2021年9月11日星期六

苹果核桃蛋糕(Apple Walnut Cake)



在烤过的苹果蛋糕里,这个算是最家常的。

大量的苹果,大量的核桃,减少了的糖粉…

用油代替黄油,在室温下仍然保持湿润…

鸡蛋香、果仁香、肉桂香… 齿颊留香。

轻盈、松软、朴实无华…

温馨,亲切,好吃!

来源:Apple Cake That Doesn't Go Stale,材料和做法均做过调整。

材料(7英寸方形烤盘):

  • 4只 鸡蛋
  • 1杯 白糖(我放了⅔杯)
  • ½杯 植物油
  • ½杯 水
  • 2-¼杯 面粉
  • 1汤匙 泡打粉
  • 2-¼茶匙 盐
  • 1杯 核桃
  • 5个 苹果
  • 1茶匙 肉桂粉
  • 少量 糖粉

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 把面粉、泡打粉、和盐过筛5次。
  3. 核桃用325°烘烤10分钟。 摊凉,放入塑料袋,用擀面杖压碎。
  4. 苹果去皮、去核、切成½英寸的颗粒。
  5. 把苹果粒、核桃碎、和肉桂粉搅匀。

做法:

  1. 烤炉预热320°F。
  2. 在烤盘里铺上烘培纸。
  3. 充分打发鸡蛋和白糖,直到白糖溶化。
  4. 加入植物油和水,继续搅拌。
  5. 再拌入面粉。
  6. 把一半面糊倒入烤盘。
  7. 撒苹果、核桃粒。
  8. 再把剩下的面糊倒入烤盘,抹平。
  9. 放入烤炉,烘烤至出现金黄色,大约1小时。
  10. 摊凉后撒少量糖粉。

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