2018年2月3日星期六

墨西哥牛油果酱(Guacamole)



公司里的老外全都磨拳擦掌,准备周日看超级杯决赛。 尽管我对体育不感兴趣,但也或多或少被热烈的气氛感染到了。 周六买来玉米片(Tortilla Chips),还做了牛油果酱,给电视机前的发烧友们加油打气。

牛油果对人体非常有益。 这个食谱来自电视名厨Alton Brown,用料简单,操作容易,网络点赞率过千。

味道嘛,自然是无比的了。

来源:Guacamole,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 3个 牛油果
  • 1个 青柠(lime)
  • ½茶匙 盐
  • ½茶匙 孜然粉(ground cumin)
  • ½茶匙 卡宴辣椒粉(cayenne)
  • ½个 中等洋葱
  • ½个 墨西哥辣椒(jalapeno pepper)
  • 2个 罗马西红柿(roma tomato)
  • 1汤匙 香菜碎
  • 1粒 蒜

准备工作:

  1. 牛油果去皮,去核,切粒。
  2. 青柠挤汁。
  3. 洋葱去皮,切粒。
  4. 辣椒去籽,切粒。
  5. 西红柿切粒。
  6. 蒜去皮,剁蓉。

做法:

  1. 把牛油果粒和青柠汁拌匀。
  2. 加入盐、孜然粉、和辣椒粉,搅烂牛油果粒。
  3. 最后加入洋葱粒、辣椒粒、西红柿粒、香菜碎、和蒜蓉,统统搅匀。
  4. 搁置1小时后,即可享用。

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