The Mountain House 美式晚餐

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The Mountain House
13808 Skyline Blvd
Woodside, CA 94062
☎ (650) 851-8541

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在西部大开发的疯狂岁月，这里曾经是水泵站，为附近居民和冒险家们提供生活用水。

二十世纪初，这里开了饭馆，成为当地人出外餐饮、聚会、和社交场所。

多年来，餐馆几经易手。

现任老板 William Roberts 曾经在米其林一星的 Michael Mina 和 the Village Pub 任职。 另一位大厨，Dmitry Elperin，也来自 the Village Pub。

难怪有些菜跟 the Village Pub 很像。

这家获得了好几个美食大奖，米其林摘星指日可待。

歌唱家 Neil Young 曾在这里录制唱片 Harvest Moon

餐馆的 The Forest Room(森林餐室) 外面

也许是当年水泵的模型

The Bar — 山区木屋风格

The Bar — 山区木屋风格

The Bar — 山区木屋风格

Main Dining Room，左边窗外是 the Forest Room

预订了 The Forest Room，置身于高大挺拔的原始红木之中

好多树木，看不到日落

座位之间有好多空间，坐得很舒服

…

走的时候坐满了人，外面还不断有一拨一拨的人推门进来

只能用餐2小时，大概餐馆一晚上接待两轮客人

其实用餐很快，但上菜非常慢。

…

酒吧的客人穿着很随意，牛仔裤、球鞋…

Dining Room 的打扮正式一些

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老外慢条斯理地喝酒。 有几桌上了几瓶，有些换着喝不同颜色的酒

只有我们没喝，尽管服务员来推销酒

…

经理走来走去，招呼客人

结账时端来免费甜点 Financiers，说：“See you again!”

真的蜡烛

这家的服务员们很年轻，好像是大学生。

端菜出来的年长一些，大概是厨师。

有位经常来加水的，永远是站得笔直。 一手倒水，另一只手握拳放在身后

可以看出训练有素。

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每道菜一次上齐，一起撤下

上菜的时候，有专人一道一道菜地解释里面有什么。

所有餐具都收走，然后用刮刀刮干净桌面，再上下一道菜的碗碟餐具

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一般西餐馆，要么太咸，要么没味道。

这家食材新鲜，不油腻。

摆盘用心，份量适中。

味道刚刚好

连猪扒都处理得没骚味

另外，甜点很香，但不甜。

来自越南的朋友夫妇非常满意

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套餐($84)

免费的 Warm Gougères — baked savory choux pastry made of choux dough mixed with cheese, truffled mornay sauce

咸的酥皮点心，好吃…

免费的餐前面包 — Sourdough Bread

端上来是热的

外皮韧，内部松软…

特别喜欢面包皮，有烘培香…

First Course(Choose One):

Seared Diver Scallops

Cauliflower Mousseline | Pine Nuts | Golden Raisins

朋友好喜欢这道菜

Yellowtail Carpaccio

Marinated Cucumbers | Sungold Tomatoes | Lemon-Verbena Vinaigrette

朋友的先生说这种鱼很贵

Heirloom Beet Salad

Arugula | Goat Cheese | Raspberries | Candied Walnuts

Summer Corn Soup

Red Ruby Prawns | Piquillo Pepper Relish

玉米浓汤里面有虾肉

Second Course(Choose One):

Scottish Salmon

Poached Mussels | Golden Potatoes | Cucumber Pearls | Dill Cream

我点这道菜，服务生说你不会后悔的

三文鱼煎得酥香，里面有淡菜，上面还有红色的鱼籽

吃完也不知道那层白色泡沫是什么

Rack of Venison(+$10.00)

Celery Root Puree | Sauteed Blue Lake Beans | Blackberry Jus

点的时候没注意要加钱，朋友先生说是要加钱

都分给别人了

没吃到，不知是什么味道

Maple Brined Pork Tenderloin

Savory Pain Perdu | Wilted Escarole | Bing Cherry Jus

朋友先生非常满意，说一点骚味都没有

那块糕也很好吃

Red Wine Braised Short Rib

Yukon Gold Mashed Potatoes | Charred Baby Carrots | Sweet Peas

朋友说很好吃

Dessert(Choose One):

