很久没有烤曲奇了。 这个核桃曲奇食谱是荷兰殖民者带来的,很像意大利脆饼(biscotti),是南洋穆斯林的开斋节食品。网上的图片看起来很酥,很诱人。 我做的虽然口感很酥,但是卖相就远不如人家了。
来源:Janhagel,材料和做法均做过调整。
材料:
- 100克 黄油
- 50克 酥油(shortening)
- 2个 蛋黄
- ½茶匙 香草精(vanilla essence)
- 225克 中筋面粉
- 2汤匙 奶粉
- 2汤匙 糖粉
- 1茶匙 牛奶
- 12粒 核桃仁
做法:
- 烤炉预热350°F。
- 把黄油、酥油、1个蛋黄、和香草精搅匀。
- 加入面粉、奶粉、和糖粉,也搅匀。
- 把面团擀开,铺在烤盘上。
- 入烤炉烘烤10分钟。
- 出炉,稍微摊凉。
- 把剩下的蛋黄和牛奶刷在表面,撒核桃,切块。
- 放入烤炉继续烤熟,大约15分钟。
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