做过几次东北大拉皮,不知不觉中竟爱上北方干豆腐。 每次见到有关食谱,总要试一试。 这次看中葱香干豆腐丝的图片,当然不能放过。 做法吗,就琢磨着办吧!
采用香油,辣椒油,和热油来拌。 葱香,洋葱辛辣刺激,八角花椒味道浓郁… 早上伴麦片粥正合适。
来源:葱香干豆腐丝图片,材料和做法均做过调整。
材料:
- 1包 北方干豆腐
- 1个 紫洋葱
- 4只 小红尖椒
- 酱油
- 香油
- 辣椒油
- 醋
- 油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 1颗 八角
- 几颗 花椒
- 4根 葱
准备干豆腐:
- 把干豆腐在开水里烫软,大约几秒钟。
- 起锅,摊凉后切细丝。
准备葱油:
- 葱白从中间劈开两边。
- 炉子开中火,淋油。
- 加入葱白,花椒,和八角,慢慢炸干,熬香。
- 沥去渣子。
准备调味汁:
- 把酱油,香油,辣椒油,醋,盐,糖,和胡椒粉一起搅匀。
做法:
- 洋葱去皮,切丝。
- 小红尖椒切丝。
- 葱绿斜着切丝。
- 把干豆腐丝,洋葱丝,小红椒丝,和葱绿丝放在一起,浇入葱油和调味汁,拌匀。
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