Coffee Ice Cream

非常浓郁的咖啡香，像现磨的咖啡

Flourless Dark Chocolate Cake

Brandied Cherry Ice Cream

浓郁的巧克力香

Peach and Almond Galette

Crème Fraîche Ice Cream

饼很酥松，桃子很香

Grand Marnier Crème Brûlée

Local Berries

朋友先生说 Left Bank 的更胜一筹

免费的Blueberry Financiers

大名鼎鼎的 Financiers，好像用了杏仁粉

帐单没有其他费用，但自动加了20%的税前小费。

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这家的环境好，服务好，食物好…

除了远一点，有一段山路崎岖，没毛病。

我觉得值得。

【庆生】The Village Pub 美式午餐

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【米其林☆】
The Village Pub
2967 Woodside Road
Woodside, CA 94062
☎ (650) 851-9888

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去年底，想为好友L庆生。 无奈琐事多多，只能一再拖延…

最近，终于敲定去位于Woodside的Village Pub，米其林一星…

第一次去带星的餐馆，紧张得像刘姥姥进大观园。 不光迷路，还迟到了几分钟…

餐馆带位的女士表示理解：“没关系，这里不太好找… 你没有迟到，正准点…”

…

临街的大门，不开。

正门在后面，要从前一个街口开车下去。

那里有一个大停车场。

这里是正门，左前方是室外用餐的Patio…

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从街上看，只有一层楼；后面却是两层。

外貌并不起眼…

室外用餐的地方…

餐馆布置得舒适、温馨，妥妥的欧美古典风格…

服务员们训练有素，彬彬有礼…

刚开门，没有多少人。

走的时候全坐满了，有些桌子已经换了一拨客人。

大部分是当地人，年纪偏大，出手阔卓 …

只有一桌，有四个华人小女生，应该是被小红书忽悠来的。

可爱的Salt and Pepper Set，说是有机的

手欠，想打开台灯，却找不到开关…

我们的服务员看起来像中东人，名字是拉美的。

他问是不是庆祝特殊的日子，

我回答庆生。

L说生日已经过去几个月了。

服务员说晚几个月也可以庆祝…

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Hot Water Kettle

有人要喝热水，服务员送来热水壶。

不光没收钱，还几次主动用热水壶帮客人斟水…

这服务，真没说的…

Virgin Bramble($10.00)

Bramble是鸡尾酒，fresh lemon juice and blackberry liqueur，Virgin既是没有酒精。

服务员推荐的，果汁加好多冰碎…

第一次见识金属吸管，既环保又够档次…

Dark Horse Blend($5.00)

要2杯咖啡，服务员端来3杯，却只收2杯的钱…

L说是故意的…

这家的菜单都是固定的：

• 星期五午餐 — 2 course，$59.00
• 周末早午餐 — 3 course，$85.00
• 晚上 — 3 course，$115.00

餐馆声明：A 20% service surcharge will be added to all purchases. In support of San Mateo County employer mandated expenses, a 3.5% fee will be added. Thank you.

所以，账单的⅓拿去交苛捐杂税。 唯一的好处是各种费用标得清清楚楚…

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要了4个固定套餐($59.00)

• Warm Gougères
• 餐前面包
• Starter
  • Dungeness Crab Bisque
  • Crispy Chicken Salad
  • Local Dungeness Crab Risotto — 多加$20.00
  • Warren Pear and Belgian Endive Salad
• Entrée
  • Butter-poached Maine Lobster Roll
  • Honey and Pistachio Glazed 38 North Duck Leg Confit
  • Pan-Roasted Sea of Cortez Striped Bass
  • Almond Wood-grilled Petite Filet — 多加$15.00
• Mignardises

…

每个course一次上齐，很多服务员把菜一起端出来，每道菜都介绍得很清楚。

服务员们知道谁点了什么，没有搞错。

等所有人吃完，收拾干净，再继续上菜。

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Warm Gougères — baked savory choux pastry made of choux dough mixed with cheese, truffled mornay sauce

第一次吃咸的酥皮点心，挺好吃的…

餐前面包 — Sourdough Bread

外皮酥脆，内部松软…

特别喜欢面包皮，有烘培香…

Starter

Dungeness Crab Bisque — shellfish croquette / golden potatoes and young leeks

Crispy Chicken Salad — root vegetables / Danish Blue Cheese / buttermilk dressing

底下有一整块炸鸡胸肉…

朋友说粉少，炸得非常好吃…

Local Dungeness Crab Risotto(多加$20.00) — acquerello rice / saffron-fennel bouillon Bianca Modenese Parmigiano-Reggiano

