2017年2月14日星期二

葱香干豆腐丝



做过几次东北大拉皮,不知不觉中竟爱上北方干豆腐。 每次见到有关食谱,总要试一试。 这次看中葱香干豆腐丝的图片,当然不能放过。 做法吗,就琢磨着办吧!

采用香油,辣椒油,和热油来拌。 葱香,洋葱辛辣刺激,八角花椒味道浓郁… 早上伴麦片粥正合适。

来源:葱香干豆腐丝图片,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 1包 北方干豆腐
  • 1个 紫洋葱
  • 4只 小红尖椒
  • 酱油
  • 香油
  • 辣椒油
  • 胡椒粉
  • 1颗 八角
  • 几颗 花椒
  • 4根 葱

准备干豆腐:

  1. 把干豆腐在开水里烫软,大约几秒钟。
  2. 起锅,摊凉后切细丝。

准备葱油:

  1. 葱白从中间劈开两边。
  2. 炉子开中火,淋油。
  3. 加入葱白,花椒,和八角,慢慢炸干,熬香。
  4. 沥去渣子。

准备调味汁:

  1. 把酱油,香油,辣椒油,醋,盐,糖,和胡椒粉一起搅匀。

做法:

  1. 洋葱去皮,切丝。
  2. 小红尖椒切丝。
  3. 葱绿斜着切丝。
  4. 把干豆腐丝,洋葱丝,小红椒丝,和葱绿丝放在一起,浇入葱油和调味汁,拌匀。

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