咸蛋黄酥饼

离农历新年越来越近，周末特别烤咸蛋黄酥饼来应景。 成品很酥，入口即化。 可以品出起沙的咸蛋黄，比较适合中国人的口味。老爷子仍然照单全收。

今天上网看见很多人也在做同一款曲奇。 大家想到一块去了，真是独乐乐不如众乐乐。

来源：Salted Egg Yolk Cookies (蛋黄酥饼），材料和做法均做过调整。

材料：

• 2个 咸蛋黄
• 60克 黄油
• 70克 面粉
• 30克 奶粉
• 30克 土豆淀粉(片粟粉)
• 30克 糖粉
• 1个 蛋黄
• 2汤匙 白芝麻

准备工作：

• 黄油在室温下回暖。
• 把咸蛋黄用大火蒸5分钟，摊凉后装入朔料袋，用擀面杖反复碾压。
• 打发蛋黄。

做法：

• 烤炉预热329°F。
• 在烤盘上刷一层油。
• 把黄油，咸蛋黄，和糖粉打发均匀。
• 加入面粉，奶粉，和土豆淀粉，搅匀。
• 把面团擀开，大约1厘米厚。
• 用印模刻出图案。
• 表面刷一层蛋黄液，再撒少量白芝麻。
• 放入烤盘，烘烤15分钟。
• 取出，摊凉。