2020年10月26日星期一

游船大西洋(1) - 迈阿密(Miami, USA)

有次在游轮上跟一堆人聊天,发现几乎每个人都渡过大西洋(cross the Atlantic)。 我好奇地问那么多天呆在船上,闷不闷? 他们回答:“舒服嘛!”

以前只知道上岸观光,从来没想过呆在船上享受。 有人介绍Oceania是顶级豪华游轮。 既然豪华,就试试有多豪华。 谈到舒服,就试试有多舒服。 当然,不敢奢望泰坦尼号那样的豪华。

找到Oceania Sirena的航程,中间有连续6天呆在船上:

  • 6/23/2018 - 迈阿密(Miami, Florida)
  • 6/26/2018 - 圣乔治(St. George, Bermuda)
  • 6/27/2018 - 圣乔治(St. George, Bermuda)
  • 7/4/2018 - Santa Cruz De Tenerife, Canary Islands
  • 7/5/2018 - Lanzarote, Arrecife, Canary Islands
  • 7/6/2018 - Madeira, Funchal, Portugal
  • 7/8/2018 - 里斯本(Lisbon, Portugal)

订票的时候,我要求机场接送。 经纪皱着眉头说只有几英里,你叫出租就行了。 我觉得让别人搬行李省事,于是上网加了机场接送。

迈阿密(Miami, Florida)

早上六点多到达迈阿密。 我以为接机的人要九点多才来,就像上次Princess Cruise一样,于是拉着行李找地方休息。 一个推着空车的大姐叫住我,原来她早就在这里等我和另外一个游客。 她看见我拉着行李,就把手里的推车给了我。 她带我们去机场的星巴克吃早餐。 我掏出钱包准备付款,她说由她买单。 游船还未开始,工作人员的貼心服务已经使我感动。 豪华游轮比较贵,但是服务周到好多。

我们要等下一班飞机的游客,然后坐大巴游迈阿密,午后才上船。 这是从来未有过的待遇。 以前都是从飞机场直接到码头。 看起来我加的机场接送物有所值。

那位好心的大姐8点多下班。 她临走前过来跟我们一一告别。 接班的工作人员不如那位大姐体贴。 大家公事公办,拿着名单点人头。 后来的游客要自己去星巴克吃早餐,自己付钱,也没有免费的手推车服务。 听到我们早先的待遇,都羡慕不已。 有人开始抱怨,于是我把手推车让给了一对连路都走不稳的老夫妻。 英文说早起的鸟儿有虫吃,就是这个道理。


我对迈阿密了解不多。 只知道东部的人,特别是纽约地区,不论贫富贵贱,都热衷前去避寒。 大学生们放春假也会去迈阿密的沙滩狂欢。 再有就是古巴难民扎堆的小哈瓦那城。

上次去Club Med度假,在Fort Lauderdale附近,曾经跟当地司机聊过。 他说税收只有2%左右,对比起加州真是天壤之别。 难怪很多人,特别是高级退伍军人,愿意去Florida养老。

那位司机来自牙买加,是业余拳击手,很健谈。 我们聊了拳击、牙买加、007间谍、Florida、Trump等等。 他提到有次去超级富佬区Palm Beach接人,一早穿着整齐,戴着手套。 不该看的别看,不该问的别问。 客人可以问他的名字,他却不可以问客人是谁。 叫坐就坐下,不叫就站着… 一路笑得我肚子疼。


导游说迈阿密的经济靠房地产支撑,而且只有三个字形容:“Location, Location, Location!” 我们一路看建筑,看有钱人的家,听他讲富人区的法律,比如有商业牌照的车只能在住宅区停留20分钟,供卸货用…

坐车驶离迈阿密国际机场,导游指着说South Terminal是新建的。




Downtown Miami

市中心高楼林立,房地产生意兴隆。

科学博物馆(Phillip and Patricia Frost Museum of Science)。




Cruise Center

去加勒比的游轮大本营。

Royal Caribbean Cruise Line。

Carnival cruise Line。



Fisher Island

Fisher Island的人均收入是全美最高。 只有218户,467人。

Fisher Island曾经的岛主是美国汽车零件先驱和海滩房地产开发商Carl G. Fisher。 该岛离陆地3英里,目前没有道路或堤道连接,只能乘坐私人船只、直升机或渡轮抵达。 它曾经是Vanderbilts家族的产业,后来又转手几位百万富翁,在1960年代被出售用于商业开发。 该物业闲置了15年,之后才非常有限度地开发做多家庭用途。

Ocean Drive

Ocean Drive上的建筑风格多种多样,其中有大量上一世纪20年代和30年代的度假村风格建筑,被称作是Art Deco建筑风格之都。

所谓Art Deco风格即是受到1924年巴黎装饰艺术与现代工业博览会(1924 Paris Exposition des Arts Decoratifs et Industriels Modernes)的影响,传统的玛雅和埃及图案加上干净利落的线条以及几何图案。 Ocean Drive的建筑装饰更上一层楼,添加了航海和热带元素,所以显得与众不同。

导游指着街上的每一个酒店,好像都是如雷贯耳。 可惜我就是不知道这些酒店为什么出名。

西班牙风格的Beach Park Hotel。

再来一张Beach Park Hotel。

这家似乎是推倒重建。

Park Central Hotel。

Majestic Hotel。

Avalon Hotel。

Beacon Hotel。

Sunray Apartments曾经出现在电影(Scarface,1983)里。 当年的公寓现在是CVS连锁店。

整条街上,精品酒店1939 Colony Hotel最为有名,出现在最多的电影和电视剧中,甚至包括电视连续剧Dexter。

Boulevard Hotel。

Starlite Hotel。

News Cafe。

Shore Park Hotel。

Casa Grande Suite Hotel。

Casa Grande Suite Hotel。

Waldorf Towers Hotel。

Mango's Tropical Cafe。

Fat Tuesday夜总会。

Deco Walk Hostel。

Breakwater Hotel。

Edison Hotel。

Clevelander Hotel除了标准的酒店服务,还设有室内运动室、舞池、和室外游泳池,同时在屋顶提供免费的休息室(Lounge)。 这家旅馆的外观曾在1996年的电视喜剧《鸟笼》中用作Birdcage Drag Club。

Congress Hotel。

Palace酒吧和饭馆。

以前的Bon Air Hotel,现在是iLov305餐厅和酒吧。

著名的Casa Casuarina是已故意大利时装设计师Gianni Versace的住所。 他去世后,房屋被出售并改建为精品酒店。

Victor Hotel。

The Carlyle是豪华公寓度假屋。

Cardozo South Beach Hotel。

这个邮局由Howard Lovewell Cheney于1937年设计,是保存完好的大萧条时代的建筑。 虽然设计相对低调,但是圆形大厅的顶部是装饰性的圆屋顶。 老鹰栖息在巨大的玻璃门上方,使光线可以射入大厅。 内部有爆炸式的天花板,中央喷泉,和闪亮的黄铜邮箱。 最突出是由Charles Hardman绘制的三幅1941年的壁画。





又经过Fisher Island。

Star Island是位于Biscayne Bay的一个人工岛,是名人和阔佬云集的高尚住宅区。 在这里扎窝的包括拉丁歌星Gloria Estefan,电视明星Don Johnson,和脱口秀主持人Rosie O'Donnell。







Coconut Grove

下面去Coconut Grove市看有钱人家的房子。

Andy Rooney在60 Minutes说过穷人家的Driveway很短,上面停满了车。 有些车甚至停到旁边的草坪上。 有钱人家比较注重隐私。 Driveway很长,看不见头,上面也基本没有车。 他讲的在这里一一得到验证。

导游还讲了很多住在这里要遵守的规则,旨在提升物业的价值。 我只记得有商业牌照的车只能停留20分钟。





CocoWalk商场。

又是一个超级烧钱的房地产项目。















The Biltmore Hotel

豪华酒店the Miami Biltmore Hotel位于Coral Gables市。 它由Schultze和Weaver设计,并于1926年由John McEntee Bowman和George Merrick建造,是Biltmore连锁酒店的一部分。

