大胜轩日式拉面(Taishoken)

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大胜轩
Taishoken
416 Barber Ln
Milpitas, CA 95035
☎ (408) 649-3438

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中午有几个钟头的空挡，与好友夫妇来 MIlpitas 吃日本拉面。

说真的，来前期望并不高。

日本餐，一来干净卫生，二来服务好…

我巍巍大中华的面食，种类繁多，源远流长…

日本只学到些皮毛。

装饰干净整洁，令人耳目一新

刚开门时没多少人，但很快就坐满了。

大部分人挂着工作证，应该是在周围上班的年轻打工族。

顾客大部分讲国语。

每次有新人坐下或顾客离去，服务员们都高呼日语。

不知在说什么，但吵不吵啊！

店家的网站说面条用从日本运来的机器做。 每天做，然后搁置过夜。

汤用猪肉和鸡肉精心熬制两天，撇去杂质。 所以不觉油腻。

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问服务员要了几个小碗，可以分享食物。

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Iced Green Tea(Unsweetened)($3.00)

第一次喝冰的绿茶。

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Sand Storm Calamari($14.00) — Fried calamari, spicy panko, crispy garlic soy sauce, koji ranch. *Plain option is also available.

我们要不辣的，于是服务员叫厨房把调料放在旁边

谁想到 L 跟老公非常喜欢这些调料，吃什么都放一点，最后都吃完了。

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鱿鱼炸得不错，炸熟却依然有嚼头。

Tokusei Ramen($20.00) — Our signature ramen. Tokusei version topped with rare chashu, roast pork chashu, and ajitama.

Also topped with green onion, sesame seed, nori seaweed, and kikurage mushrooms.

这碗面汤比 Wagyu Miso Ramen 清淡。

一片薄叉烧，也许是像越南餐馆一样，急速烫熟

一片厚的烤五花肉

原来日本人也吃木耳。

L 不敢吃溏心蛋，怕没煮熟。

Wagyu Miso Ramen($24.00) — limited-edition

a special dish with a rich pork bone broth, miso tare, and premium A5 Wagyu chashu.

It is available at San Mateo and Milpitas locations during weekdays in limited quantities.

The ramen also includes local Gilroy garlic for added flavor and is served with homemade thin noodles.

先吃这碗面。

三片牛肉，每人一片。

汤有浓郁的豆酱味道。

Tokusei Tsukemen(Dipping Noodles)($21.00) — Cold thick noodle and rich dipping soup made with pork, chicken, dried anchovy, and dried bonito. All tsukemen comes with pork chashu, menma banboo shoots, nori seaweed and green onion.

*Contains buckwheat

It also includes Jidori soft boiled egg and sous-vide Berkshire pork chashu.

Tsukemen is cold thick noodles with hot fish-flavored dipping soup. Please don’t dump soup over the noodles; just dip it.

这家的明星产品。

也是一片嫩叉烧，一片厚烤五花肉

没看介绍。 有时用面条沾汁，有时把汁淋在面条上。 没觉得有什么不同。

L 说粗面条有点硬

两口子喜欢沾汁，特别问服务员要一杯水，用来冲着喝。

日本面条能做成这样，让人大开眼界。

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L 非常喜欢这里。

干净、整洁。

服务好，食物不油腻。

价钱跟其他日本拉面馆差不多。

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账单没有加小费，建议小费从18%起跳。

和田家日式混ぜ麺(Wadaya)

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和田家
Wadaya
34460 Fremont Blvd Ste F
Fremont, CA 94555
☎ (510) 598-4299

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Wadaya，来自 LA 的日本面馆，以日式干拌面(Mazemen)著称。

老板称日式面条经历了三次革新：

• 第一次是汤面
• 第二次沾汁(Tsukemen)
• 第三次是干拌(Mazemen)。

开门不久，很快坐满人。

帅哥能讲英语、粤语、普通话，不知能不能讲日语。

小姐姐几次来加水，埋完单还来。

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刷二维码看菜单，直接跟小姐姐下单。

想要不辣的拌面。

小姐姐问只有肉末加了辣椒碎，要不要换。

既然不太辣，就不用换了。

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帅哥提示了几次，加醋更好吃

这个瓶子可以把芝麻磨碎

Deluxe($21.00) — Slice pork chashu, Spicy minced pork, Poached egg, Scallions, Chives, Minced garlic, Fish umami, Seaweed flakes, Seaweed, Soft boiled egg.

