网红金枕蛋糕，即是戚风蛋糕，表面撒杏仁片，用吐司模烘烤。
中间划开一道，醸入黄油。
柔软、轻盈、酥香…
用了有盐黄油，有点咸。
亲友们一致叫好…
因为用了不粘模具，外表有少许塌陷。
来源：最近很火的🔥金枕蛋糕 高个子 不缩腰 不塌陷 零失败，材料和做法均做过调整。
材料(1 loaf pan)：
准备工作：
蛋糕做法：
一直怕做裱花曲奇，因为失败的次数远远大过成功。
这次却意外地顺利。
既无塌陷，也没消纹…
咖啡牛油曲奇，醇香与酥脆的交织…
来源：咖啡牛油曲奇 Coffee Butter Cookies，材料和做法均做过调整。
材料(大约85个曲奇)：
准备工作：
做法：
早起的鸟儿有虫吃…
8点三刻赶到，伙计们正在上架食品，面包摸起来还是热的…
三三两两的顾客，其中几个老墨…
看到黑胡椒饼，总算没白跑…
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台湾黑胡椒饼，起源于福州的葱肉饼，馅里有肉末和大量的葱粒。
开始称为福州饼，叫着叫着就演变成胡椒饼，当然里面加了胡椒碎…
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当永和超市刚推出熟食的时候，经常用礼券买鲜肉包。
后来没有鲜肉包，就买胡椒饼。
有段时间特别迷胡椒饼，不光整天买，也送给亲友品尝…
再后来胡椒饼也没了，就买麻辣牛筋。
因为买的人多，麻辣牛筋越来越贵，比其他的贵好多，却还照买不误。
再下来，永和规定只能用钱，不能再用礼券买麻辣牛筋，就改买茶叶蛋。
现在茶叶蛋越来越贵，有些地方甚至没有茶叶蛋…
对礼券越来越失望，都不知道买什么好…
有时去超市，旁人递过来一沓礼券。大概也觉得没什么好买。
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听说金麦有黑胡椒饼，怎么也要尝试一下，找回以前的味道…
第一次下午3点赶到，黑胡椒饼已经卖完了。
这次连早饭都不顾，起床后直冲饼店，终于捞着了。
上次有台式酸菜面包，这次没看见…
伙计摆出来的台式便当和小食，像麻薯…
有好多台式糕饼，像Q饼，红豆包，等等。
产品个头差不多是人家的两倍，用料足，但不精致…
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绿豆椪($6.00)
好多甜甜的绿豆蓉，中间一层肉末是咸的
浓郁的奶香味，应该是放了味素，有点不适应…
刷卡的时候没有收小费，但收了3%的手续费(Tech Fee)，而且未告知顾客…
赫赫有名的the Midwife and the Baker，自称 Organic, Naturally Leavened, & Freshly Milled Whole Grains，尽是时尚词汇…
销售渠道包括零售，給湾区的餐馆和面包房供货，在周围的农夫市场摆摊…
有人说是湾区数得上的法式面包坊。
总店周六7点至2点营业，周日休息。
听说如果去晚了，抢手的面包可能就卖完了。
于是紧赶慢赶，7点半就到了。
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总店位置偏僻，地方小，装饰简陋…
只有几个停车位，停着两辆店家的送货车。
奇怪，怎么大家都把车停在外面。
仔细看了看，没说不能停车，于是就停了进去。
付款的时候，有位年轻人说这里不能停车，下次请不要停在这里…
我笑着道歉，承认是自己错了…
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中间窗口下单，付款，取货；右边大概是网购取货；左边卖咖啡。
有人说咖啡不好喝…
付款，把信用卡插入收银机，收据直接送到Email Account。 没有小费，很方便。
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用一般的小纸袋装面包，回到家已经被油浸透。 如果时间长一点，外面的手提纸袋也会浸透…
有些饼店会用盒子装，垫一张油纸…
这家做生意，赚大钱，连一点便民措施都没有…
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羊角面包层层起酥，最上面、很薄一层又酥又脆。
有酵母香，没有黄油的酥香…
既不松软、也不湿润，反而觉得干…
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一大早兴致勃勃地跑来，除了付款，处处不尽人意，还被说了一顿，感觉很不是滋味。
没有下次了。
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Almond Croissant($6.00)
表面有一层杏仁片和白糖…
酥脆，很甜，隐约有烤杏仁香，觉得太干…
