近来,毛线团面包在网上火得莫名其妙。 其实毛线团面包和毛毛虫面包的做法相同,只不过造型有所改变。
哎! 只要能博眼球,哪管得了那么多?
追赶潮流,美食界如此,时尚界更是如此…
来源:Chocolate wool rolls,材料和做法均做过调整。
材料(6英寸烤盘):
- 200克 高筋面粉
- 1茶匙 酵母粉
- 20克 白糖
- 120克 温水
- 30克 奶粉
- 2克 盐
- 30克 黄油
- 240克 罐头豆沙
- 1个 蛋黄
- ½汤匙 牛奶
准备面团:
- 把酵母粉和白糖溶入温水,静置5到10分钟,激活酵母。
- 加入高筋面粉、奶粉、和盐,用力揉搓成光滑的面团。
- 加入溶化黄油,搅拌均匀。
- 盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
- 取出面团,在温暖的地方进行第二次发酵,体积应该达到以前的2到3倍。
整形面团:
- 把蛋黄和牛奶搅匀。
- 把面团分6份。
-
把每份面团:
- 搓圆,擀成椭圆形,大约6英寸长。
- 把半边切出24根穗穗。
- 另一半包上40克豆沙。
- 从有豆沙的一边向穗穗的一边卷起。
- 放入烤盘,刷鸡蛋汁。
- 把面团放在温暖的地方,发酵至体积增大2到3倍。
烤面包:
- 烤箱开320°F。
- 再给面团刷一次鸡蛋汁。
- 入烤箱烤熟,表面出现金黄色,大约60分钟(最后10分钟,可以盖上锡纸,防止烤糊)。
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