曾经从日本店 Daiso 买过砂锅。
因为炉火开得大,煮完就裂开了。 于是留下阴影。
以后别人用砂锅,一律用普通锅代替。
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这道番茄腐竹煲,在网上火得一塌糊涂,煮起来却像番茄汤。
只要不是西红柿炒鸡蛋,番茄汤就番茄汤。
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本想撒一把葱,看见大华2捆就要$2.75,真是肉痛。
还记得$1.00三捆葱的好日子…
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番茄,金针菇,都是健康食品。
烧出来可口,不油腻。
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有人没说什么,却埋头可劲吃,还喝了好多汤。 剩下的第二天下挂面吃。…
材料:
- 腐竹
- 牛肉末
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 西红柿
- 金针菇
- 番茄酱
- 姜
- 油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备工作:
- 腐竹用水浸软,切段,挤干水分。
- 牛肉末用生抽和料酒腌制。 撒少量淀粉,拌匀。
- 把西红柿用滚水烫至皮裂,去皮,去籽,洗干抹净。 一半切粒,一半切块。
- 切除金针菇的根部,撕开。
- 番茄酱用水释希。
- 姜去皮,剁蓉。
- 用少量水开淀粉,准备勾芡。
做法:
- 炉火开得稍大,烧热锅,淋油。
- 爆香姜蓉。
- 翻炒牛肉末至七成熟,沥干溢出的油脂,起锅。
- 洗干净锅。
- 再上炉烧热,淋少量油。
- 下西红柿粒翻炒至开始出汁。
- 倒入番茄酱,炒匀。
- 放入西红柿块和腐竹,加水淹过食材。
- 盖上锅盖,焖至腐竹变软熟。
- 加入金针菇和牛肉粒,拌匀。
- 用盐和糖调味。
- 下芡汁搅拌,撒胡椒粉,起锅。
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