我家平时很少吃面条,冷面就更没想过。 那天看见红彤彤的韩式辣冷面,觉得赏心悦目,胃口顿开,当然要一试为快了。
来源:Spicy cold noodles (bibim naengmyeon),材料和做法均做过调整。
特点:冰凉,酸辣,爽口,开胃。
材料:
- 3汤匙 韩式辣椒酱
- 60毫升(¼杯) 米酢(Rice Wine Vinegar)
- 2粒 蒜瓣
- 1块(4厘米) 姜
- 2汤匙 酱油
- 1茶匙 麻油
- 500克 荞麦面
- 4个 樱桃小萝卜
- 4只 鸡蛋
- 1根 小黄瓜
- 1杯 韩国泡菜
- 2茶匙 黑芝麻
- 2茶匙 白芝麻
准备水波蛋:
- 文火烧开水(1½英寸深)。
- 把鸡蛋打入汤勺,慢慢浸入水中。
- 煮4½分钟后捞起,备用。
准备工作:
- 蒜用刀拍扁,捡去皮。
- 姜去皮,剁蓉。
- 把荞麦面煮熟,过冷河,入冰箱冷冻。
- 把樱桃小萝卜切片。
- 把黄瓜切片。
做法:
- 把韩式辣椒酱,米酢,蒜蓉,姜蓉,酱油,和麻油一起搅匀。
- 加入荞麦面,拌匀。
- 把荞麦面分四份,加入萝卜片,水波蛋,黄瓜片,和韩国泡菜,再撒黑白芝麻。
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