在烤过的苹果蛋糕里，这个算是最家常的。
大量的苹果，大量的核桃，减少了的糖粉…
用油代替黄油，在室温下仍然保持湿润…
鸡蛋香、果仁香、肉桂香… 齿颊留香。
轻盈、松软、朴实无华…
温馨，亲切，好吃！
来源：Apple Cake That Doesn't Go Stale，材料和做法均做过调整。
材料(7英寸方形烤盘)：
- 4只 鸡蛋
- 1杯 白糖(我放了⅔杯)
- ½杯 植物油
- ½杯 水
- 2-¼杯 面粉
- 1汤匙 泡打粉
- 2-¼茶匙 盐
- 1杯 核桃
- 5个 苹果
- 1茶匙 肉桂粉
- 少量 糖粉
准备工作：
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 把面粉、泡打粉、和盐过筛5次。
- 核桃用325°烘烤10分钟。 摊凉，放入塑料袋，用擀面杖压碎。
- 苹果去皮、去核、切成½英寸的颗粒。
- 把苹果粒、核桃碎、和肉桂粉搅匀。
做法：
- 烤炉预热320°F。
- 在烤盘里铺上烘培纸。
- 充分打发鸡蛋和白糖，直到白糖溶化。
- 加入植物油和水，继续搅拌。
- 再拌入面粉。
- 把一半面糊倒入烤盘。
- 撒苹果、核桃粒。
- 再把剩下的面糊倒入烤盘，抹平。
- 放入烤炉，烘烤至出现金黄色，大约1小时。
- 摊凉后撒少量糖粉。
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