跟别人差价不到$1.00，但人家会在中间夹一层满满的杏仁酱(Almond Paste)…
口感甚至不如农夫市场的个体户…
Ham n Cheese Croissant($6.00)
网上有很多人推荐，跟风买了。
开车回家的时候，一路上都闻到火腿和芝士的咸香…
火腿和芝士的咸香中和了枯燥无味的面包，熔化芝士也缓解了口干，还不错…
Chocolate Croissant($5.00) — 够松软，隐约有黄油香…
有巧克力，但余味除了甜还是甜…
Orange Vanilla Scone($4.00) — 外层干硬，有橙子的清香…
阳光，沙滩…
帅哥、美女…
足球，桑巴，嘉年华…
巴西，一个新兴、浪漫的国家。
不仅以派对出名，也有被誉为世界新七大奇迹之一的救主耶稣像(Christ the Redeemer)，而且滋生了纵贯南美的牛仔文化(Gaucho)，类似美国的西部牛仔。
巴西牛仔烤肉虽不如Texas BBQ有名，但也另有一番风味…
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Galpão Gaucho 巴西烤肉连锁店，在Charleston SC, Cupertino CA, Las Vegas NV, NAPA CA, Walnut Creek CA, Roseville CA, 和San Diego CA 都有分店。
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这段来自 Galpão Gaucho 的网站：
Our menu is inspired by the Gaucho culture and the authentic dining tradition of the Brazilian cowboy – grilled meats and fresh salads.
With 17 different cuts of meats, ranging from beef, pork, chicken, lamb, and fish, there is something for everyone to enjoy.
Hearts of palm, artichoke hearts, sweet beets, asparagus, imported cheeses, and cured meats are only some of almost 40 items that our gourmet salad bar offers.
Side dishes like garlic mashed potatoes, caramelized bananas, traditional rice and black beans, served table side, are a perfect complement to the true Southern Brazilian menu.
We invite you join us for a unique culinary experience at Galpão Gaucho.
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Cupertino分店：
进门左手边就是厕所，很干净…
现代风格，干净、利索，简约、明了…
Salad Bar and Hot Sides Bar 有芝士，火腿，烟肉，沙拉，魔鬼蛋，凉拌菜，木瓜，米饭，鸡汤，黑豆，…
食材很新鲜…
朋友上来就装了一大盘，吃完烤肉后又装了一盘…
Salad Bar and Hot Sides Bar
经常有人来续水…
大盘子是装沙拉用的，小盘子是用来装烤肉的。
服务员时不时来问要不要换盘子。 用过的盘子会被马上撤下…
从服务员到经理都很到位，态度非常好…
好大的包厢…
室外也有用餐的地方，但要进来领取沙拉…
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服务员问要不要可乐，不知是不是另外收钱。 我们没要。
有人要喝热水，$0.75。
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每人一张小卡片，一边绿，一边红。 如果要烤肉，就把绿色翻上来；不然就翻红色…
每人一个小夹子。 领取烤肉的时候，服务员切到接近底部就停了下来，顾客用小夹子一扯就把肉扯下来…
桌上两小碗蘸酱，是用来蘸烤肉的。 味道很好…
巴西芝士面包，蓬松、柔软，外表酥香，热乎乎的，口感有点像麻薯面包。
可以无限续… 每次只要差不多见底，马上有人来问还要不要。
有时甚至不等回答，就主动拿新的来。
剩下的面包不允许带走…
garlic mashed potatoes，可以无限续…
每次只要差不多见底，马上有人来问还要不要。
caramelized bananas，可以无限续…
