2023年4月15日星期六

九牛兰州拉面


️九牛兰州拉面
Ox 9 Lanzhou Hand Pulled Noodles
1818 Milmont Drive
Milpitas, CA 95035
☎ (669)284-3959


兰州牛肉面,一清(汤)、二白(萝卜片)、三红(辣椒油)、四绿(香菜、葱)、五黄(面条)…

唯独没牛肉什么事…

拉面可选毛细、细、二细、韭叶、宽、大宽…

从韭叶开始就是扁款的面了。

上次去金城拉面,别人告知二细最受欢迎…

据说这家的汤是用牛肉、牛肝、牛棒骨、八角、桂皮、生姜等二十多种中药材熬制而成,每天早上和下午新鲜出炉…

餐馆位于一个小Mall…

寥寥几桌客人,却有两个五大三粗的老外…

走的时候坐满了人,火爆…

后来,来了个老外,边吃边看电脑…

再后来,又是一对老外…

有桌客人晒得有些黑,东张西望,满口越南话…

越南好友说喜欢有嚼头、爽爽的面条,也许这里合他们的口味…

只有几个女孩子在前面张罗,态度挺好

地方不大,但干净、整洁…

有点像西式快餐店,但东西却不含糊…


用二维码下单…

服务员主动拿来两个小碗和两个小盘子,让我们share…

兰州牛肉拉面(二细)($13.98) — 面条爽滑,有嚼头…

喝汤不觉得口干,我这种怕辣的人也可以接受…

牛肉卷饼($10.98) — 热乎乎的,软、酥、香…

卤牛肉里面有细小的黄瓜丝,好吃…

红油抄手($10.48) — 净肉馄饨,看起来红彤彤的,却一点也不辣…

账单没有加小费。

小费建议从15%起跳。

2023年4月9日星期日

【复活节】Elia 希腊式午餐


Elia
310 Main St A
Pleasanton, CA 94566
☎ (925) 399-6921


希腊的圣托里尼岛(Santorini),人生必去的十大景点之一。

壮观的白墙蓝顶,与蓝天、碧海、和白色沙滩融为一体…

位于Pleasanton的希腊餐馆Elia,

老板从当地集市淘来宝贝,惟妙惟肖地复制圣托里尼…

希腊美食、美景、加上温馨的服务…



室外用餐…





餐馆的迎宾小姐,甜美,和蔼可亲…



Drip Coffee($5.00) — 浓郁的咖啡…

免费面包 — 热乎乎的,松软,有嚼头…

沾(橄榄)油浸橄榄碎吃…

Trader Joe's卖的很咸,这个却不咸。

好吃…

Pikilia($24.00) — combo tzatziki, melitzanosalata, muhammara, pita

tzatziki(左) — Greek Yogurt, Persian cucumber, dill, garlic, mint, pita

melitzanosalata(中) — roasted eggplant, bell peppers, garlic, herbs, olive oil, pita

muhammara(右) — roasted bell pepper, walnut, garlic, lemon juice, feta, pomegranate molasses, pita

饼也是软软的,热乎乎的,好吃…

tzatziki,melitzanosalata,和muhammara,每个单叫都是$12。 三个合起来却只有$24.00。

Lavraki ($24.00) — half of semi-boneless Mediterranean sea bass fillet, puffed quinoa, arugula, cucumber, avocado, pickled onions, cherry tomatoes

鱼烤得很香,不咸,味道挺好…

鱼刺粗,而且数量少,老人家也可以吃…

quinoa和沙拉都很健康…

Seafood Paella($30.00) — prawns, scallops, salmon, chicken chorizo, tomato, bell pepper, clams-saffron broth

还有两只嫩鸡蛋…

Poached Pear($14.00) — mavrodaphne poached pear, vanilla ice cream, antep pistachio

冰淇淋不甜,又滑又凉…

梨很好吃…

既好看又好吃…

账单没有预收小费。

2023年4月8日星期六

五谷渔粉


五谷渔粉
34129 Fremont Blvd
Fremont, CA 94555
☎ (510) 320-3388


五谷,即稻、黍、稷、麦、豆是也!

