2016年6月7日星期二

咖啡太妃糖布朗尼(Coffee Toffee Brownie Bark)

咖啡,太妃糖,巧克力… 人世间的极品,梦幻般的味觉,浓郁香醇。 边缘的酥脆迸发着激情,中心的柔软衬托出浪漫,相辅相乘,造就这薄薄一片布朗尼。

咖啡,牛奶,冰淇淋,… 或者干脆什么都不用加,就让味蕾全方位地享受吧!

来源:Coffee Toffee Brownie Bark,材料和做法均做过调整。

材料(15x12英寸长方形烤盘):

  • ½杯 面粉
  • ¼茶匙 盐
  • ¼茶匙 食用碱
  • 2只 蛋白,在室温下回暖
  • 1杯 白糖(我放了¾杯)
  • 2汤匙 可可粉
  • ½茶匙 特浓意大利咖啡粉(espresso powder)
  • ¼杯 椰子油
  • ½茶匙 香草精(vanilla extract)
  • 1汤匙 奶粉
  • ½杯 巧克力豆(chocolate chips)
  • ⅓杯 太妃糖碎(toffee bits)
  • ½杯 咖啡豆巧克力(chocolate covered espresso beans)

做法:

  1. 烤炉预热325°F。
  2. 在烤盘底垫一张油纸(parchment paper)。
  3. 把面粉,盐,和食用碱一起过筛。
  4. 打发蛋白至硬性起泡。
  5. 加入白糖,可可粉,咖啡粉,椰子油,和香草精,尽量打发均匀。
  6. 加入奶粉和面粉混合物,搅匀。
  7. 最后加入巧克力豆,太妃糖碎,和咖啡豆巧克力,也搅匀(不要搅过头)。
  8. 把面糊倒入烤盘,抹平。
  9. 表面可以撒一些巧克力豆,太妃糖碎,和咖啡豆巧克力做装饰。
  10. 入烤炉烘烤20分钟。
  11. 取出烤盘,用刀划出喜欢的式样,但是注意不要割断。
  12. 回炉再烘烤5分钟。
  13. 取出,摊凉。
  14. 顺着划过的刀痕用手掰成块。

心得:

  • 成品很容易沾粘在烤盘上。

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