每次只要差不多见底，马上有人来问还要不要。
沙拉吧的鸡汤
服务员拿着一串串烤肉，看见有绿色的牌子，就过来问要不要…
看见他们热情饱满的样子，有时不好意思不要…
整天走来走去，还要满脸笑容，不比在粤式茶楼推点心车容易…
这年头，干什么都不容易…
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也许来的中国人多，有几个服务员会直接说普通话“牛肉”，“菠萝”… 发音相当准确，甚至比大部分闽粤人士都准…
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店家号称有17种烤肉，我们吃了16种。
不知为什么，端烤芝士的每次都避开我们。 也许知道老中不喜欢吃芝士…
网上有人吃到鸡心，好像没看见鸡心…
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所谓17种烤肉，是牛的不同部位(怪我生物没学好，太多部位，记不住)，鸡翅，排骨，香肠，烟肉裹鸡肉，烟肉裹牛肉，羊扒，虾仁，三文鱼，菠萝…
我觉得filet mignon，裹着的烟肉，虾仁，三文鱼，和菠萝最好吃。
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烤牛肉
烤羊扒
烤garlic bread，服务员说是今天才有的新产品…
面包很松软，里面夹着garlic酱。
烤香肠
烤牛肉
烤牛肉
烤picanha — 顶上一圈肥肉。
服务员说这种牛肉是最好吃的部分…
烤bacon-wrapped chicken — 烟肉很香…
烤牛肉
烤bacon-wrapped beef — 烟肉很香…
烤鸡翅
烤牛肉
烤排骨
烤虾仁
烤菠萝 — 有肉桂粉的味道，也许抹了糖浆，好多汁…
我们问有没有烤鱼，服务员很认真地问是不是三文鱼，我们点点头。
后来真有人端着烤三文鱼过来问是不是要三文鱼…
三文鱼肉很松软，朋友说是野生的…
咖啡($3.00)
其他地方收$5.00，这里算便宜的了。
朋友来自越南，习惯喝法国咖啡，评价说这里的咖啡很香…
其他地方的甜点每份$8.00，这里要$12.00。
但这里的差不多大一倍。 不光料多，味道也好很多…
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Brazilian Pudim($12.00) — 口感润滑，奶香浓郁，不甜腻…
好多奶油…
Cream Brulee($12.00) —
经典法式甜点，表面一层焦糖，蛋香浓郁…
账单没有预收小费，建议小费从18%起跳。
虽然是自助，但除了去沙拉吧拿东西，其他都有很棒的服务，而且态度也很好，可以算Fine Dining。 所以18%的小费也值得…
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环境好，服务好，食材新鲜…
可惜吃得太撑了。
我说这种地方一年来一次就好了，朋友却说要一年两次…
有很长一段时间，南湾粤式饮茶的龙头老大当数位于Cupertino中信广场的醉香居。
随着新冠肺炎肆虐，老板结业回乡养老，再也没哪位能够得上其规模…
现在周围数得上的粤菜馆只剩新港，利苑，和富华轩。
新港在醉香居对面，很久没去了，以前也需要排队。 在YELP上评分3.6，应该不错。
小红书上经常有人推荐利苑，但也有声音说富华轩的性价比更高。
周末，《世界日报》说利苑酒家获得Cupertino亚美商协(AABC)颁赠的10 year in Business 殊荣。
既没听说过这个商会，也不知道在奖励什么，只是挺过10年吗？ 或许老板给商会捐了一笔钱，搞出点名堂推销自家生意。
不管怎样，去看看总可以吧！
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利苑独门独栋，跟富华轩不相上下。
但富华轩在高速出口，交通更方便。
10点开门，陆陆续续有人来，其中很多老外和ABC。
11点就开始排队。
允许我们选地方坐…
好大的水缸…
老板说螃蟹每磅$27~$28，比西贡贵。
直接在菜单上划。
几分钟内，东西全部上齐…
点心都是热气腾腾的…
服务态度很好…
东西中规中矩，不至于出错，但没有特点…
确实比富华轩贵…
…
每位茶钱$1.90。
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皮蛋廋肉粥($16.98)
旁边桌的粥很大碗，于是也叫了一碗…
豉汁蒸排骨($6.95) — 大份，多肉，底下垫了两块很面的南瓜…
北菇烧卖($7.95) —
也许因为里面有虾仁，烧卖算大点，而不是中点…
蜂巢芋饺($6.95) — 不像其他地方，馅没有五香味…
金网鲜虾肠($9.95) — 肠粉滑，金网酥脆…
擂沙汤丸($6.95) — 皮不厚；芝麻馅香甜…
账单没有预加小费，建议小费从15%起跳。
