这个蛋糕本来是为情人节准备的,谁想竟然塌了。 再做一次,就变成情人节后了。 像美国人说的,晚也比没有好。
蛋糕的中层是芝士、咖啡酒、和手指蛋糕(Lady Fingers),即是大名鼎鼎的提拉米苏。 上下层是加了咖啡的巧克力蛋糕和樱桃果酱,也就是德国黑森林蛋糕。
欧洲两大经典蛋糕的完美组合:酥香的巧克力蛋糕、酸甜的果酱、软滑的芝士、浓郁的咖啡酒、松软的手指蛋糕… 没有一丁点黄油,我还把糖份减了一半。
视觉与味觉的奢侈享受…
迟来的祝福!
来源:kostka kawosza,材料和做法均做过调整。
蛋糕材料(8英寸烤盘):
- 3只 鸡蛋
- 120克 白糖
- ½杯 植物油
- 1杯 牛奶
- 300克 低筋面粉
- 1-½茶匙 泡打粉(Baking Powder)
- 1-½茶匙 食用碱(Baking Soda)
- 30克 可可粉
- 1汤匙 速溶咖啡
- 1汤匙 开水
芝士馅:
- 300克 农夫芝士(Dry Curd Farmers Cheese )
- 473毫升 重奶油(Heavy Cream)
- 3汤匙 糖粉
其他材料:
- 14根 手指饼干(Lady Fingers)
- ½杯 咖啡酒(Coffee Liqueur)
- 1杯 樱桃酱(Cherry Jam)
准备蛋糕:
- 烤炉预热350°F。
- 烤盘抹油。
- 把面粉、泡打粉、碱、和可可粉过筛5次。
- 把速溶咖啡溶入开水。
- 充分打发鸡蛋和白糖。
- 加入植物油,继续打发。
- 交叉着加入面粉和牛奶,搅拌均匀。
- 最后加入咖啡,全部搅匀。
- 倒入烤盘,烘烤40分钟。
- 出炉,摊凉。
- 刮掉蛋糕表面的硬壳,把碎碎留着备用。
- 把蛋糕横着分2份。
准备工作:
- 把芝士搅匀。
- 把重奶油和糖粉打发至硬身。
- 加入芝士,搅拌均匀。
- 把奶油馅分四份。
组装蛋糕:
- 取一片蛋糕,抹半杯樱桃酱,再抹一份奶油馅。
- 把手指饼干沾一下咖啡酒,铺在蛋糕上。
- 上面再抹一份奶油馅。
- 盖上第二片蛋糕,抹剩下的樱桃酱。
- 在表面和边上抹剩下的奶油馅。
- 最上面撒蛋糕碎碎。
- 放入冰箱,冷冻过夜。
原来你既会吃又会做,看来是个好女人,好老婆
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