平时在家里很少做培根,所以每次去吃西餐都要尽量吃。 我喜欢吃煎得香香脆脆的瘦培根肉。
上周煎薯仔饼剩下很多培根。 本想煎来佐麦片粥,但是煎一大堆培根好像也不怎么好,还是炒饭吃来得痛快。
周末光顾着照像,炒完饭后忘记关火,结果有些焦了。
培根咸香硬韧,加上锅巴香,也是一种风味。
材料:
- 2杯 米
- 12条 培根(切掉大片肥肉)
- 2只 鸡蛋
- 1杯 冷冻杂蔬菜(Frozen Mixed Vegetables)
- ½个 洋葱
- 油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备白饭:
- 煮米饭少放一些水,煮得干一点。
- 尽量打散,摊开。
- 不盖任何东西,在冰箱里搁置过夜,让风吹得越干越好。
- 入锅前再一次把米饭打散。
准备培根:
- 炉子开中火。
- 放入培根,慢慢煎出金黄色(油弃去不用)。
- 起锅。
- 摊凉后切小粒。
准备鸡蛋:
- 在蛋液里加少量盐,打发均匀。
- 炉子开中火。
- 沿锅边淋一圈油。
- 倒入蛋液。
- 等大部分凝固,翻面。
- 煎至凝固后起锅。
- 把鸡蛋剁碎。
其它准备工作:
- 把冷冻杂蔬菜退冰,切小粒。
- 洋葱去皮,切粒。
做法:
- 炉子开中火,烧热锅。
- 沿锅边淋少量油。
- 爆香洋葱粒。
- 倒入白饭,不停地翻炒。
- 加入培根碎,鸡蛋碎,和杂蔬菜粒,继续炒均匀。
- 用盐,糖,和胡椒粉调味。
- 炒匀后起锅。
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