。 一晃许多年过去了，我跟她后来没有联系过，发糕的事也忘到脑后头去了。
前几天不知道怎么突然想起这件事，上网查到酒酿蒸馒头的方法。 既然农历新年就要来临，干脆用酒酿蒸发糕来应景。
只用了两种材料：从华人超市买来的上海酒酿和面粉。 无糖(也许糯米的淀粉里有糖)、无泡打粉、无色素，应该很健康。
因为周末要出去，赶在星期五晚上发面，周六早上蒸。 网上说发酵要2个钟头，我发了整整一个晚上。 头7个小时进行两次发酵，后5个小时放入蒸碗发酵，蒸时10分钟。 发糕裂得很开，上面有像海绵一样的洞洞，样子挺像的。
酒酿份量比较大，而酒酿主要是糯米，我的发糕口感绵粘、湿润，有很浓郁的酒香。
预祝过一个好年！
材料(大约3小碗)：
准备工作：
做法：
“所以，华生，你不准备投资南非证券？” 他突然说。
我吓了一跳。 尽管我十分了解福尔摩斯的特异功能，但是这样突然点出我的心事，却是非常地罕见。
“你是从哪里听来的？” 我寻问。
他绕过凳子，手里拿着试管，深陷的双眼闪耀着兴奋。
“华生，承认你被吓了一跳。” 他说。
“我承认！”
“我应该叫你签字划押。”
“为什么？”
“因为5分钟后，你就会说这一切都是如此简单透顶。”
“我肯定不会那么说。”
“你看，亲爱的华生。。。”他把试管放回架子上，摆出一副教授讲课的架势。“连串推理并不难，每步都建立在上一步的基础上，同样每步本身也很简单。 如果去掉其过程，只告诉听众起点和结论，就会产生奇妙的，甚至惊人的效果。只要看看你的大拇指和食指，就不难想到你不愿意把钱投入金矿。”
“我看不出这有什么联系。”
“很可能没有联系；但我可以解释给你听。这是推理中遗漏掉的步骤：1。昨晚从俱乐部回来，你的左手大拇指和食指留有粉末。2。你打桌球的时候用球杆磨蹭粉末，以避免打滑。3。你只跟Thurston打桌球。4。4星期前你告诉我Thurston有些南非证券在月内就要到期，他想出让部分给你。5。你的支票本锁在我的抽屉里，你一直没有问我要钥匙。6。你不想以这种方式投资。”
“这真是简单透顶。” 我感叹。
“正是！” 他说。
以上是福尔摩斯探险记《跳舞人的奇遇》里的一段精彩对白。
每次在超市看见马来西亚花生糕，总是惊叹它香味浓郁，细腻湿润，想回家自己炮制。 商家列出的原料有花生，糖，和人造糖浆。 在网上搜查多次，总找不到满意的食谱。
曾经想过用麦芽糖代替人造糖浆。 前几天用搅拌机打花生粉，突然大悟。 有次搅拌花生过头，由于不断有花生油释出，变成了花生酱。 从花生到花生酱要经过花生==〉花生散粉==〉花生粘粉==〉花生酱。 这里的花生粘粉就是花生糕，一试果然成功。
做出来的花生糕香味浓郁，细腻松软，比商场出售的新鲜。 老爸说味道对头，只是湿了一点。
神探福尔摩斯说推理很简单，但是如果只给出起因和结论，就会显得奇异。 同理，花生糕的做法其实也非常简单，但是商家只拿出成品，于是给人以神秘的感觉。
下次如果看见马来西亚花生糕，就会报以微笑：“Elementary，my dear Watson。。。”
材料：
做法：
心得：
老爸经常买新东阳绿豆糕吃。 超市常见的绿豆糕分2种：台湾新东阳绿豆糕松软，颜色碧绿，麻油味浓，也许添加了色素；澳门荣华饼家的比较硬，又圆又厚又大，颜色绿里掺白。
很多网友自己做绿豆糕。 有次心血来潮上网查找食谱，看见很多人赞越南绿豆糕好吃，顺着找来英文版的食谱。 原作者从磨绿豆开始，我偷懒用绿豆粉充数。 相信食谱是写给外国人的，里面要加香草精(Vanilla)，还要用西式蛋糕盘来烤。 我有一个做中式小点心的模具，正好派上用场。 越南绿豆糕外表有麻将牌大小，我做的样子接近新东阳绿豆糕。
成品有浓浓的绿豆味，甜味，和椰浆味，口感和颜色都在新东阳和荣华2种绿豆糕之间。 这是我第一次尝到绿豆加椰浆的味道，开始怪怪的，等到第五天就觉得相当好吃，味道不比新东阳差。 朋友说看起来干一些，颜色也不鲜艳。 相信如果加油或者牛油会更松软一些；至于颜色，当然越土越健康！
食谱来源：Vietnamese Dishes by Duong Thi Thanh Lien，材料和步骤做过调整。
材料：
做法：
公司很多印度人，每次去印度出差或者探亲，回来都带这种甜点与大家分享。 有人说是腰果做的，有人说是杏仁做的；我比较喜欢清香的腰果味。 正宗印度腰果糕切成菱形，又干又薄，还要放玫瑰露和食用银铂片。 我的仿制品骗得老爸说好吃，也很满足了。
材料：
做法：
心得：
知道松糕鞋有很厚的鞋底，却不知道松糕是什么。 偶然看到一篇报导，圆山饭店在宋美龄生前只为她一人做红豆松糕，甚至速冻送往美国；她过世后才有限度地向公众出售，不禁对松糕产生浓厚兴趣。 红豆松糕应该是不甜不腻，口感松软；用蒸熟的糯米粉，里头裹豆沙，外面镶红枣与青木瓜丝。
春节那天试着做松糕，糯米粉和粘米粉的比例是4:1。 水没有加够，粉也没有搅匀。 蒸出来像年糕，有小量干粘米粉。 老妈数落我缺乏基本蒸糕概念，老爸很认真地给我描述他奶奶以前如何蒸糕，要我改进。
这次学乖了，先上网做一番研究。 材料用量比上次精减一半，糯米粉和粘米粉的比例是1:2。 很多食谱都说加水，只有一家我认为比较专业的加猪油，我折中一下，两样都加。 蒸出来的糕没有以前那么香醇，不知是否因为糯米粉少了；不过很松软，基本成功。
材料(6英寸):
做法:
心得:
