【圣诞节】The Hero Ranch Kitchen 美式晚餐

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The Hero Ranch Kitchen
14583 Big Basin Way, Suite 1A
Saratoga, CA 95070
☎ (669) 267-3183

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The Hero Ranch Kitchen，所谓的 Farm to Table 餐馆，说是得到过很多餐饮大奖。

坐落在 Saratoga 靠山的住宅区，只提供晚餐。

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车只能停靠在街边。

里面别有洞天。

室内很小，只有酒吧和几张桌子。

Patio 坐得舒服，暖炉开得很旺，要叫服务员关小点。

椅背上红色的是供顾客用的毛毯，像在飞机上一样。

这张桌子坐了清一色的金发女郎，吵得震天响。

后面还有就餐的地方，看起来很温馨。

右边开着的门是小包间，里面有小酒吧和几张大桌子。

招待得很好，经常来问怎么样。

小姐姐会主动介绍当日的特价，自己喜欢的菜，…

经常有人来添水，收走用过的餐具…

打包，埋单，… 都很顺利。

对比起 Fine Dining，服务尚可提升，但已经很满足了。

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Stuffed Mushrooms($16.00) — pork sausage | cream cheese | garlic | green & white onion | parmesan

蘑菇新鲜，但香肠有点咸…

小姐姐问沙拉是不是大家分，要不要切碎(chop)。

如果一人食，菜叶子大些，自己切碎。 如果分享，厨房可帮切小块。 想得很周到。

我们说好吧！

沙拉材料丰富。 口感新鲜，好吃…

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Hero Wedge Salad($16.00) — baby iceberg | blue cheese crumble | avocado | candied bacon | cherry tomatoes | corn | sweet bell peppers | avocado blue cheese dressing

Fork & Knife Caesar($16.00) — romaine hearts | parmesan crisp and crostini | sun-dried tomatoes | fried capers | roasted garlic | anchovies

小姐姐说特别喜欢里面的烤蒜粒…

The Ranch Platter($275.00) — 38oz tomahawk | 4 Australian lamb chops | 2 lobster tails | truffle frites | grilled asparagus | onion rings | servs 4

就是冲着这个来的。

要等半小时。

烤得香，炸得酥…

L 非常喜欢炸薯条。

第一次见这么宽的炸洋葱，很脆…

芦笋一早就抢完了。

很大份，四个人根本吃不完。

牛扒基本都打包了。

想叫甜点，但实在吃不下。

账单没有预收小费。

【感恩节】Alexander's Steakhouse 美式牛扒午餐

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【米其林☆】
Alexander's Steakhouse
19379 Stevens Creek Blvd
Cupertino, CA 95014
☎ (408) 446-2222

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据说 Alexander's Steakhouse 的老板是华人。

Cupertino 分店有自己的 Beef Dry-Aging Chamber，曾获得米其林一星。

大厨 Chef Oleg Sheyner 来自乌克兰，从小对烹饪感兴趣。 长大后系统学习烹饪，在欧洲广泛旅行，并在各地米其林餐馆任职。 其烹饪以祖母的乌克兰食谱为主，融入了法式、意式、和日式技巧，非常适合东方人的口味。

获奖是好事，但价格也飞上了天。

好在周一到周五，中午有 Prix Fixe 菜单，每位 $70.00。

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Three Course Prix Fixe($70.00)

Available Monday through Friday, Lunch Only

choose one of each

• First Course

  SALMON TARTARE

  tobiko / capers / white soy / sesame oil / won ton cracker

  CAESAR SALAD

  63 degree egg / furikake / parmesan / white anchovie

  MUSHROOM "CAPPUCCINO"

  truffle vin / almond foam / shallot biscotti

• Main Course

  ORA KING SALMON

  yakisoba / chili garlic beurre blanc / grilled bok choy

  PETITE FILET MIGNON

  sautéed spinach / charred onion

  MUSHROOM RISOTTO

  mixed mushrooms / parmigiano / chives

• Dessert

  TEXTURES

  caramelia mousse / almonds / miso caramel / butterscotch ice cream

  COCONUT CRÈME BRÛLÉE

  honeycomb / pineapple vanilla chutney / kumquats

  RASPBERRY

  white chocolate raspberry mousse / yuzu curd / matcha rice krispies

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Jasmine Green Tea($12.00)

非常香

朋友先生说一辈子都会记得这杯超贵的茶…

Croissant and Butternut Squash Soup — 店家送的

羊角包非常软熟

汤的味道很好

First Course

Salmon Tartare — tobiko / capers / white soy / sesame oil / won ton cracker

Caesar Salad — 63 degree egg / furikake / parmesan / white anchovie

Mushroom "Cappuccino" — truffle vin / almond foam / shallot biscotti

松露非常香

第一次见识咖啡入汤。 咸得可接受

热乎乎的一大碗，不难喝…

Main Course

Petite Filet Mignon — sautéed spinach / charred onion

每个人都点牛扒。

很嫩，很香，够味…

朋友说份量适中，合东方人口味

Corsica Blend French Press Coffee($12.00)