好多蟹肉丝，比米饭还多…

有两大条蟹腿肉，应该是螃蟹的前爪…

浓郁的芝士味…

我觉得有点咸…

Warren Pear and Belgian Endive Salad — candied walnuts / creamy Requefort / pear vinaigrette

摆得很好看，像艺术品…

Entrée

Butter-poached Maine Lobster Roll — celery root slaw / toasted Parker House Roll / Yukon Gold potato chips

好多桌都点这道菜…

薯片非常薄，应该是机器切的…

新鲜炸的，酥脆好吃…

Honey and Pistachio Glazed 38 North Duck Leg Confit — citrus-braised endive / Satsuma mandarin / sauce à l'orange

其他地方给一只鸭腿，这里应该是两只鸭腿上的肉，无骨…

鸭肉端上来还是热的，煎得很香…

Pan-Roasted Sea of Cortez Striped Bass — cauliflower in two preparations / Demi-Sec grapes / Marcona almonds

鱼肉是煎过的，但中间是生的。

应该是故意做成这样的，就像吞拿鱼一样…

这道菜也有很多人点…

Almond Wood-grilled Petite Filet(多加$15.00) — Boulangere potatoes / braised pearl onions / Bordelaise sauce

牛肉烤得松软，好吃！

Mignardises

饭后巧克力

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尽管只有2个course，但吃得很饱，没有剩下东西…

L想叫crème brûlée，服务员抱歉地说没有。 有Chocolate Soufflé，但要等20分钟…

朋友夫妇不知道什么是舒芙蕾，于是就要了一个。

等就等吧…

…

我告诉服务员我们分享一个舒芙蕾，他给每人发小碟子和小勺…

我觉得有些不好意思，要洗这么多碗碟…

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期间去上厕所，服务员直接把我带到厕所门口…

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Chocolate Soufflé($20.00) — Grand Marnier Crème Anglaise

第一次在餐馆吃舒芙蕾…

新鲜出炉，热辣辣的。

面上酥酥的，里面是流心…

浓郁的巧克力，不甜腻…

L说不油，很好吃…

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后面是餐馆送给L的Marcaron。

L没见过这么大的马卡龙…

L对这家餐馆非常满意，无论是装潢、餐具、服务、食材… 全部都喜欢。

L特别喜欢我们的服务员，说要给他非常好的评价。

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账单加了20%的税前小费，和3.5%的税前SMC Mandate费。

并且注明已经加了20%的小费。 如果要奖励特别出色的服务，也可以多给…

服务员也提醒已经加过20%的小费。

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走的时候，每个服务员都来多谢，道别…

有个服务员在铺桌布，还用烫斗烫平，第一次见…

大概可以媲美英国佣人用烫斗为老爷烫报纸…

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比起有些地方强收15%或18%的小费，几乎没有服务，一脸爱理不理，甚至不告知已加小费…

我宁愿来这里付20%的小费。

【春节】iChina 新潮中式套餐

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iChina Restaurant
Westfield Valley Fair
2855 Stevens Creek Blvd, Suite 1891
Santa Clara, CA 95050
☎ (408) 352-5405

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遥远的东方有一条江，它的名字就叫长江。
遥远的东方有一条河，它的名字就叫黄河。
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很久没有听过《龙的传人》。 不知怎的，近来它的旋律一直在耳边回荡。

刚来美国的时候，时刻不忘自己是中国人。 见到黑头发黑眼睛黄皮肤的同胞倍感亲切。 交谈尽量用母文，甚至用比英语还烂的广东话也在所不惜。 毕业后一有机会就去中国旅行。 短短几年，从山海关到大漠孤烟直的茫茫戈壁，从风吹草低见牛羊的内蒙大草原到日啖荔枝三百粒的岭南，从烟花三月下扬州到位于世界屋脊的布达拉宫，从松花江畔的斯大林公园到岳阳楼赤壁怀古，从乐山大佛到西安的大雁塔，从甲天下的阳朔桂林到无处不飞花的春城，从三潭映月到鼓浪屿的琴声，从天子脚下的皇城到不夜城大上海，雄伟奇峭的长江三峡，丝绸之路上的悠然驼铃，青藏铁路的漫天大雪，葡萄美酒夜光杯的故乡… 能去的地方都去了。 一路不停地拍照，回来兴致勃勃地与众人分享，连亲友都感动了。 购买的纪念品家里放不下。…每当有奥运，必定为中国队加油打气。 每次有国内来的表演，就想方设法地买票观看。 每年的春晚肯定早早坐在电视机前等候…平时有空就上网与台独交锋…