塔的灵感来自西班牙塞维利亚大教堂(cathedral of Seville)的中世纪古塔Giralda,高315英尺(96米)。 竣工后,它是佛罗里达最高的建筑物,直到1928年Dade County Courthouse建成才打破这个记录。

酒店的游泳池曾经是世界上最大,Johnny Weissmuller(后来扮演Tarzan的电影演员)曾是这里著名的游泳教练。

这家酒店在二战中变成医院,在1968年之前曾是退伍军人医院和迈阿密大学医学院的校园。 1987年,它再次成为酒店。



Venetian Pool

Venetian Pool于1924年作为“威尼斯人赌场(Venetian Casino)”对外开放。 它建在1921年废弃的4英亩(16,000平方米)旧珊瑚采石场上,是地中海复古式风格,并利用大量珊瑚作为装饰。 该泳池的发展商是George Merrick,作为Coral Gables城市发展的一部分。 旧采石场的其余部分由建筑师Phineas Paist重新配置,由艺术家Denman Fink设计。 该泳池以意大利城市威尼斯命名,包括有一座威尼斯风格的桥和经典的系泊柱。

威尼斯人泳池经历了多个发展阶段。 增加了一个大人工岛,还允许威尼斯式吊船(Venetian-style gondolas)停泊,尽管后来吊船被移除。 在瀑布上方曾经建了一个高跳台,后来也被拆除了。 在早期,游泳池会定期排干水,以便迈阿密交响乐团可以利用采石场的自然声学来表演。 2001年,为庆祝Coral Gables市成立75周年,游泳池再次被排干以便进行管弦乐队表演。 1989年的翻新工程恢复了游泳池的许多旧设施。

1981年,Venetian Pool被添加到国家历史名胜古迹中,并且是唯一列入此名册的游泳池。

Coral Gables市政府。

Little Havana

小哈瓦那是许多古巴流亡者以及来自中美洲和南美洲的移民的家园,以古巴首都和最大城市哈瓦那命名。它有着丰富的街头生活,餐馆,小型企业,音乐,和其他文化活动。 它的居民热衷于政治,也非常热情好客。

小哈瓦那被认为是迈阿密的社会,文化,和政治活动的中心。它的各种节日庆祝活动,像Calle Ocho音乐节,Viernes Culturales/文化星期五(Cultural Fridays),三王阅兵(Three Kings Parade)等,每年都在不同的大陆上向数百万人广播。 它的著名地标包括Calle Ocho,星光大道(Walk of Fame,包括著名拉丁裔艺术家和人物像Celia Cruz,Willy Chirino和Gloria Estefan),古巴纪念大道(Cuban Memorial Boulevard),古巴广场(Plaza de la Cubanidad),多米诺公园(Domino Park),塔剧院(Tower Theater),José Martí公园,Firestone/Walgreens大厦,St. John Bosco Catholic Church,Municipio de Santiago de Cuba等。

2015年,小哈瓦那被列入国家历史保护基金会(National Trust for Historic Preservation)年度11个最濒危的地方名单。 2017年,该基金会宣布Little Havana为国宝。


猪猡湾纪念碑(The Bay of Pigs Monument)位于古巴纪念大道公园(Cuban Memorial Boulevard Park)北端,是小哈瓦那众多古迹中最具知名度的地标。 该纪念碑是为纪念2506旅被歼灭而建的,并于入侵10周年纪念日安装。 纪念碑由黑色瓷砖组成,周围有链条拦着。 靠近纪念碑的铁链由六个炮弹壳连接在一起,也许这些炮弹用于入侵的M41坦克。六角形的纪念碑上有金色文字和2506旅的标志,以及入侵日期,即1961年4月17日。

在纪念碑的五侧列出倒下的人名,在顶部写着“Martyrs of Playa Girón(烈士)”。 最令人印象深刻的是碑顶的银色瓮里有永恒的火焰燃烧。 艾森豪威尔总统(President Eisenhower)为2506旅的训练和装备提供资金,目的是推翻卡斯特罗的古巴政府。 这些装备包括八架B-26轰炸机,用于轰炸圣地亚哥和哈瓦那。 入侵期间,不少海军驱逐舰在海上待命准备增援。 经过三天的激烈战斗,第2506旅被击败,1000多名士兵被俘虏。

