越式滴漏咖啡(Vietnamese Dripping Coffee)

越式滴漏咖啡，关键有三样：咖啡豆，滴漏壶、和炼乳。

网上推荐越南产咖啡豆，像 Trung Nguyên®。

湾区的越南人和越南店一般用新奥尔良品牌 Café Du Monde®，其招牌咖啡将深度烘焙的咖啡豆与烘焙过的菊苣根混合，味道浓郁而带有泥土的芬芳。

越式滴漏壶由滤壶，滤盘，滤压板，和滤盖组成。

越南出产的寿星公炼乳(Longevity Sweetened Condensed Milk)，据说比较不甜。

做法不难：把咖啡压实，用滚水浸泡，再灌满水过滤。

特点：浓郁的咖啡香，浓郁的乳香，甜而不腻。

这么一杯，外面最少$4.00起跳。

片刻的休闲，味蕾的享受，其实并不难。

材料：

• 少量热水。
• 1汤匙 寿星公炼乳(Longevity Sweetened Condensed Milk)
• 1汤匙 咖啡(Café Du Monde 或 Trung Nguyên)
• 8oz 滚水

做法：

• 把滴漏壶用热水淋一遍。
• 把炼乳放入咖啡杯底，上架滤盘。
• 把咖啡放入滤壶内，用滤压板压实。
• 把滤壶坐在滤盘上。
• 先浇少量滚水，浸过滤压板，过滤大约1分钟。
• 再装满剩下的滚水，盖上滤盖，过滤几分钟。
• 把咖啡搅拌均匀，即可享用。
• 如果倒入盛满冰块的杯子，即成冰咖啡。