中国人，中国心，中国情… 有周围的人看不下去，说你身在美国，干吗那么爱中国？

不知何时，也不知为什么，对一切都失去了感觉。 也许是硅谷一波又一波的裁员，也许是遭遇冷漠的人情世故，也许是无情的岁月折磨掉了天真、浪漫、与理想… 剩下的只是残酷的现实。 人失去了灵魂，只能在煎熬中苟延残喘…

长辈很多都凋零了。 同年龄的也失去了联系。 奥运与我无关。春晚年年都差不多。 国内日新月异，以前住过的地方早就认不出来了。 故乡是回不去了。 现在最大的心愿就是躺在游轮的甲板上晒太阳…

但是，民以食为天。 中国人对吃始终不变，中国人的胃是最爱国的。不管从哪里来，不管政治立场如何，只要谈到吃就两眼放光。 见面不出三句话，就是哪里开了新餐馆，什么东西好吃… 即使是异族，也可以共享美食。 网上很多正宗的中餐食谱来自金头发蓝眼睛的博主…

…

几个月前，有人告知位于圣荷西的iChina餐馆新张开业，订座已经排满了好几个月。 上网查了一下，确实如此。 最早的空挡要三个月后，而且是晚上7点半以后。 既然这么受欢迎，肯定错不了。 于是即刻下订，还按规定留下电邮箱和信用卡号码。

后来再上网查，铺天盖地的留言都是这家餐馆装饰奢华，食物一般，价钱却贵得惊人。 一杯可口可乐$8。 有人花了$60，却只吃了三碟、12块粤式茶楼点心，还不够塞牙缝。 有人回家后马上吃泡面充饥。 有人结伴去另一家餐馆再吃过… 直看得我摇头，这简直是光天化日之下抢钱呀！ 立即取消定位，免得晚了还要罚$50.

两星期前，收到一封iChina的电邮，说如果在二月14日前来吃晚餐，就送$200的二维码。 左看右看，电邮没有规定那$200该怎么花，只说要接受餐馆的促销电邮。 这可是千载难逢的机会。 标准套餐每人$95，加税和小费要超过$100。 两人就是比$200多些，值得一试。

把电邮寄给几位亲友，人人都说是骗局，叫我小心上当。 不知怎的，我却深信不疑。 如果这么高尚的餐馆都骗人，那就别出来混了。 我预订了二月12日晚上，两个人。 奇怪，几个月前火爆的iChina，现在几乎所有桌子都可预订。 我非常高兴，因为光顾两次，价钱就省了很多。

老妈叫多请几位亲友，从两人改到六人。 我去询问，餐馆说星期六满位，不能改。 看来那$200的促销确实有效，一个星期就全订满了。

思前想后，决定两人先去吃，拿到$200礼券再请其他人！

…

我们订的是iChina中国新年套餐。 菜上得很慢，大概20分钟一道，但几分钟内就被风卷残云。 我们大部分时间都在等。

每道菜的构思都很好，色彩鲜明。 有人抱怨不像中国菜，我却认为味道不错。 虽然菜的份量少一些，但是吃得饱。 老妈说太咸，喝了很多水。 6道菜里面，烤带子和虾最好吃，连老妈都赞。

服务不错。 上菜的时候，服务员一一介绍菜名和用到的材料。 结账时还特别提醒已经加了20%的服务费，不必另外给小费。 我们喝了很多水，服务员经常来加水。 老妈叫把整壶水放在桌上，服务员说那样不好看；她可以经常来。

这顿晚餐改变了我对iChina的印象，食物也许贵一些，但是并不太差。

…

回家以后，就等那$200的二维码。 iChina说24小时内寄来，我却等了36小时。 老妈说也许周日不上班，叫再等等。 我发了电邮去问，结果就寄来了。

iChina说为了表达对我的感谢，送$200给我花。 这$200可以一次用在包厢上(10月31日到期)，或者光顾10次，每次$20(3月27日到期)。 网上查到的包厢最低食物消费是$4500，我得请多少人来消费这么多食物？ 或者为了区区$200，我得一个月来10次，每次最少花几百块钱？ iChina是不是疯了？ 我意识到被骗了，人家根本就不想给钱你。

