2018年2月11日星期日

红豆杂果年糕



农历新年就要到了,却丝毫感觉不到过节的气息。 往年会跟好友出去吃饭,现在老爷子病了,连这餐也免了。

不管怎样,年还是要过的,谁叫咱是华人呢?

不能出去吃,就在家烤年糕,意思意思。

这个食谱来自上礼拜《世界日报》的生活周刊。 特别之处在于采用传统水蒸的加热方法。 用料简单,既没有鸡蛋,又没有黄油,也没有糖,而是用炼乳代替。 所以尽管有红豆和炼乳的香味,却不甜。 另外,五颜六色的干果养眼,甜酸开胃。

上礼拜与朋友小聚,送了几块年糕。 好友晚上打电话来千谢万谢,说灰常灰地好吃。

来源:蜜豆乾果年糕,材料和做法均做过调整。

材料(10½英寸烤盘):

  • 4杯 糯米粉
  • ¾杯 炼乳
  • 2杯 水
  • 1½杯 红豆沙
  • 1杯 干果碎

准备工作:

  1. 把炼乳和水搅匀。
  2. 加入糯米粉,继续搅。
  3. 最后加入红豆沙,全部搅均。

做法:

  1. 炉子开大火,烧开水。
  2. 烤盘内刷一层油。
  3. 倒入米浆,上面铺满干果碎。
  4. 入锅蒸50分钟。
  5. 起锅,摊凉。

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