2024年4月23日星期二
2024年4月21日星期日
【Santa Clara University】Croissante 法式面包坊
2908 El Camino Real，Suite 100
Santa Clara, CA 95051
☎ (408) 564-5092
Croissante
Croissante 老板，Sean Kang，名字像韩裔。
官网说他曾在法国各地学习烘培，店里所用的面粉和黄油均来自法兰西的诺曼底地区。
从一开张，Croissante 就火得一塌糊涂。
与众不同的是，别家只在清晨烘烤面包，这家每天都有几波面包出炉。
而 Croissante 的方形羊角包，Cube Croissant，在湾区独树一帜。
瑞士籍的烘培大师，Bedros Kabranian，说他从一个中国方形烤模受到启发，于2018年发明了方形羊角包。 位于伦敦的 Le Deli Robuchon 推广了这款新式糕点。
湾区另一家供应方形羊角包的是网红店 Bun Appetit，其老板也是韩裔。
有人觉得 Croissante 什么都好；有人却说只是网红店，虽然打扮得花里胡哨，也不甜腻，符合东方人的口味，但东西其实一般般。
8点15分，里面坐满了人，还有十几个人排队…
顾客大多是年轻的亚裔和印度裔。
方形羊角包$10.00，半个(沿对角切开，其实是三角形)，每个$7.95。
只有一个方形，好多个三角形。 我当仁不让地要方形。
水果看起来很新鲜
最受欢迎的Mango Croissants
小哥帮忙拿糕点，小姐姐管收钱、打包。
打包很专业。 只有同类糕点才能放入一个纸袋，最后都放入一个有提手的大纸袋。
每个 Mango Croissant 装入一个椭圆形纸盒，再装入塑料袋，然后封口。
新鲜水果容易坏，越早吃越好。
我扫的货
- Cube Croissant($10.00)
- 外层酥，口感发硬，有黄油的酥香
- 内部分层，有大气孔。 口感像发面饼，没什么味道。
- Cookies N Cream Palmi Carre($4.90)
- 口感酥脆得有些发苦
- 有奶油的部分甜一些，好吃一点
- 回味只剩甜，没有黄油香
- Almond Pain au Chocolat($6.75)
- 面上撒有杏仁片，中间有杏仁碎和厚厚的巧克力酱
- 烤杏仁的酥香被浓郁的巧克力盖住了
- 甜而不腻
- 口感酥脆得近乎干硬，not my cup of tea…
- Mango Croissant($8.70)
- 酥皮羊角包，有隐隐的黄油香
- 中间一层厚奶油，稍甜
- 上面铺满新鲜的芒果，尽是新鲜蔬果的酸与甜
- Kouign Amann($5.75)
- 口感酥脆得近乎干硬、发苦
- 底部有一层糖浆
- 不甜腻，但有黄油香
…
总体来言，价钱昂贵，不甜腻，但口感太干太硬，甚至有点发苦。 除了酥硬的外壳，几乎没有黄油香。
Mango Croissant 不错，因为新鲜水果和鲜奶油中和了 pastries 的干硬。
大概有水果、奶油、和巧克力酱的 pastries 都还可以…
但$8.70一个鲜果羊角包，掂量掂量荷包再买…
…
Santa Clara University
有人说 Santa Clara University 的紫藤花就要谢了，再不去就没机会了。
从这儿过去仅8分钟车程…
Mission Santa Clara de Asís
里面有人守礼拜、唱诗…
Mission Gardens
De Saisset Museum
2024年4月20日星期六
青苹果餐厅中式午餐
Apple Green Bistro
10885 N Wolfe Road
Cupertino, CA 95014
☎ (408) 725-8008
青苹果餐厅螃蟹特价，羊毛褥起来！
爱吃螃蟹的宝宝这个周末有口福咯！青苹果餐厅螃蟹特价活动又来啦！ 每单限一份，堂吃外卖均可，卖完为止，宝宝们赶快行动吧
青苹果餐厅
小红书号：557863701
…
昨天，万能的小红书推送这个贴子。 发帖日期是5天前，在留言区里说价钱$29.99。
很多人说这家好吃，只可惜名字起得不好，生意做不起来。
已经种草很久了。 看到帖子，眼睛一亮。
“这个周末”想必指 Coming Weekend，于是星期六一早跑来，餐馆里只有一桌客人。
没看见任何广告，心里一沉。
问企台是不是有螃蟹优惠，$29.99。
她面无表情地说有，但卖完了。
我说不可能，我们是周末第二桌客人。
她说去查一下。
以为她会去厨房问有没有螃蟹，谁想她只是在收银机上按了几下，说昨天晚上卖完了。
没有丝毫的对不起、抱歉、或者不好意思…
简直无任何表情。
…
How convenient!