我马上回电邮，说原来的广告没有这么多消费限制，这是骗人的。当然，iChina不再回我。 后来上Yelp和Open Table给iChina最差评，却发现网上已经有人投诉这$200。

iChina自我定位为高端西式酒吧和餐馆，供应似是而非的中国菜，里面却找不到一个中国字。 我是从餐牌的一个小角落里找到二维码，从而找到中文餐牌的网址。 尽管看起来按最高西式标准来经营，iChina并不把一切都用白纸黑字写清楚。 开始iChina说只要接受促销电邮，即可享用$200优惠。 等到客人上钩，再改口说还有诸多限制。 其实如果经营得当，每位顾客带来的经济效应会远远大于$200。

具有讽刺意味的是，当我打开iChina的网站找电邮箱的时候，无意中看到iChina名字里面的i其实是中文里的爱，iChina即是爱中国。 一个能使出如此卑劣手法促销的餐馆能爱中国吗？ 虽然富丽堂皇，但是碗碟大、菜的份量小，价钱奇贵，如何表现出泱泱大国的胸怀和气魄？ 更别说中华文明的礼义廉耻呢 ？ 这是在消费别人的爱国心，还是把别人当傻子？

侯德健在《龙的传人》里说：“巨龙巨龙你擦亮眼，永永远远地擦亮眼！”

…

iChina有两层，一楼是酒吧，二楼才是餐厅。

一楼酒吧的入口。

搭乘购物中心的电梯，上到二楼的餐厅。

进门， 西式装潢。

餐馆里的小酒吧。

右边的座位对着开放式厨房。

这里是给人照相的地方，后面陈列着中式古董。

桌子周围的隔音都很好。

好奇吊着的小塔是什么？ 这道门后面是服务生结账的地方，右边是电梯和厕所。

座位不错，但是对着厕所，不太好。

厕所的外面。

洗手间。

我们的桌子，旁边是开放式厨房。

头顶上的灯。

开放式厨房，里面什么人种都有。 火焰窜得老高，显得很专业。最右边的厨师把炒好的菜分成一份份。

再来一张带火焰的。

生龙活虎新年套餐(Lunar Year Tasting Menu)

6道菜，每位$128($128 per person 6-Course)

头枱(Starter)

鱼跃龙门石斑鱼钟水饺(Wealth Fish Dumpling)

野生石斑(rock cod) • 辣椒豉油(chili soy) • 飞鱼籽(tobiko) • 葱(scallions) • 韭黄(yellow chives)

沙拉(Salad)

风生水起鱼生沙拉(Posperity Salad)

黄鳍金枪鱼(yellow fin tuna) • 大西洋鲑鱼(atlantic salmon) • 杂锦蔬菜丝(spun root vegetables) • 芝麻姜汁酸梅酱(sesame ginger plum dressing) • 香脆芋头(crispy taro)

汤羹(Soup)

荣华富贵发菜花胶鲜菇羹(Good Fortune Soup)

花胶(fish maw) • 发菜(black moss) • 花菇(shiitake mushrooms) • 蛋白(egg whites)

福禄精选(Empress Entree)

龙虾蒜蓉长寿面(Longevity Lobster Garlic Noodle)

缅因州龙虾尾(maine lobster tail) • 金针菇(shimeji mushrooms) • 豆芽(bean sprouts)

如意精选(Emperor Entree)

可选一样(Choice of one)

锦上添花杂菌黑椒松露菲力牛排(Abundance Beef Filet Mignon)

被认证的宫崎A5和牛加$35(*Certified A-5 Miyazaki Wagyu +$35) • 杂菌(mushroom medley) • 黑松露(black truffle) • 黑椒酱(pepper sauce) • 珍珠白洋葱(pearl onions)

荷塘月色甜豆带子虾球(Happiness Scallop and Prawns)

甜豌豆(sugar snap peas) • 洋葱(baby vegetables) • 花菇(shiitake mushrooms) | 腰果(cashews)

甜品美点(Dessert)

冲绳紫薯芝麻球(Okinawa Sweet Potato Sesame Ball)

黑糖黄油(brown butter) • 紫薯泥(purple potato paste) • 紫薯奶油酱(ube creme anglaise)

古色古香的账单夹子。

最后的账单强迫征收20%的服务费。