越式滴漏咖啡(Vietnamese Dripping Coffee)

越式滴漏咖啡，关键有三样：咖啡豆，滴漏壶、和炼乳。

网上推荐越南产咖啡豆，像 Trung Nguyên®。

湾区的越南人和越南店一般用新奥尔良品牌 Café Du Monde®，其招牌咖啡将深度烘焙的咖啡豆与烘焙过的菊苣根混合，味道浓郁而带有泥土的芬芳。

越式滴漏壶由滤壶，滤盘，滤压板，和滤盖组成。

越南出产的寿星公炼乳(Longevity Sweetened Condensed Milk)，据说比较不甜。

做法不难：把咖啡压实，用滚水浸泡，再灌满水过滤。

特点：浓郁的咖啡香，浓郁的乳香，甜而不腻。

这么一杯，外面最少$4.00起跳。

片刻的休闲，味蕾的享受，其实并不难。

材料：

• 少量热水。
• 1汤匙 寿星公炼乳(Longevity Sweetened Condensed Milk)
• 1汤匙 咖啡(Café Du Monde 或 Trung Nguyên)
• 8oz 滚水

做法：

• 把滴漏壶用热水淋一遍。
• 把炼乳放入咖啡杯底，上架滤盘。
• 把咖啡放入滤壶内，用滤压板压实。
• 把滤壶坐在滤盘上。
• 先浇少量滚水，浸过滤压板，过滤大约1分钟。
• 再装满剩下的滚水，盖上滤盖，过滤几分钟。
• 把咖啡搅拌均匀，即可享用。
• 如果倒入盛满冰块的杯子，即成冰咖啡。

抹茶拿铁(Costco Matcha Powder)

最近去过的几家咖啡店都提供 Matcha Latte，而且销量都是数一数二的。

咱对抹茶不了解，也不明白为什么世人如此青睐抹茶。

想起有人送过一包 Costco 的抹茶粉，不妨用来解码抹茶拿铁。

抹茶粉的封面上写着："Loaded with antioxidants, vitamins and minerals, this superfood can provide you with natural energy while giving your favorite dishes and drinks an exceptioal flavor."

为了健康，应该多喝抹茶！

抹茶拿铁的做法简单得离谱：把粉冲散，加入牛奶，搞掂！

在店里花$5.00，$6.00，甚至$7.00买一杯，实在冤得慌！

自家做的就是绿茶和牛奶的味道，还能省下不少真金白银。

外面买的，开始那种浓烈的味道，总使我想起鱼腥草。 过后才是烘焙过的茶香，甚至有点苦涩。

如果去日超买高级日本抹茶粉，回来自己冲，可能效果会接近咖啡店的味道。

以后看见 Matcha Latte，不再会觉得神秘。

材料：

• 1-½茶匙 抹茶粉(Costco Certified Organic Premium Matcha Powder)
• 1汤匙 热水
• ¼杯 重奶油(Heavy Cream)
• ½杯 牛奶

做法：

• 把抹茶粉用热水化开，用烤肉用的小刷子使劲搅拌至无颗粒状。
• 倒入重奶油和牛奶，搅拌均匀。