五谷制粉,有黄、白、黑、褐四色…

汤鲜,粉Q,鱼片滑…

饱口福,兼养身益寿…

11点40到达餐馆,周围靠墙的桌子都满了,中间一排还空着…

走的时候,大约有10个人在等位子…

老板叫坐在靠门的中间座。 我们觉得地方小,就走到前面仅剩下的一个四人桌。

老板看见,说欢迎,还说他们会把我们的茶杯拿过来…

后来有根筷子掉了,两个服务员马上过来说给我们拿双新筷子。

结果,两个服务员,每人拿一双筷子来…

服务态度好,坐得也舒服…







刷二维码直接下单…

免费的罗汉果茶…

免费的炸花生和腌萝卜…

卤牛腱($8.99) — 麻辣口味…

原味浓汤渔粉(黑鱼)($16.95) — 粉爽滑,有嚼头…

怀疑用的是脆鲩鱼片,但不好意思问…

灵魂酸辣渔粉(黑鱼)($18.95) — 比原味的味道浓,辣得可接受…

黄桃银耳羹($3.99) — 不甜,养颜美容…

老板贴心地拿来两个小碗和一个小勺子…

账单没有预加小费。

而且因为新张试业,减了10%。

2023年4月5日星期三

Silva Bakery 葡式面包坊


Silva Bakery
18563 Mission Blvd
Hayward, CA 94541
☎ (510) 278-3322


有人说Silva Bakery的葡挞在湾区是最好的,最接近葡萄牙本土的口味…

有人甚至说湾区的葡挞都是这家店供应的…

我去过葡萄牙,但没吃过那里的葡挞…

没去过澳门,所以也没吃过所谓正宗港澳版的葡挞…

在香港既没吃过蛋挞、也没吃过葡挞…

Silva Bakery位于一个萧条的购物中心,门外就是238高速的入口…

空空如也的停车场,有点吓人。

一直犹豫要不要进去…

盯着OPEN的牌子许久,最后壮着胆子推开门…

里面像街头小店,光亮、干净、温馨、亲切…

9个葡挞($19.00)

皮又酥又薄…

馅很多,黏黏的一坨,口感像加了炼乳的糯米糕…

香,但是甜得有些腻…

5个椰挞($12.50)

皮很松,不酥…

好多椰丝,香,甜而不腻…

后来进来几个外国女人,说是订了Easter Bread…

Easter Bread(复活节面包) — 里面有整只带壳鸡蛋…

老妇人态度挺好…

柜子里有香肠,有人说外面买不到…


2023年4月2日星期日

青岛豆腐包子



第一次听说青岛包子。 不用问,肯定跟扬州炒饭、海南鸡饭、和四川牛肉面一样,是老乡到异地后发明的。

素菜豆腐馅,我加了虾皮,蚝油,还浇了一瓢热油…

味道真不错…

什么时候吃腻了大鱼大肉,来碗白粥和俩青岛包子清肠胃…

面皮材料(8个):

  • 3杯 面粉
  • 1茶匙 酵母粉
  • 1茶匙 糖
  • ¾茶匙 盐
  • ¼茶匙 食用碱
  • 1杯 热水

馅材料:

  • 粉丝
  • 木耳
  • 硬豆腐
  • 高丽菜
  • 胡萝卜
  • 虾皮
  • 生抽
  • 蚝油
  • 胡椒粉
  • 麻油

准备面皮:

  1. 把酵母粉和糖放入容器。
  2. 沿着边缘浇热水,一直等到水面浮出泡沫,大约几分钟。
  3. 加入面粉、盐、和食用碱,搅拌均匀。
  4. 工作台上撒散粉。
  5. 用力反复揉搓面团至光滑,大约十几分钟。
  6. 把面团放回容器,盖上保鲜膜。
  7. 放入冰箱,冷冻过夜。
  8. 第二天,取出面团,在室温下回暖。
  9. 面团体积应该差不多是以前的两倍,用手轻轻一捅会看见很多洞洞。
  10. 重新揉搓面团,再放回容器,盖上保鲜膜。
  11. 进行第二次发酵,这次应该快很多。

其它准备工作:

  1. 把粉丝用水浸软,沥干水分,切碎。
  2. 把木耳用水浸软,切丝。
  3. 把硬豆腐切粒,用油煎香。
  4. 高丽菜切碎。
  5. 把胡萝卜去皮,搽丝,挤干水份。
  6. 虾皮浸水,沥干水份。
  7. 姜去皮,剁蓉。
  8. 葱切蓉。

准备馅:

  1. 把粉丝碎、木耳丝、豆腐粒、高丽菜碎、胡萝卜丝、虾皮、姜蓉、和葱蓉搅匀。
  2. 用生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、和麻油调味。
  3. 炉子开大火,烧滚少量油,浇在馅上。
  4. 搅拌均匀。
  5. 静置15分钟,使入味。

做法:

  1. 面皮分8份,尽量擀薄。
  2. 馅也分8份。
  3. 一份面皮包一份馅,醒30分钟。
  4. 开大火,烧开水,放入包子蒸20分钟。
  5. 熄火,等过15分钟再掀开锅盖。

古典巧克力蛋糕



大量巧克力和可可粉,却极少面粉…

润、滑、浓郁、香醇的诱惑,如何抵抗…

来源:古典巧克力蛋糕,材料和做法均做过调整。

材料(8英寸烤盘):

  • 130克 巧克力
  • 135克 淡奶油
  • 100克 黄油
  • 6只 鸡蛋
  • 180克 白糖
  • 40克 低筋面粉
  • 80克 可可粉
  • 少量 糖粉(可省略)