咖啡很香，也很贵…

也许用了上好的咖啡豆

Dessert

Textures — caramelia mousse / almonds / miso caramel / butterscotch ice cream

喜欢巧克力，不甜

Coconut Crème Brûlée — honeycomb / pineapple vanilla chutney / kumquats

份量好小

朋友说不如 Left Bank 好吃

Raspberry — white chocolate raspberry mousse / yuzu curd / matcha rice krispies

今天最漂亮的甜点

Cotton Candy — 店家送的

有很香的 cherry 味道

Birthday Cake — 店家送的

为朋友祝寿

账单没有预加小费，也没有建议小费的百分比。

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朋友非常喜欢这家，说环境很 relaxing，服务也好。

东西味道好，份量适中。

Niku Steakhouse 日式和牛晚餐

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【米其林☆】
Niku Steakhouse
61 Division Street
San Francisco, CA 94103
☎ (415) 829-7817

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Niku，旧金山最富盛名的日式牛扒店。 老板是中国人，2024年获得米其林一星。

旁边的肉铺， 同一个老板。

大门看起来普普通通…

酒吧 — 地方不大。

里面也不大 — 坐柜台可看烤牛扒。

日本人热衷烹饪表演，像铁板烧，Iron Chef，…

寥寥几张桌子，很快就坐满了

靠墙一排酒柜

米其林的牌子挂在显眼的地方。

酒柜后面是很小的包厢

凑过去拍烤牛扒，坐在柜台的女士对着我大笑…

男人喜欢玩火

不光炉底下烧炭，上头也有一节木炭

帅哥很热情，总是笑嘻嘻的…

我解释第一次来，不知该点什么。

亲戚拿着网上的照片点菜，帅哥耐心解说。

叫了两道牛扒，帅哥说够了。

够就够了吧。

帅哥说没叫蔬菜，要不要蔬菜。

于是又点了蔬菜。

…

下完单，上餐具。

右下角是吃头枱需要的公共餐具，每道菜一个…

老人家说第一次在西餐馆见到筷子…

上餐具的帅哥看起来像东方人。 听着我讲话，忍住不笑出来…

Avocado Mousse with Roe Amuse-Bouche — 店家送的

美食家说鱼籽很香…

底下的豆豆很硬，大概只是装饰。

有刘姥姥进大观园的感觉…

Crispy Pig Ears($22.00) — chili de arbol, fish caramel sauce, cilantro leaves & flowers, alliums

服务员介绍最好用筷子夹…

美食家说猪耳朵先卤后炸，很脆。

亲戚吃了好多…

Buckwheat Parker House Rolls($12.00) — cultured butter

端上来是热的，松松软软…

发酵黄油也好吃

Beef Tartare($32.00) — fermented pepper & lime, hosui pear, fudgy egg yolk, beef tendon

大块的有点像炸虾片，不知是什么东西

服务员介绍了，但没听清楚

第一次吃生牛肉，谈不上好吃，也不是不好吃

Eggplant Cappelletti($32.00) — smokey tomato. parmigiano crema, gypsy pepper ragu, basil

厚皮意大利馄饨，里面是茄子泥

摆得好漂亮，像艺术品

Bone Marrow($29.00) — roasted short rib, bordelaise, chanterelle mushroom, pickled pearl onion

好多牛肋粒…

面包烤得很香

美食家说应该配法棍，可以吸骨髓里的油脂。

说不定这些烤面包搽的就是和牛油脂…

吃完头枱，撤换餐具，清理桌面。

上热手巾…

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钙片大小的东西

浇热水就膨胀成热手巾

好多服务生，超一流的服务。

老人家说这家是吃过的，最好的西餐馆。

米其林标准，不是盖的。

…

每人选一把牛扒刀。

我选了一把小的，啃骨头有些吃力。

亲戚对那把菜刀爱不释手。 一手举刀，一手握战斧骨头，照了好几张像…

Australian Wagyu Bone-in Short Rib($120.00) — black garlic jus

YELP 上曝光率最高的一道菜

人人都说好吃…

骨头上好多肉，好香…

Westholme Wagyu Tomahawk($275.00)

48oz，传说成龙和吴彦祖都吃的战斧牛扒

帅哥说烤需要一小时。

骨头上好多肥肉，也很香…

Crispy Potato($18.00) — wagyu fat, chickpea miso

一层层的酥皮土豆

pickled market vegetables($12.00)

一致认为酸酸的，解腻

Wagyu Fat Brownie($16.00) — wagyu fat caramel, miso ice cream

Brownie 像是用 Bittersweet Chocolate 做的，不甜

美食家说冰淇淋是用和牛脂肪做的，很滑。

Birthday Cake

下单的时候，帅哥问是不是特殊的日子。

回答没有。

又问是不是有人过生日。

我笑着说如果愿意，我过生日…

他也笑了，最后居然端上来生日蛋糕，还说“Happy Birthday!”…

很想恶搞他给我唱生日歌…

蛋糕不甜。

Oreo Cookies — 店家送的

好像是摩卡，不甜

账单没有预加小费，但加了6%的 SF Employer Mandate Fee。