皮蛋拌黄瓜

Costco 的皮蛋，每盒20个。

送一半给人，剩下的天天熬粥，煮泡饭。

有人说皮蛋拌黄瓜很好吃。

凉拌黄瓜咱会，加皮蛋不是什么难事。

蒜香，黄瓜爽，皮蛋回味悠长…

材料：

• 波斯黄瓜(Costco Persian cucumbers)
• 皮蛋(Costco Preserved Duck Eggs)
• 紫洋葱
• 烤花生
• 香菜
• 蒜头
• 盐
• 酱油
• 醋
• 糖
• 胡椒粉
• 芝麻油

准备工作：

• 黄瓜用刀拍扁，切块。
• 皮蛋去皮，用大火蒸5分钟。 摊凉后切块。
• 紫洋葱去皮，切块。
• 香菜剁碎。
• 蒜去皮，剁蓉。

准备汁：

• 把酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、和芝麻油调匀。

做法：

• 把黄瓜块、皮蛋块、紫洋葱块、烤花生、香菜末、和蒜蓉放在一起。
• 淋汁，拌匀。
• 冷冻30分钟，即可食用。