帅哥提示先把面条搅匀，然后淋醋。

吃到最后，服务员会送来一小盒米饭，也是拌来吃。

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粗面，有嚼头。

左边的卤蛋，里面也是溏心。

口感丰富，好吃

看起来份量不大，但吃了很饱

【庆生】Niku Steakhouse 日式和牛晚餐

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【米其林☆】
Niku Steakhouse
61 Division Street
San Francisco, CA 94103
☎ (415) 829-7817

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自从 上次 来过以后，Niku Steakhouse 经历了火灾，近来又重开了。

几家亲戚相约来祝寿。

以为美食、美景、加米其林标准的服务，会很尽兴。

没想到价格涨了，有些小菜的份量却严重缩水。

以前的牛扒是不咸的，现在的外表都咸，好在里面不咸。

包厢

下单以后，上餐具

有人要喝热水

小哥特别举着壶，等我拍完才拿开。

Lunazul Blanco (Margarite + $3.00) ($21.00)

店家送的 — Amuse Bouche

只听见 Avocado Mousse 和 Carviar，没听清下面是什么做的

Crispy Pig Ears($24.00) — chili de arbol, fish caramel sauce, cilantro, allium flowers

亲戚两口子包了这碟小菜

Beef Tartare($32.00) — fermented pepper & lime, shinko pear, fudgy egg yolk, crispy beef tendon

我大概吃了一半的牛肉碎

Wagyu Tsukune($24.00) — domestic & japanese wagyu, ginger, scallion, egg yolk, tare sauce

我觉得咸，但亲戚非常喜欢，拿猪耳朵蘸汁吃

Buckwheat Parker House Rolls, Cultured Butter($12.00)

软软的，很好吃

感觉好少，亲戚说比上次少一半

Confit Maitake Mushroom, Douglas Fir Cure($24.00)

这道小菜最受欢迎

Australian Wagyu Flat Iron($78.00)

M 赞不绝口

Westholme Short Rib, Mulberry Jus($125.00)

YELP 上最受欢迎的牛扒

King River Filet Mignon($90)

有浓郁的碳烤香

Crispy Potato Wagyu Fat, Chickpea Miso($20.00)

Bay Laurel Posset($18.00) — golden nectarines, goji berries, “birdseed” crunch

小哥说机器坏了，没有冰淇淋。 这道甜点也不错

店家送的生日蛋糕

店家送的 Mignardese — 摩卡口味的 Oreo Cookies

比上次小，也比上次薄

账单没有加小费，但加了6%的 SF Employer Mandate Fee。

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隔壁，同一老板开的和牛店

Sake2Me Sushi 日式布斐

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Sake2Me Sushi
43337 Christy St Ste 3032
Fremont, CA 94538
☎ (510) 573-6023

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11点，坐了不到一半人。

陆陆续续有人进来，但也不用排队。

Premium Lunch，每人$34.95。

总结了几次来的经验，叫了很多小菜，每种寿司只点一份。

小哥还说点得太多，桌子放不下。

走的时候特意看了一下，好像每张桌子上的东西都不是很多。

难道大家都是点菜，没吃布斐？

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服务很好，上菜会报菜名，经常有人来添水，及时撤下用过的餐具。

…

有人喜欢这里的腌姜。

Miso Soup

Korean Ramen Noodle

Salmon Carpaccio, Tuna Carpaccio, Albacore Carpaccio, Salmon Belly

每人每种两片，只能点一次

Seaweed Salad, Shrimp Tempura

Baked Green Mussels

Dynamite Roll — In - California roll | Out - scallop, mushroom, shrimp, furikake mix, masago.

上面浇的不是意大利通心粉，是虾跟带子。

Takoyaki — 大名鼎鼎的章鱼小丸子

Agedashi Tofu — 一般般

Saba Shio

Demon Roll — In - shrimp tempura, crab, cucumber | out - tuna, spicy mayo, and eel sauce.

Salmon Collar, Yellowtail Collar

Salmon Collar 加$1.00，Yellowtail Collar 加$2.00。

因为只能叫一次，每人一份Salmon Collar，一份Yellowtail Collar。

小哥说只剩下一个Yellowtail Collar，一个就一个吧！

Yellowtail Collar 比较肥美，口感松弛。

Umami roll — In - crab, avocado, cucumber, shrimp tempura, | out - eel, salmon, spicy mayo, and eel sauce.

Golden Tiger — In - spicy imitation crab, avocado, shrimp tempura | out - spicy tuna, spicy mayo, white mayo, eel sauce.

Chicken Karaage

第一次吃，有点失望。 以为会炸得酥酥脆脆。

亲戚说还好，调过味再炸。

Crazy Horse — In - crab, avocado, cream cheese, salmon spicy mayo and eel sauce, masago.

Lion King Roll — In - California roll | Out - baked salmon with eel sauce, masago.

墨西哥小姐姐大概记得我，问要不要甜点。

哪里还吃得下！

账单没加小费，建议小费从18%起跳。

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下次来就点 Miso Soup，Seaweed Salad, Shrimp Tempura，Baked Green Mussels，Saba Shio，章鱼小丸子，和几种只能点一次的刺身，鱼下巴…

寿司卷都差不多，意思意思就行了。

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亲戚喜欢这里，说环境好，服务好，东西好吃。