准备工作:

  • 鸡蛋在室温下回暖。
  • 把面粉和可可粉一起过筛5次。

准备巧克力:

  • 把巧克力切碎。
  • 用慢火把淡奶油加热至开始冒泡,起锅。
  • 加入巧克力碎和黄油,搅拌至溶化。
  • 摊凉。

做法:

  1. 烤炉预热320°F,在烤炉底层放一个盛水的容器。
  2. 把蛋白和⅔的白糖用中速搅至起粗泡,再用高速打发至硬性起泡。
  3. 把蛋黄和剩下的白糖打发均匀。
  4. 加入巧克力浆,轻轻搅匀。
  5. 再拌入过筛面粉。
  6. 分数次把¾的蛋白糊倒入巧克力糊,每次都轻轻搅匀。
  7. 再分数次把巧克力糊倒回蛋白糊,每次也轻轻搅匀。
  8. 把蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
  9. 放入烤炉中层,烘烤1小时,或者直到把蛋糕烤熟。
  10. 取出,摊凉。
  11. 表面撒糖粉。

2023年4月1日星期六

【复活节】Left Bank 法式午餐


Left Bank Brasserie
377 Santana Row, Ste 1100
San Jose, CA 95128
☎ (408) 984-3500


The Left Bank,是巴黎塞纳河的南岸。

左岸通常指早期,那个艺术家、作家、和哲学家云集的巴黎;那个以独特的、反主流的、和富有创造力为时尚的时代;那个遍地是美味小酒馆(brasserie)的天堂…

Left Bank是连锁,在Menlo Park也有一家。

在YELP的网页上,Santana Row分店是“$$”,Menlo Park是“$$$”。

老祖宗教导勤俭治家,于是就选了便宜的这家…

本想在室外用餐,就像坐在巴黎街头一样。 但终究敌不过寒意,还是老老实实地回屋里了!





高高的房梁…

开放式厨房…

开始我们坐得离旁边近。 好友要求坐舒服些,于是安排我们全坐皮革椅…



服务员笑眯眯地问:“我能帮你们解答什么问题?”

这是他的口头禅。

Calamari Frit($18.00) — lemon, Dijon vinaigrette

热辣辣,大份量,酥、松、香、…

Escargots($14.00) — Pernod garlic butter

好友用面包蘸着里面的汁吃…

French Onion Soup($11.00) — Emmenthal

平常不吃芝士的老人家,吃得连渣都不留下…

Beet and Burrata Salad($16.00) — burrata, watercress, sherry vinaigrette

白色的是burrata芝士…

网上有人说好吃。

我觉得既不好吃,也不难吃…

换句话说,不会欣赏…

Salad Verte($12.00) — butter lettuce, fines herbs, shallots, Dijon vinaigrette

这道菜叫绿色沙拉,补充维他命…

Crab and Spinach Quiche($18.00) — sun dried tomatoes, goat cheese, mixed greens, mustard vinaigrette

Quiche很香…

勉强吃完酥派,沙拉打包带走…

Full Pound Mussels($28.00) — steamed mussels, spinach, white wine, Pernod garlic butter

1磅的蒸淡菜,鲜香无比…

面包蘸汁吃,yammy!

French Fries($8.00)

实在吃不下,打包带走…

Steak Frites($32.00) — skirt steak, pommes frites, choice of Bordelaise, Roquefort butter, or au poivre sauce

黄油煎牛扒,酥、香…

Beef Bourguignon($32.00) — red wine braised boneless short ribs, bacon lardons, baby carrots, button mushrooms, pearl onions, fingerling potatoes

红酒炖牛小排,好吃得没治没治的…

Americano Coffee($5.00) — 黑咖啡…

Creme Brulee($11.00) — vanilla bean custard, shortbread cookie

又滑又香…

朋友夫妇来自越南,每次必点…

Les Profiteroles($11.00) — cream puffs, vanilla ice cream, dark chocolate sauce, almonds

冰淇淋冰凉、香、滑…

朋友说泡芙加热会好一点…

Cafe Liegeois($11.00) — vanilla ice cream, whipped cream, chocolate sauce, warm espresso, almonds

好多冰淇淋,淋上浓郁的意大利咖啡…

杏仁,巧克力,奶油…

想起来还在流口水…

服务员把剩下的东西拿去打包,整整齐齐地放在一个有把手的纸袋子里…

而且总是笑眯眯的,一看就是训练有素…

账单上有5%的Living Wage Surcharge。

没有预加小费,但是建议小费,分别是税前的18%,20%,和22%。

第一次吃法国菜这么随意、可口,每道菜都想尝…

地方宽敞、舒适,也许天气暖和一些再来坐在室外…

价钱大众化…

服务亲切,周到,态度友好…