老板娘上星期日发小红书说螃蟹特价，大家这个周末有口福。
特别强调周末，去糊弄大家，以为只是周末特价。
强调这个周末，为自己免责。 因为说了是这个周末，不是下个周末。
等别人得到消息，已经差不多周日中午或者晚上。
像我一样，以为是下个周末。
等下个周末，就说周五晚上卖完了。
干嘛不直接说只限周一到周五，不包括周末！
如果想大家周末消费，干嘛不周五或者更早通知，让大家有整个周末来享受？
老板娘的小算盘打得劈里啪啦的。
我愿意花钱享受，甚至多花点钱帮助别人，但不愿意被人算计。
…
想拍桌子骂人，甚至走人。
最后还是强忍怒火。
吃完这次，不再来了。
…
老人家一直使眼色。 等企台走远后，平静地说：“就是这样的了。 快下单，吃完走人吧。 贪那些便宜干什么！”
人言酒香不怕巷子深。
这家不是名字不好，而是老板娘做市场推销手法卑劣，是企台的冷漠…
…
干净、舒适、宽敞
周末中午，只有一桌客人，走的时候也仅有三、四桌。
陆陆续续有几个外卖。
免费花生、茶水
扫码下单。
点了几道菜，还差$2.00多就凑够$55，能拿免费食物。 于是要了最便宜的麻酱烧饼。
老北京麻酱烧饼($5.99)
样子有点像，表面有些酥。
既没有芝麻酱的香，也没有红糖的甜，反而有花椒的味道
干炒牛河($0.00) — 付现金满$55赠送
原价$16.99，特价$13.99
河粉没有炒断，够嗮瓁气
老人家很赞赏
荷塘小炒($17.99)
这道菜很考验厨师的功夫
每种材料煮的时间不同；既不能煮生，也不能煮得过熟
师傅把握得很好，味道也很好
色、香、味俱全
铁板海鲜玉子豆腐($19.99)
好大粒的虾仁、鱼柳、和鱿鱼
味道很好
老人家很赞赏
芝麻大饼($14.99)
饼发得蓬松、柔软
我喜欢饼皮酥脆，像
清真马家馆
的。
账单没有预收小费，建议小费从15%起跳。
…
这家的环境很好，干净、舒适。
价钱不贵，没有超过$20的菜。
特别是满$55，付现金赠送免费菜。
师傅的手艺不错，是近来吃过最好的。
虽然是川菜馆，但我们点的从南到北都有，基本不踩雷，几道粤菜甚至得到老人家的赏识。
上菜速度很快，吃完还不到12点钟。
服务员该做的都做了，态度不能说不好，但谈不上热情友好，宾至如归。
那个女企台全程面无表情，但主动过来给我们添热茶。
我们给足了15%的小费，但还是对老板娘的营销手法不以为然。
2024年4月16日星期二
老少平安
粤菜经典老少平安，把豆腐和鱼浆拌匀后上锅蒸熟。
营养丰富，经济美味，食用安全，老少咸宜。
南洋名菜海鲜豆腐则是更进一步，把成品裹脆粉炸香。
在物质生活高度发达的今天，做饭已不是什么难事。
上次的老少平安接近传统，加了咸鸭蛋。
这次按老人家意愿，充分利用手头的材料。
除去解冻和浸泡，准备工作仅10分钟，上锅蒸也10分钟。
为了健康，就不开油锅炸了。
材料：
- 170克(半包) 鱻牌手打鯪魚滑
- 245克(1条) 玉子豆腐
- 1只 鸡蛋
- 1根 腊肠
- 1小把 虾米
- 油
- 盐
- 糖
- 白胡椒粉
- 香油
准备鯪魚滑：
- 鯪魚滑在室温下解冻。
- 先横着切薄片，再竖着切薄片。 这样颗粒均匀，方便搅拌。
准备玉子豆腐：
- 把玉子豆腐从尖的一头剪开。
- 挤出玉子豆腐，容易搅拌。
准备腊肠：
- 用小锅烧开水。
- 放入腊肠煮几分钟，去除油脂。
- 沥干水分，一半切粒，一半切斜片。
准备虾米：
- 虾米用温水泡软。
- 挤出水分，切碎。
做法：
- 把鸡蛋打散。
- 加入剁碎了的鲮鱼滑，拌匀。
- 再加入挤出来的玉子豆腐，继续拌。
- 最后加入腊肠粒和一半的虾米碎，用油、盐、糖、和白胡椒粉调味。
- 倒入蒸盘，抹平。
- 表面铺满腊肠片，再撒剩下的虾米碎。
蒸：
- 炉子开大火，烧开水。
- 放入老少平安，蒸10分钟。
- 倾斜蒸盘，倒出溢出的水分。
- 滴几滴香油，即成。
2024年4月14日星期日
Jack's Restaurant & Bar 美式早午餐
1029 Newpark Mall Road
Newark, CA 94560
☎ (510) 789-0027
来自 Alabama 的连锁店，Jack's Restaurant，其老板是三兄弟。
作为希腊裔塞浦路斯移民的后代，三兄弟很小就在父母的餐馆里帮手。 长大后继承家业，全部投身餐饮业。
这是 Jack's 网站上的一段话：
Jack’s is an all-day, any-day kind of place.
