2019年2月10日星期日

巧克力核桃曲奇(Chocolate Walnut Cookies)

 


一口口浓郁稠滑的巧克力,绵延无穷的回味。

偶尔迸出的核桃,带出醇香和惊喜。

表姐只吃了一块,整个人就被俘获了。

情人节即将来临,还有什么比巧克力更能打动心灵?

Happy Valentine!

来源:Crispy corruption cookies,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 330克 黑巧克力
  • 45克 黄油
  • 60克 面粉
  • ½茶匙 发粉(baking powder)
  • 180克 核桃仁
  • 4个 鸡蛋
  • 225克 白糖(我只放了150克)
  • 1茶匙 香草精(vanilla extract)
  • 180克 巧克力豆

准备工作:

  1. 把黑巧克力和黄油加热至溶化,搅匀后摊凉。
  2. 把面粉和发粉过筛3次。
  3. 把核桃仁用325°F烘烤10分钟,摊凉后用擀面棍压碎。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 把鸡蛋和白糖打发至起均匀的泡沫。
  3. 拌入巧克力浆。
  4. 再加入过了筛的面粉和香草精,搅拌均匀。
  5. 最后加入核桃碎和巧克力豆,统统搅匀。
  6. 把面糊½汤匙½汤匙地放入烤盘,彼此相距最少1英寸。
  7. 入烤箱烘烤10分钟。
  8. 出炉。

心得:

  • 原食谱只用1茶匙饼坯,我觉得太小,就改成½汤匙。
  • 也许成品太大块,口感非但不脆,还是软软的,是另一种风格。
  • 原食谱只用黑巧克力。 我把家里剩下的各种巧克力都搜来了,还加了巧克力豆凑数,效果不错。
 

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