2016年3月13日星期日

韩式泡菜饭团(Kimchi Onigiri)



一不小心做了很多韩国泡菜,足足装了三大瓶。 害得我这几个礼拜是早也吃来晚也吃,却怎么也吃不完。 想来想去只能上网找出路。

对比了很多食谱,韩式泡菜饭团看起来合我意。 软糯的米饭,酸辣爽脆的泡菜,再配上煎得咸香的午餐肉。 用海苔片扎紧。 包上保鲜膜,可以带去公司做午餐。 坐在电脑前,边吃边干活。 方便,可口,干净,想起来都会流口水…

这一来干掉了大半瓶泡菜。 看来还得继续努力。

材料:

  • 大米
  • 糯米
  • 麻油
  • 韩国泡菜
  • 白糖
  • 午餐肉(Spam)
  • 寿司海苔

准备白饭:

  1. 把大米和糯米(比例是2:1)用水浸过夜。
  2. 下锅前用少量盐拌匀。
  3. 加水,煮熟米饭。
  4. 拌入麻油,尽量搅拌使其降温(可以用电风扇吹)。

准备午餐肉:

  1. 把午餐肉切片。
  2. 炉子开得比中火稍大。
  3. 加入午餐肉,勤翻动,直到上下两面都煎出金黄色。
  4. 起锅。

做法:

  1. 把寿司海苔切细条。
  2. 把韩国泡菜切碎,拌入白饭,用泡菜汁和白糖调味。
  3. 拿米饭裹住午餐肉,放入模具压成型,再围上海苔条。
  4. 用保鲜膜包好。

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