凉拌洋菜海带丝

琼脂，亦称琼脂、琼脂胶、大菜、菜燕，是从海藻类植物中提取的胶质。1660年代由日本美浓屋的太郎左卫门提取出来。可作为鱼胶的代用品，常被用于沙拉、大菜糕或果冻等甜品。

由于被认为有富含纤维及吸附脂肪的特性，受到许多爱美人士喜爱，但事实上并没有这种效果。

⎯⎯⎯⎯⎯ 以上来自《维基百科》

在朋友聚会上见到洋菜沙拉，感到挺新奇，自己做出来却觉得没有什么特别。 口感像粉条，只不过更加软一些。 既不好吃，也不难吃。

Been there, done that!

来源：洋菜海带丝冷盘♠ ＜洋菜丝2＞，材料和做法均做过调整。

材料：

• 洋菜
• 豆芽
• 海带
• 豆腐干

调味料：

• 酱油
• 镇江香醋
• 盐
• 糖
• 辣椒油
• 香油
• 胡椒粉

准备工作：

1. 洋菜用水浸软，沥干水分后切小段。
2. 豆芽摘去根须。
3. 海带切丝，川烫后沥干水分。
4. 豆腐干切丝，川烫后沥干水分。

做法(建议带上手套来拌)：

1. 把酱油，醋，盐，糖，辣椒油，香油，和胡椒粉搅匀。
2. 把洋菜加入海带丝，拌匀。
3. 再加入豆干丝，拌匀。
4. 最后加入豆芽，拌匀。
5. 浇上调味料，全部拌匀。
6. 冷冻后风味更佳。