We’re open seven days a week for breakfast, lunch, dinner, and drinks.
It’s a family-run business with a focus on genuine, old-school hospitality.
Jack’s welcomes guests with an extensive menu that reflects the Marcovici family’s Greek-American heritage and the natural bounty of their California home.
You can count on Jack’s for an omelet and coffee before work and a cocktail or a beer after you’ve clocked out.
Drop by for a light bite for lunch, a nice dinner, or a quick burger after the movie.
We also like to party – so plan on celebrating life’s milestones with us – birthdays, graduations, engagements, weddings, and more.
…
如果不是在 Costco 买到 Jack's Restaurant 的礼卡，也不会想到来 Newpark Mall 消费。
这里除了 Macy's，其他店铺都不认识。
当年风光无限的Sears, JCPenney… 不见了踪影。
…
二楼挂着 Simmer Huang 的招牌，YELP 上说已经永久关门了。
旁边是 Vinum Japanese Fusion & Bar，尚未开张。 图片倒是挺吸引人…
11点多钟，只坐满不到一半人。
走的时候全满了，甚至有十几个人在门口等位子。
老人家说比
Lazy Dog
热闹…
小姐姐人不错，但下完单就不见人影，找也找不到…
…
咖啡没收钱，不知是忘了还是免费。
有些地方热水也要收钱，这里的热水加柠檬都没收钱。
所有东西一次上齐。
…
Jack's Salad($12.95) — Mixed baby greens, carrots, caramelized walnuts, gorgonzola cheese, house vinaigrette
沙拉比其他地方大两倍，价钱可能还便宜$1、$2块钱。
好多琥珀核桃，但可以炸得更酥更脆…
我们大概吃了¾。
Fish & Chips($21.95) — Alaskan Cod dipped in our homemade beer batter, french fries, coleslaw, tartar sauce
官网上的炸鱼看起来又酥又脆。
这里的三条炸鱼有些酥脆，但不够香口。
炸薯条也有些酥。
最好吃的 Chips 非 Sausalito 的 Fish Restaurant 莫属，而最好吃的 Fish & Chips 非 Monterey 的 Schooners 莫属…
我们只分吃了一条炸鱼和几根薯条，尝尝味道。
太多食物，实在吃不下…
The Mighty Moose($21.95)
The Moose - Two biscuits topped with hash browns, diced tomato, bacon, country gravy, two eggs any style, chopped green onion
The Mighty Moose - For $5.00 more, add a country fried steak
又大又厚的 country fried steak…
有人说 country fried steak 起源于德国名菜 wienerschnitzel，就是把肉扒用锤子敲扁，然后裹上鸡蛋和面粉炸酥。
旁边桌来了两个黑人家庭，6口人。 有人指着问是什么，小姐姐介绍了一番。 结果两位先生也叫了The Mighty Moose，其中一位太太叫了没有炸猪扒的 The Moose。
我们吃了接近一半。
想添水、添咖啡，却怎么也找不到人。
小姐姐不知从哪里冒出来，问要不要加水。
我们说要加热水、加咖啡。
后来还是大堂经理，一个帅哥，提着咖啡过来问要不要咖啡。
我们说要加热水、加咖啡。
帅哥加了咖啡，又把一壶热水放在桌子上。
…
吃完，找人打包、结账，又是帅哥过来帮忙。
也许小姐姐是新来的，需要培训。
…
账单没有预收小费，建议小费从18%起跳。
礼卡说本卡只能用来付食物和税，不包括小费。
我们把三张$25的礼卡和一张信用卡放在桌子上。
帅哥说可以用礼卡付小费，剩下的钱也可留着下次用；但不能同时刷礼卡和信用卡。
帅哥问给多少小费，要不要把卡上剩下的钱全都付小费。
我们问剩下的钱大约是帐单的多少，他说比18%多$1.81。
我们就说都付小费，省得麻烦。
这时小姐姐很高兴地过来说谢谢。
后来我回来找老人家，小姐姐热情地指着外面说往那边走了。
…
这家的环境舒适，东西算可口。
份量特别大，每份都够两个人吃。
服务也过得去，除了小姐姐难找…
Costco 折扣20%，性价比很高…