在随后的几个月中,拖延甚至拒绝进行囚犯谈判成为日常活动,但最终古巴以囚犯换取价值5300万美元的食品和药品。 大部分2506旅俘虏返回小哈瓦那。这次事件是历史上的转折点。 在入侵失败之后,古巴政府倒向苏维埃政权,并于次年引发了“古巴导弹危机”,这是冷战的最高峰之一。 在该纪念碑以南不远处,是Nestor Izquierdo的雕塑,他是该旅的高级指挥官。

Port of Miami

上船直接到楼上吃布斐,然后等广播通知什么时候才能进船舱。 当然,住得越高级,越早可以入住。 入住的时候,行李箱已经到了。 洗完澡,赶去阳台看Miami港。




游船大西洋系列:

第一站
迈阿密
(Miami,USA)
第二站
St. George's
Bermuda
第三站
Hamilton, St. George's
Bermuda
第四站
游轮美食
第五站
Arrecife
Canary Islands
Spain
第六站
Funchal
Portugal






2020年10月23日星期五

港式鸡尾包(Hong Kong Style Cocktail Buns)



这个港式鸡尾包食谱采用直接发酵,少糖。 我把面团放入冰箱冷冻过夜,充分发酵,咬起来有嚼头。 面团本身没有黄油,但是椰蓉馅里有大量黄油和奶粉,挤的两根酥条里面也有黄油。 表面撒了白芝麻,淋了糖水。

总体而言不太甜,又香又滑。 我家那位开高级粤菜馆的亲戚说喜欢这种面包。 这位可是内行,真是受宠若惊啊!

来源:COCONUT BUNS (CHINESE COCKTAIL BUNS),材料和做法均做过调整。

材料(大约12个):

  • 3-½杯 高筋面粉
  • ½杯 低筋面粉
  • 1汤匙 酵母粉
  • ⅓杯 白糖
  • 1杯 温牛奶
  • ⅔杯 鲜奶油(heavy cream)
  • 1只 鸡蛋
  • 1-½茶匙 盐

内馅:

  • 6汤匙 软化黄油
  • 3汤匙 糖粉
  • 3汤匙 低筋面粉
  • ¼杯 奶粉
  • ½杯 椰蓉

表面刷汁:

  • ⅓杯 低筋面粉
  • 3汤匙 软化黄油
  • 4-½茶匙 糖粉
  • 1茶匙 牛奶
  • 1只 鸡蛋
  • 1汤匙 水
  • 1汤匙 白芝麻
  • 2汤匙 白糖
  • 2汤匙 热水

准备面团:

  1. 把酵母粉和白糖溶入温牛奶,静置5到10分钟,激活酵母。
  2. 加入高筋面粉、低筋面粉、鲜奶油、鸡蛋液、和盐,用力揉搓成光滑的面团。
  3. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
  4. 取出面团,在温暖的地方进行第二次发酵,体积应该达到以前的2到3倍。

准备内馅:

  1. 把软化黄油、糖粉、低筋面粉、奶粉、和椰蓉搅拌均匀。
  2. 分12份,放入冰箱备用。

整形面包:

  1. 把1只鸡蛋和1汤匙水搅拌均匀。
  2. 把面团分割成12份,擀成4x3英寸的椭圆形,均匀地铺椰蓉馅,从两边向中间收口。
  3. 表面刷鸡蛋液,放在烤盘上进行第三次发酵。

准备刷汁:

  1. 把低筋面粉、黄油、糖粉、和牛奶搅匀。
  2. 填入挤花袋,放入冰箱备用。
  3. 把2汤匙白糖加入2汤匙热水,搅拌至溶化。

烤面包:

  1. 烤箱预热350°F。
  2. 每个面包表面挤两条黄油馅,撒白芝麻。
  3. 放入烤箱烘烤20分钟,或者直到烤熟,表面出现金黄色。
  4. 取出,刷糖水,摊凉。